Kefirrel az allergia ellen
Ilyen ételallergia különösen a gyermekeknél fordul elő gyakran: a három éven aluliak hat százaléka szenved tőlük, és a tyúktojás fehérje, az ovalbumin gyakran kiváltó anyag. Eddig az allergének elkerülése az egyetlen módja a test nem kívánt védekezési reakcióinak ellensúlyozására. Annak tesztelésére, hogy a kefirben található mikroorganizmusok képesek-e csökkenteni az allergiás reakciókat, Je-Ruei Liu és munkatársai most megvizsgálták az allergiás egerek vérét, miután megkapták a fehérjét.
Eredmény: Azoknál az állatoknál, akik korábban kefirt fogyasztottak, a vérükben lényegesen kevesebb allergiát okozó antitest volt, mint a kontroll csoportban, amelyet kefir nélkül tápláltak. Az ürülékükben többet találtak az egészséget elősegítő laktobacillusokból és bifidobaktériumokból, miközben az ételmérgezést kiváltó potenciálisan káros mikrobák, például a clostridia mennyisége jelentősen csökkent.
A kutatók ezekből az eredményekből arra a következtetésre jutottak, hogy a kefir ígéretes fegyver lehet az ételallergia és a bélfertőzés elleni küzdelemben. Most szeretné megtudni, hogy az egészséges tejitalban mely anyagok okozzák ezeket a hatásokat, hogy kifejezetten az orvostudományban felhasználhassa őket.