Kazahsztán Dimsum Reisen utazási blog
Olvassa el Kazahsztán utazási szakembereink utazási beszámolóit a Kazahsztán utazási blogon. Utazási szakembereink rendszeresen utaznak Kazahsztánban, és utazási blogot írnak róla.
Kazahsztán utazási blog
Kazahsztán utazási jelentések | Kazahsztán utazási blog
Utazási blog ínyenceknek
Élelmiszerblog ínyenceknek: Mind az öt ujjal a Beshbermak zsírján
Beshbermak összeomlási tanfolyam: a kazahok nomád étele
Mint sok közép-ázsiai nemzeti étel, ez az étel is a szigorú nomád életmódból származik. Ezeknek az ételeknek a fő célja a nomádok hőmérsékletének fenntartása, ezért tartalmazzák sok zsír és kalória.
A hagyományos beshbermak főleg tartalmaz zsíros hús (lehetőleg 5 ujj vastag), Tejtermékek, tészta, tészta és hagyma. A recept és az összetevők egyszerűek, de a Beshbermak különlegessége az étel típusa! Az étkezési kultúra gazdag ősi szokások és rituálék! A kazahok szerint a Beshbermak rituálék tükrözik a valódiakat A nomádok identitása és mindenkor tiszteletben kell tartani.
Kíváncsi? Itt van egy összeomlási tanfolyam:
Először is, a Beshbermak vacsorára való meghívást igazi megtiszteltetésnek tekintik, ezért nagyon udvariatlan elutasítani ezt a meghívást. Ezenkívül a "Beshbermak" a szó legvalószínűbb értelmében azt jelenti "öt ujj", mert így kell enni. Tehát hagyja el az evőeszközöket és ragadja meg! A vendégeknek azonban soha nem szabad üres asztalhoz ülniük. Amikor minden vendég jelen van, a Beshbermak egy kis műsorral mutatkozik be. Ezután a vendégek leülhetnek.
Az olyan hivatalos ünnepségeken, mint az esküvő, a Beshbermakot pincérek és szakácsok nagy figyelemmel szolgálják fel, hagyományos zene kíséretében. Különleges eseményekre a Egy juh feje a Beshbermakon helyezett. Ez lesz az legtiszteltebb vendég, általában a legidősebb jelen lévő ember, bemutat. Ennek a vendégnek megtiszteltetés a hús darabolása és szétosztása, minden darab húsnak más jelentése van. A nők így kapják a szájuk tetejét, hogy keményen dolgozzanak. A szem körüli húst az idősebbeknek adják, hogy bölcsek és vigyázók legyenek. A gyerekek megkapják a fülüket - háromszor kitalálhatja, miért;).
Végül is azt mondják, hogy annak a lánynak, aki jó beshbermakot tud csinálni, nem kell aggódnia a jó házasság miatt.
Ha manapság étterembe mész, akkor (szerencsére) nem kellene aggódnia, hogy bárányfejet és beleket talál a beshbermakban. Az étel azonban mindig az lesz a kazahok hiteles nomád identitása és természetesen a kimondott vendégszeretet viselet.
Lilian, 2018. szeptember