Kefir - természetes hagyományos gyógymód és probiotikum
Hagyományos kefir
A tejkefirnek is nevezett kefirt a tibeti vagy a kaukázusi tejgomba tenyészeteivel készítik. Megjelenésében a fehér színű egészséges tejgomba a főtt rizsszemekre emlékeztet. Eleinte 5–6 mm nagyságú, folyamatos osztódása során akár 50 mm-re is megnő, de gyakran önmagában kisebb gombahagymákra bomlik. A környezeti feltételektől függően szobahőmérsékleten körülbelül 2–4 hét alatt megduplázza a tömeget.
A gomba a tejben él és szaporodik, így tejkefir keletkezik, amely A-, B1-, B2-, B6-, B12-, C- és D-vitamint, valamint kalciumot, vasat, jódot, niacint, folsavat, fehérjéket, poliszacharidokat, tejsavbaktériumokat ( más néven: Lactobacillales, lactobacillusok vagy savanyú tej baktériumok), élesztőgombák és minimális mennyiségű alkohol.
A kefirt először 1900 körül, az orosz zoológus, anatómus és bakteriológus, Ilja Iljics Metscsnikow professzor kutatta, a probiotikumok megalapítója. 1908-ban Nobel-díjat kapott az immunológia területén végzett kutatásáért, és azóta a modern immunológia egyik alapítójának tekintik.
Oroszországban a kefirt régóta az egészség elixírjének tekintik
A kefir elkészítéséhez
Használat során
Nem szabad azonban azt feltételezni, hogy a kefirnek az első bevitelkor azonnal észrevehető gyógyhatása lesz. Az ilyen érzések általában körülbelül 2-3 hónap elteltével jelentkeznek először. Hagyományos gyógymódként a kefir természetes probiotikum, és azon ételek egyike, amelyek gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Mint minden hagyományos gyógymód, a kefirt is a betegség kiváltó okainak eltávolítására használják. Az egyik fő tulajdonsága a szervezet anyagcseréjének aktiválása, amely segíti a testet abban, hogy elindítsa és sikeresen hajtsa végre saját javító programját egy betegség elleni küzdelemben. A kefir segíti a testet ebben a „javítási munkában”. A hosszabb távú kezelési periódusok, amelyek akár 1 évig is eltarthatnak, például egy zavart bélflóra (diszbaktériumok) helyrehozására, ebben az összefüggésben teljesen normálisak, és összhangban vannak a hagyományos orvoslás tapasztalataival. Egyes esetekben szükség lehet a betegre szabott adagolási és alkalmazási javaslatokra.
R E Z E P T E
Az alábbiakban bemutatunk néhány példát a kefir természetes orvosságként történő alkalmazására a hagyományos orosz orvoslásban:
Ha a kefir nem ismerős, akkor a kefirbevitel első napjaiban a gyomor aktivitása élesen megnövekszik, fokozott a gázképződés a bélben és folyékony széklet lehetséges. Máj- és vesebetegségek jelenlétében kellemetlen érzések jelenhetnek meg a beteg szervek területén. Ezeket a tüneteket azonban normálisnak tekintik, és a kefir fogyasztását nem szabad megszakítani. 10-12 nap múlva a szervezet viharos reakciója megszűnik, és az általános állapot javul.
Ebben a megszokási szakaszban csak 0,25 l kefirt kell inni naponta, kerülni kell az alkoholos italokat, és korlátozni kell a zsíros és fűszeres ételeket.
Bizonyos betegségek esetén a kefirt csak óvatossággal szabad alkalmazni az étrendben. Például egy három napos erős kefir súlyos problémákat okozhat gyomor- vagy nyombélfekélyben, megemelkedett gyomorsavszintben, gyomorhurutban és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél.
Kefir megelőzésre
Megelőzés céljából napi 0,5–0,8 liter kefir ajánlott. Az összeget 4 adagra osztják, és étkezés előtt megiszják. A gyermekek naponta legfeljebb 0,5 liter kefirt fogyaszthatnak.
Kúra érdekében a kefir fogyasztása 3 héttől 3 hónapig ajánlott. A kúra havi szünet után megismételhető.
Kefir egy diszbaktérium ellen
Diszbaktériumok esetén 0,25 l kefirt ajánlunk napi 1-2 alkalommal 1 évig, étkezés előtt 30 perccel vagy alvás előtt 90 perccel. Minden 20 napos kefirbevitel után 10 napos szünetet kell tartani.
Kefir gyomorfekély esetén
Gyomorfekély és bélgörcs esetén 1 pohár vizet ½ evőkanál mézzel elkeverve ajánlott azonnal alvás után, 125 ml friss káposztalét étkezés előtt és 125 ml kefirt étkezés után. További fél teáskanál olívaolajat lehet bevenni alvás előtt.
Kefir a máj betegségei ellen
Májbetegségek esetén 125 ml friss uborkalé ajánlott minden étkezés előtt, és 125 ml kefir alvás előtt.
Jegyzet: Az iparban előállított és kereskedelemben kapható tejkefir összetételében sajnos nem felel meg a hagyományosan a tibeti vagy kaukázusi tejgombával készített italnak, mert az iparban más baktériumkultúrákat alkalmaznak. Ennek oka az, hogy a hagyományos gombakultúra nem alkalmas ipari termelésre. Ennek eredményeként az iparilag előállított tejkefirből hiányzik számos olyan fontos tartalom, amely igazolja a hagyományos kefir egészségi hatásait.
A hagyományos ital megfelelő fermentációs időszak után laktózmentes. Tulajdonságai miatt cukorbetegek számára is alkalmas orvossal vagy alternatív szakemberrel konzultálva.
Itt megtalálhatja a hagyományos kefir készítéséhez használt indító szettek szállítóit.
Hagyományos gyógyító ismeretek
Német nymphenburger
ISBN-10: 3-485-01333-1
ISBN-13: 978-3-485-01333-8
Német nymphenburger
ISBN-10: 3-485-01390-0
ISBN-13: 978-3-485-01390-1
ISBN-13: 978-3-485-06046-2 e-könyv
ASIN: B009OW6KAE (Kindle Edition)