Kaymak - qu; Mi az; összetétele, előnyei és hátrányai, mit kell enni és hogyan

A cikk tartalma

  • Mi a kajakozás
  • Szerkezet
  • Előny és ártalom
  • Nézetek
  • Hogyan csinálják
  • Hogyan kell csinálni otthon
  • Kaimak recept
  • Krémből készült
  • Tej
  • Sadky Kaimak
  • Növényi saláta kajakkal
  • Amit enni

A rendkívüli Kaimak savanyú tejterméket ritkán találják meg az üzletek polcain, és nem mindenki próbálta ki ilyen szokatlan csemegét. A gyengéd, édes vagy sós massza keresztezi a túrót, a tejfölt és a vajat. Nemcsak kellemes enni, a kajakozás is hihetetlenül egészséges, magas tápértékű.

Mi a kajakozás

Szülőföldjük híres nemzeti ételei közül Közép-Ázsia lakói megnevezhetik a kaimakot, egy hihetetlen és szokatlan savanyú tejterméket. Nehéz találkozni ilyen csemegével üzleteinkben, ezért nem sokan tudnak róla. A Kaymak zsíros tejtermék, amelynek állaga, íze és színe változó. A gyártási és formulázási régiótól függően a tej származéka:

  • hasonló a sűrű tejfölhöz, tejszínhöz, túróhoz;
  • savanyú, édes, sós, íztelen;
  • fehér, világossárga, krém, barna.

Szerkezet

A Kaymak számos vitamint, makro-, mikroelemet tartalmaz, az emberi test számára hasznos termékekre utal. A termék zsírtartalma körülbelül 40%, és a frissítőt magas kalóriatartalom is jellemzi. Az erjesztett tej erjedésének eredményeként egy speciális mikroflóra képződik, amely elősegíti a finomságok könnyű felszívódását, a szervezet emésztését. 100 g egyetlen sajt 6,1 g fehérjét, 23,5 g zsírt, 1,19 g szénhidrátot tartalmaz. A termék a következő mennyiségű kémiai elemet tartalmazza:

  • A - 5,6%;
  • B2 - 11,1%;
  • B3 - 8%;
  • B12 - 13,3%;
  • H - 6,4%;
  • kalcium - 12%;
  • kálium - 5,8%;
  • foszfor - 11,3%;
  • jód - 6%;
  • molibdén - 7,1%;
  • kobalt - 8%.

összetétele

Előny és ártalom

A szakértők megállapítják, hogy ennek a tejszármazéknak óriási előnyei vannak a gyermekek és serdülők számára aktív növekedésük során. Magas kalciumtartalma miatt az izom-csontrendszer támogatott. Ez az elem fontos a haj, a körmök, a fogak egészsége szempontjából. Az orvosok azt javasolják, hogy ne csak a gyermekek, hanem az idősek számára is növeljék a kalcium adagját. 50 év után fontos a megfelelő mennyiség fenntartása a törékeny csontok, az anyagcsere-folyamatok kudarcának elkerülése érdekében. Magas kalciumtartalma miatt tejszármazékot ajánlanak fiatal és idősebb generációk számára.

A kompozíció másik fontos eleme a foszfor, amely szükséges a csontszövet megfelelő képződéséhez, a mozgásszervi rendszer aktivitásához. Ennek az elemnek a hiánya miatt az idegrendszer és a vesék működése megzavarodik, az anyagcsere folyamatok megszakadnak az egész testben. A Kaimak nagy számban tartalmaz egyenlő arányban foszfort és kalciumot, amelyek minden előnnyel járnak, kölcsönhatásba lépve egymással.

A jód, kálium, vitaminok és egyéb elemek együttesen támogatják az emberi test összes rendszerének, szervének a munkáját. E fermentált tejtermék rendszeres fogyasztása esetén a következő pozitív változások történnek:

  • javítja a bőr, a haj, a körmök állapotát;
  • erősödik az immunitás;
  • megszűnik a fáradtság, ingerlékenység, depresszió;
  • a látásélesség megmarad;
  • Fokozott étvágy;
  • a jó szívműködés biztosított;
  • javul az anyagcsere;
  • az emésztőrendszer normalizálódik;
  • javul az agyi aktivitás;
  • a fehérvérsejtek szintézise normalizálódik.

Bár a kaimak vitamin-ásványi összetétele minden korosztály számára hasznosnak bizonyult, ennek a terméknek számos ellenjavallata van. Ez a tejszármazék a magas kalóriatartalom, az étvágygerjesztő képesség miatt káros hatással van a túlsúlyos emberekre. Ennek ellenére a szakértők nem javasolják a termék szedését magas koleszterinszinttel, hasnyálmirigy-megbetegedésekkel, májban szenvedőknek. A tej- és tejtermékek egyéni intoleranciájával nem szabad enni is ilyen termékeket.

A Kaimak Tádzsikisztánban, Krímben, Tatárföldön, Baskíriában, a Volga régióban, a Kaukázusban és a Balkánon készül. Minden nemzetnek megvan a maga receptje ennek a finomságnak az elkészítésére, de a recept balkáni változatát klasszikusnak tekintik. Az előállítási technológia szerint az egyedülálló balkáni sajt több típusra oszlik:

  1. Fiatal. A terméket fehér szín, lágy textúra, enyhén sós íz jellemzi.
  2. Középső. A tejszármazék ezen változatának megszerzéséhez napközben expozícióra van szükség. A kaimak szerkezete sűrű, színe sárga, a csemege íze fűszeres lesz.
  3. Régi. Az ilyen termékek előállításának receptje 1-2 hónapos expozíciót ír elő. A késztermékek sűrűek, savanyú-sós ízűek, sárgaek.