Kefir; jóindulatú mikrobák; docspringer
Kefir - jóindulatú mikrobák
Valójában semmi új - kefir. Évszázadok óta ismert, mint jótékony (keif, török = hasznos) egészséget elősegítő ital. Nekem személy szerint azonban nagyon új. Néhány hete egy beteg mesélt egy úgynevezett tibeti kefirgombáról, és beszámolt az egészségére gyakorolt pozitív hatásokról. Ez kíváncsivá tett. Kutattam az interneten és a PubMed-nél, mert a belek és a probiotikumok már régóta problémát jelentenek számomra, és most nagyon rajongok értük jó szándékú mikrobák tehetséges közössége, hogyan szeretném egy kacsintással felhívni a kefirt.
Mi az a kefir? Savanyú tejtermék, amely íze olyan, mint az író, és rendkívül könnyen elkészíthető otthon. Csak egy adag kefir gomba gumóra, hosszú élettartamú tejre, tiszta edényre és 24 órás pihenésre van szükség szobahőmérsékleten. Ez idő alatt a kefir gomba gumójában található mikroorganizmusok szaporodnak. Ez baktériumok, élesztők és gombák szimbiózisa. Erjesztik a tejet, ahogy a mondás tartja. Például tejcukrot (laktózt) fogyasztanak, amely hasznos a laktóz-intoleranciában szenvedők számára, és sok hasznos anyag keletkezik. Mondhatnánk, hogy az erjesztett tej sokkal emészthetőbb, mint a nem erjesztett tej.
Miért vagyok annyira izgatott a kefir miatt, mint háziorvos?
Mert itt vagyok erősen hatásos probiotikum hogy ajánlani tudom a pácienseimnek. És ez nem akármilyen probiotikum, hanem az egyik legjobb, amit kaphat. Mire jó a probiotikum, erről többet máshol. Mindenesetre a kereskedelmi probiotikumok nem olcsók. Egy liter házi kefir viszont 46 centbe kerül - pontosan annyiba, mint egy liter hosszú életű tej. Egy liter kefir körülbelül 10 ^ 11 baktériumot tartalmaz ... egy kereskedelmi forgalomba kerülő probiotikumban általában 10 ^ 9 baktérium van ... százszor kevesebb ... A kefir rendkívül összetett termék, amely nagyon sokféle élő baktériumot (és élesztőt és gombát) tartalmaz, miközben a kereskedelmi probiotikumok általában csak néhány különféle típust tartalmaznak ...
A kaukázusi hegytörzsek, akik évszázadok óta nemzedékről nemzedékre adták át a kefirt, ismertek voltak az öregedésről és alig fejlesztettek ki betegségeket.
A PubMed gyors áttekintése azonnal megmutatja, hogy a kefir iránti jelenlegi tudományos érdeklődés meglehetősen magas. Íme csak két vélemény, amelyek teljesen ingyenesen olvashatók (ingyenes teljes szöveg)
Ebből látható, hogy a következő hatásokat már bizonyították a kefirrel:
- antibakteriális Salmonella, Shigella, Helicobacter, Proteus vulgaris ...
- a koleszterinszint csökkentése,
- elősegíti a sebgyógyulást,
- vérnyomáscsökkentő, ACE-gátló hatás
- daganatellenes,
- gyulladáscsökkentő,
- immunmoduláló,
- antiallergén hatás
Összefoglalva, a kefir legalább a következő pozitív tulajdonságokkal rendelkezik: