Kedvenc bifid kultúráink születése

Hogyan inspirálta egy újszülött a csodálatos joghurtot.

1980-as évek: A tudósok bifidus kultúrákat fedeznek fel az újszülöttek hasában.

Egy úttörő ötlet formálódik: a bifidus baktériumok előnyeiből inspirálva tudósaink úgy döntenek, hogy ezeket más törzsekkel kombinálják, és olyan joghurtot állítanak elő, amely a kiegyensúlyozott étrend részeként támogatja jólétünket.

Kutatással és teszteléssel keressük meg a bifidus baktériumok legjobb törzsét.

A mélyreható vizsgálatoktól az in vitro szűrésekig több száz törzset vizsgálnak mikroszkóp alatt, hogy megnézzék, melyik törzs képes túlélni és fejlődni a tejben.

Quinoa és napraforgómag

Erdei gyümölcsök és gránátalma

gabona

Füge és zab

1985: A jóléthez hozzájáruló egyedi törzsek felfedezése.

Tej-kompatibilis törzsek kombinációját termesztjük, amelyek képesek túlélni az emésztőrendszert, így sok jó baktérium érkezik a belünkbe.

Hoppá. A joghurtgyártás kapcsán meg kell találnunk, hogy bifidus kultúráink nem képesek ellenállni a nagy melegnek.

A hagyományos fermentációs folyamatban a 43 ° C hőmérséklet egyszerűen túl magas, és a körülmények túl savasak ahhoz, hogy bifidus kultúráink túlélhessenek.

A szükségesség ötletes és új perspektívát kínál a fermentációhoz. Annak érdekében, hogy tökéletes feltételeket teremtsünk bifidus kultúráink fejlődéséhez, külön keveréket készítünk élő joghurt fermentekből, amelyek hajlamosak lassabban és alacsonyabb hőmérsékleten működni.

1987: Megszületik az Activia.

A lassú 8 órás enyhe 37 ° C-os erjesztésnek köszönhetően egyedülállóan enyhe és krémes joghurtot készítünk 4 milliárd élő bifidus tenyészettel.