Kedvenc szakácskönyveim; Sarah Charlotte M
Ma mesélni fogok a szakácskönyvekről, amelyek inspirálnak. Mint észrevehette, nagyon szeretem az ázsiai konyhát és főleg a japán konyhát, de szeretek vegetáriánusan főzni is. Szeretem, ha az étel meleg, nagylelkű és egészséges. Azt hiszem, melegednie kell a légkörben, mert az étkezés a vita és az élvezet pillanata, nem csak szükségszerűség. Úgy döntöttem, hogy mesélek a legfrissebb szakácskönyveimről, az első szakácskönyveimet egy kicsit később bemutatom nektek.
Az igazi japán konyha könyve, Editions du Chêne:
Az Igazi Japán Konyha könyv volt az első „nagy” szakácskönyvem. Nagyon érdekes, mert nem csak recepteket ad. Ezenkívül nyolc szerzőjének (Hiroshi Fukuda, Kôichirô Gotô, Eiji Ishikawa, Wataru Kawahara, Hiroshisa Koyama, Yoshihiro Murata, Hiromitsu Nozaki és Masamitsu Takahashi) köszönhetően valóban teljes.
Az összefoglaló 10 fejezetet kínál különböző receptekből. Minden fejezet megfelel az étel típusának. Az 1. fejezetet a Sashimival kezdjük, a 2. fejezet a kis kezdőket (Aemono, Ohitashi és Sunomono) mutatja be, a 3. fejezet a Gochisowan néven is ismert „finom tálakról” szól. Ezután a 4. fejezet a pörköltekre vonatkozik, a Nimono, az 5. fejezet a grillezett húsok és a rántott ételek receptjeit kínálja, a Yakimono, a következő két fejezet rövidebb, a 6 a sült ételekre, az Agemono, a 7. a párolt ételekre, a Mushimono. A rizsről és a tésztáról szóló hosszú 8. fejezet következik (Gohan, Donburi, Sushi, Man). Az utolsó előtti fejezet a leveseket, a Shirumono-t mutatja be, végül desszertekkel és édességekkel, Amamono-val fejezzük be.
250 receptje mellett tartalmazza az egyes szakácsok bemutatását és tanácsaikat. A könyv a japán ételek elkészítéséhez szükséges anyaggal kezdődik, emlékeztet arra, hogy vegyük figyelembe a japán kultúrában központi szerepet játszó évszakokat, hangsúlyozza az ételek elkészítését és a díszítést. Ezután 4 menüt kínálunk fel, amelyet különböző szakácsok állítottak össze. Évszakonként egy van. Végül, az első fejezet megkezdése előtt bemutatjuk az alapfűszereket.
A könyv egészében leckéket talál. Az első lecke tehát a Sashimiról szól, és elmagyarázza neked, hogy melyik darab halat kell választani, hogyan kell elkészíteni és természetesen hogyan kell levágni. Japánban, főleg a kézműiparban, csak egyetlen módon lehet gesztust végrehajtani. A tökéletes gesztust keressük, gondosan és biztosan végrehajtva. Évekbe telik, amíg ugyanezen okokból mester szusikának ismerik el. Nem számítanak erre a szintre, de a könyv oktatóanyagokat kínál arról, hogyan lehet a legjobban elkészíteni az ízletes japán ételeket, elegánsan és szezonálisan.
Nagyon ajánlom a japán konyha kedvelőinek, mert ez kötelező !
Főzés Geeks számára, Solar Editions:
Megváltoztatjuk a hangulatot ezzel a szórakoztató kis szakácskönyvvel, amelyet a jeuxvideo.com együttműködésével készítettünk. Itt találunk Liguori Lecomte által kifejlesztett recepteket. A főzés a Geeks számára azzal kezdődik, hogy bemutatja Önt azoknak a világoknak, amelyekből a szerző inspirációt merített receptjeihez. Ezután felfedezzük a kevéssé használt zöldségek főzési technikáit (például a dohányzást). Itt kezdődik az igazi szórakozás. A könyv 4 részre oszlik: mozi, tévésorozatok, videojátékok, végül képregények és animációk. A tévéműsorokra vonatkozó javaslatokkal, a mérési eszközökkel kapcsolatos részletes információkkal és természetesen az indexdel zárulunk.