Kebab recept EDEKA

Bármennyire is szórakoztató, a büfébe már nincs szükség. Mivel receptünk segítségével most már könnyen elkészítheti a kebabot. Alaposan. Megtanulják, hogyan kell összekeverni egy doner kebabmártást, ízesíteni a húst és összekeverni egy finom tölteléket.

• A kebab esetében:
• 500 g borjú
• 3 teáskanál gyros fűszer
• 0,5 teáskanál só
• 1 csipet bors
• 1 teáskanál oregánó
• 3 evőkanál joghurt
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 5 evőkanál repceolaj

• A töltelékhez:
• 1 lilahagyma
• 2 nagy szőlős paradicsom
• 0,3 uborka
• 6 chili paprika

• A káposztasaláthoz:
• 400 g fehér káposzta
• 1 kaliforniai paprika
• 1 szár zeller
• 2,5 evőkanál fehérborecet
• 0,5 evőkanál cukor
• 0,5 evőkanál só
• 1 csipet bors

• A szószhoz:
• 2 gerezd fokhagyma
• 0,5 csokor petrezselyem
• 250 g joghurt, 3,5% zsír
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• 1 csipet cukor

• Továbbá:
• Vörös káposzta saláta
• 1 lepénykenyér

A kebabhoz vágja a borjúhúst ostya-vékony szeletekre. Keverje össze a gyros fűszert, sót, borsot, oregánót, paradicsompürét, joghurtot és 3 ek repceolajat. Dörzsölje meg a borjúhúst a fűszerkeverékkel, és hagyja a hűtőszekrényben egy lezárható edényben legalább 2 órán át meredezni.

Addig dolgozzuk fel a maradék hozzávalókat. A káposztasaláthoz tisztítsa meg és negyedelje meg a káposztát, vágja ki a szárat, és finomra szeletelje vagy szeletelje a negyedeket. Blansírozzuk sós vízben körülbelül 8 percig, amíg szilárdan meg nem harap, majd lecsepegtetjük és lecsepegtetjük.

Mossuk meg a paprikát, távolítsuk el a szárát és a magját, és nagyon apróra vágjuk fel. Mossa meg a zellert, vágja szeletekre. Keverje össze az ecetet cukorral, sóval és borssal egy tálban, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Végül keverje hozzá az olajat. Keverjük össze egy tálban a káposztát, a paprikát és a zellert, öntsük rá az öntetet és hagyjuk meredeken maradni legalább 30 percig.

A töltelékhez megpucoljuk a hagymát, és vékony karikákra vágjuk. Mossa meg a paradicsomot, vágja ki a szárat és vágja kockákra. Mossa meg az uborkát és vágja kockákra. A paprikát lecsöpögtetjük, karikára vágjuk, vagy egészben hagyjuk.

A joghurtmártáshoz hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy fokhagymaprésen. Mossuk meg a petrezselymet, szárazra rázzuk és apróra vágjuk. Keverjük össze a tejszínes joghurtot a fokhagymával és a petrezselyemmel. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és cukorral.

Bevont serpenyőben 2 evőkanál repceolajat és a pácot ropogósra sütjük a kebabot. Közben előmelegített sütőben 200 fokos felső/alsó hőfokon süssük meg a lapos kenyeret, negyedeljük meg és vágjuk zacskóba.

Töltse meg a lapos kenyérzsebeket káposztasalátával, kockára vágott paradicsommal és uborkával, paprikával, hagymakarikákkal, vörös káposztával és kebabhússal. A joghurtos szószt egyenletesen kenje a tetejére.

Tálaljuk és azonnal élvezzük a kebabot.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

• 45 perc 45 perc
• Nehéz közeg
• Gluténmentes vegán

• 45 perc 45 perc
• Nehéz fény
• Gluténmentes Gluténmentes

Kebab recept: hagyományos török ​​snack csavarral

Berlin. Főváros. Állítólag ő felel a doner kebab feltalálásáért. Egyes legendák így akarják. Törökországból fakadt az az elképzelés, hogy először függőlegesen rögzített, forgó nyárson grillezzünk húst, majd falatkakenyérben tálaljuk. Ott kezdetben a kebabról beszéltek, míg állítólag Bursa-ban meg nem jelent a "doner kebab" kifejezés. Ennyit a készítésről. A doner kebab, amelyet valószínűleg ismer, és amelyre a kebab receptünk alapul, Németországban kapott egy fordulatot. A kerti saláta, az uborka, a vörös-fehér káposzta és a paradicsom nem ismerte az eredeti török ​​formát. A kebabmártások a majon át a joghurton - ezt a változatot használhatjuk lahmacun receptünkhöz is - gyógynövényekkel, chilivel vagy fokhagymával inkább a német-török ​​snack kultúra. A doner kebab receptünkhöz keverje össze a mártást joghurttal, friss fűszernövényekkel, fokhagymával, sóval és borssal. A gyros fűszer és az oregano kombinációja kebabfűszerként szolgál.

Doner kebab: a megfelelő hús, a megfelelő név

A legfontosabb válasz, függetlenül attól, hogy a receptje melyik irányba visz, a kebabhúsra vonatkozó kérdés. Az eredeti változat kizárólag a bárány és a birka kombinációjára koncentrált. Később borjú-, csirke- és pulykahúst, valamint marhahúst adtak hozzá, sőt darált hús is megengedett, de nem haladhatja meg a teljes hús tömegének 60 százalékát. Például használhat borjúhúst a kebabunkhoz. A baromfinak viszont különleges szerepe van. Nem szabad egyszerűen baromfikebabot "doner kebabnak" nevezni. Fontos a kiegészítés. Ennek megfelelően a helyes elnevezés például: "Chicken doner kebab". Megkerülheti a problémát, ha egyszerűen elkészíti vegetáriánus kebabunkat. A szója húspótló a kebabzsákban. Ha magad kevered a szójajoghurt szószt, akkor a kebabod még vegán is. A doner pizzára vonatkozó receptünk segítségével fúziós gyorsételeket szolgálhat fel.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról

---