Keleti növényi pilaf recept; jó

gyorsan elkészült, nagyszerű íz

Hozzávalók:

• 250 g bulgur
• 2 hagyma
• 1 padlizsán
• 2 cukkini
• 3 paradicsom
• 100 g sárgabarack (szárítva)
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 csipet só
• 1 csipet bors (a malomból)
• 2 csilipehely
• 1 teáskanál kömény (őrölt)
• 600 ml zöldség alaplé
• 100 g dió (apróra vágva)

Munkaórák:

Elkészítési idő kb. 20 perc.
Főzési idő kb. 15 perc

Készítmény:

Öblítse le a bulgurt egy szűrőedényben, hideg vízzel, és engedje le. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Mossa meg és tisztítsa meg a padlizsánokat és a cukkinit, hosszában kettévágva, keskeny szeletekre vágva. Kockadarabokat és sárgabarackot.

Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat, megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a padlizsánokat, a cukkinit és a paradicsompürét, rövid ideig megdinszteljük. Keverje hozzá a kockákra vágott paradicsomot, a kajszibarackot és a bulgurt, ízesítse sóval, borssal, chilipehellyel és köménnyel, öntse hozzá a zöldségalaplét, fedje le, és lassú tűzön kb. 15 percig főzze.

Enyhén pirítsuk meg a diót egy serpenyőben zsír nélkül, keverjük össze a zöldséges pilaf-tal és tálaljuk.

---