Kémia; Növényvédő szerek zöldségekben és gyümölcsökben Nem okoz gondot ennek az otthoni gyógymódnak köszönhetően
A vegyipar egy-egy világrekordot állít fel a herbicidek, peszticidek és egyéb környezeti toxinok előállítása terén, és lehetővé teszi számunkra, hogy hasznát vegyük ételeinknek. Hirtelen egy elismert egészséges saláta, gyümölcs vagy zöldség hirtelen veszélyt jelent az egészségünkre, csak azért, mert a vegyipar hozzáadta "peszticid mustárját".
Ez a tény az egyik oka lehet a rákos megbetegedéseknek az elmúlt évtizedekben növekvő számában, az ipari tápanyagok fontos tápanyagainak folyamatos csökkenése mellett. Ahogyan nem vonhatja vissza magát a levegőtől, amelyet lélegez, mindennel, ami benne van, nem vonhatja vissza magát az evéstől sem. És még azok a böjtkúrák is, amelyeket nagyon értékelek, természetesen időben korlátozottak.
Természetesen újra meg kell használnom ezt a tanácsot a terápiás éhgyomri utasítások reklámozásához. Feleségem szerint kínos, de a) felhasználom az "írásom" finanszírozására, és b) valóban úgy gondolom, hogy ez a legjobb kézikönyv a piacon ...
De most térjünk vissza a diszkont gyors élelmiszerboltjára ...
Hogy néz ki a szupermarketben?
Lágyítók a fóliákban!
Minden szépen át van csomagolva átlátszó műanyagba, amelynek az alacsony tápanyagtartalmú ételek (peszticidekkel és herbicidekkel körítve) mellett egy kis kémia is van a csomagolásban.
Mivel a filmek olyan lágyítószerekkel vannak ellátva, mint a biszfenol A (BPA) vagy a ftalátok (DBP), amelyek az étellel érintkezve diffundálnak a műanyagból az ételbe, és így a vegyi koktélt variánssal gazdagítják. Mindkét anyagcsoportnak ösztrogénszerű hatása van, és feltételezhető, hogy elősegíti a meddőséget, a cukorbetegséget, a rákot és még sok minden mást (olvassa el cikkemet is: "Lágyítók - elkerülhető teher").
Tartósítószerek
A hagyományosan termesztett gyümölcsök és zöldségek teljes mennyiségű tartósítószert is kapnak. Gyakran használt vegyszer a tiabendazol, amely féreghajtó szerként már elérhető volt emberben történő felhasználásra, amíg Németországban a forgalomba hozatali engedélyt visszavonták. Azonban továbbra is fogyaszthatjuk ezt az féreghajtót a gyümölcsök és zöldségek bőrén. Senki sem tudja, hogy a bevitt mennyiségek károsak-e vagy sem. Sajnos a kutatások azt is kimutatták, hogy a tiabendazol behatolhat az alma bőrébe. 24 órás expozíció után egy vizsgálatban az alkalmazott mennyiség 20% -a diffundálódott a gyümölcsbe, sőt négyszer mélyebben, mint a Phosmet rovarirtó szer (https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc. 7b03118).
Egyébként: Ha érdekelnek ilyen információk, kérje a gyakorlati hírlevelemet:
Ami gyakran megmarad, az a lemondás és a felismerés, hogy semmit sem lehet tenni ez ellen. Legjobb esetben még mindig van egy kis remény, hogy lehet, hogy ez nem ér el annyira. Az a nagyon merész remény, hogy éppen az a kémia, amely megbetegíti őket, ismét egészségessé tehető gyógyszeres kezeléssel. Sajnos a múlt megmutatta, hogy ez nem más, mint jámbor vágyálom - Legoland az emberek számára, mert "a műsornak folytatódnia kell".
Csak vízzel mossa le?
Másrészt aligha tudja valaki, hogy léteznek olyan természetes eszközök is, amelyek hatékonyan eltávolíthatják az akut, látható vagy láthatatlan szennyeződést, anélkül, hogy károsítanák a felhasználót. Az egyik a tiszta víz, nem kérdés. De a víz nem képes teljesen eltávolítani a gyümölcs felületén található összes maradékot (peszticideket, herbicideket stb.), Mert oldószerminősége nem elegendő.
Ennek eredményeként a tökéletesen megmosott és peszticidekkel előkezelt alma bőrén vagy kémiai maradványai továbbra is maradnak. Nem öl meg minket, de összeadja a szennyezett ételek állandó fogyasztását. Tehát az egészséges alma hosszú távon "kórokozóvá" válik.
Héj? Igen, de akkor a vitaminok eltűntek ...
Az alma, a körte stb. Bőrén lévő toxinok hámozással eltávolíthatók, de a módszer megfosztja a gyümölcsöt a vitaminok nagy részétől is. Ezenkívül a peszticidek és tartósítószerek kis része mindig behatol a termékekbe. Ekkor nem lehet eltávolítani ezt a maradékot. Mindazoknak, akik nem használnak biotermékeket, el kell viselniük a szisztémás növényvédő szereket is.
Ezeket a növényvédő szereket a növény a gyökereken keresztül vagy közvetlenül a teljes felületen felszívja, és elpusztítja a növényből táplálkozó ragadozókat. Ennek a szennyeződésnek ellenére van értelme lemosni, mert a szisztémásan ható peszticidek teszik ki a teljes maradékanyag legkisebb részét (a vegyiparnak köszönhetően).
Ki vagy mi ment meg minket a kémiától?
Válasz: ecet. Az ecetet az ősi idők óta használják különféle célokra. Véletlenül „felfedezték” az ecetet, amikor az alkoholos italok túl sokáig erjedtek az oxigénnel érintkezve, és hirtelen savanyúvá és alig ehetővé váltak. Hippokratész szerint az ecetet az ókori görögök gyógyszerként használták légzőszervi és emésztési problémák kezelésére. A középkorban a gyógynövényecetet orvosságnak tekintették, ahogy Hildegard von Bingen és más e korú gyógyítók is olvashatják. Fertőtlenítőszerként, sőt a pestis elleni küzdelemben is alkalmazták.
Mivel számos típusú ecet létezik, azonnal felmerül a kérdés, hogy melyik típus a legalkalmasabb célunkra. Elvileg megkülönböztetik az ecet típusait az előállítási módszerük vagy az anyagok alapján, amelyekkel előállították őket. Az előállításnak csak két különböző formája létezik: 1. az ecetet ecetbaktériumok felhasználásával végzett erjesztéssel vagy 2. eceteszenciák hígításával nyerték. Az ecetesszenciák viszonylag magas savtartalommal rendelkeznek, legalább 20 százalékkal. Ezeket az ecetsavból nyerik, amelyet nem ecetbaktériumok állítottak elő, hanem más anyagok, például fa stb. Feldolgozásával, vagy szintetikus úton kőolajtermékekkel. Ezeket az ipari eceteket azonban eleve kizártuk a céljainkból, mivel nincs szerves alapjuk.
Ebből arra lehet következtetni, hogy nem minden ecet jön létre egyenlő mértékben. Különböző fajták vannak, amelyeknek különböző felhasználási módjaik vannak, például olyanok, amelyek egészségre előnyösek, mivel lenyelhetők, mások pedig a bőr vagy az étel helyi kezelésére.
Vissza a témához:
Hogyan tudok megszabadulni az ételem kémiai maradványaitól?
A kérdés megválaszolásának legjobb módja desztillált fehérecet használata. A tiszta vízzel együtt az ablakok is csodálatosan tisztíthatók. Ennek az ecetnek a hidrogén-peroxiddal való kombinációja rendkívül hatékony fertőtlenítőszer. Például a mosogatók, fürdőkádak, járólapok vagy más felületek alapos tisztításához vékony réteg szódabikarbónát kell bevinni és fehér ecettel megszórni. Vagy hígíthatja 50-50-re vízzel pl. Az ablakok tisztításához.
1 rész szerves ecet és 9 rész víz oldatát kell használni a gyümölcsök és zöldségek tisztára mosásához. A gyümölcsöt vagy a zöldséget ezután "megfürdetik" ebben az oldatban, majd gondosan átöblítik tiszta víz alatt. Ez az eljárás kevésbé alkalmas érzékeny bőrű gyümölcstípusokra, például bogyókra, mivel itt repedések léphetnek fel, amelyeken keresztül túl sok ecet kerülhet a gyümölcs belsejébe. Minden más gyümölcs- és zöldségfajtánál azonban ez a tisztítási folyamat garantálja az összes maradék könyörtelen eltávolítását.
De a fehérecet herbicidként is alkalmas. Itt azonban az ecetet hígítatlanul kell használni. Az ecetnek mindenesetre szerves eredetűnek kell lennie, és ecetbaktériumok általi erjesztéssel kellett volna előállítania. Mivel az ipari ecet sokkal erősebb, 20 százalék feletti, de szinte teljes egészében ipari jégecetből (hígítatlan ecetsavból) származik, és ennek megfelelően többe kerül. Az a tény, hogy ez egy kőolajszármazékból készült termék, és a magas koncentráció, a gőzök belélegzése során veszélyes lehet a légzőrendszerre, és sérüléseket okozhat a bőrön és a szemen. Ezért ecet vásárlásakor meg kell győződnie arról, hogy ökológiailag előállított ecetet és nem hígított ipari ecetet vásárol.
Az almaecet viszont lényegében csak belsőleg és ritkán használható külsőleg (tisztításhoz). De ez a fajta ecet számos egészségügyi előnnyel jár. Itt is két típust különböztetünk meg: 1. normál almaecet és 2. organikus almaecet, az "anyaecettel", azaz az ecet baktériumokkal együtt.
Vásárláskor arra is ügyelnie kell, hogy ne „essen bele” a gyönyörű, tiszta ecetbe, hanem a kissé zavaros, barna ecetet válassza. Mivel szűretlen és feldolgozatlan, pontosan úgy, ahogy frissen érkezik a gyártóüzemből. Ha jobban megnézi a tartalmát, pókhálószerű struktúrákat lát az úszó ecetben. Ez az ecet anyja, amely dokumentálja az ecet kiváló minőségét. Mint más élelmiszereknél, itt is érvényes az az alapszabály, hogy a kezeletlen ecet jobb minőségű, mint egy (feleslegesen) kezelt ecet.
A tiszta organikus ecet mellett ajánlások találhatók a gyümölcsök és zöldségek saját készítésű tisztítószerére is. Ezek a keverékek mindig tartalmaznak ecetet, de citromlevet vagy a grapefruitmag kivonatát is. A szóda (sütőpor, nátrium-hidrogén-karbonát, NaHCO3) a receptek másik eleme. A víz és a szódabikarbóna lúgos oldatának hatását tudományosan vizsgálták. A kutatók az almát konzerválószerrel, thiabendazollal és a Phosmet rovarirtóval kezelték. Az almákat ezután csapvízzel vagy Clorox fehérítőszerrel vagy 10% -os nátrium-hidrogén-karbonát-oldattal mossuk. A teszt során a szódabikarbóna jött ki a legjobban (https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.7b03118). Ha jól tudom, az ecet és a nátrium-hidrogén-karbonát között nincs tudományos összehasonlítás. Nyilvánvalóan nem árt szódabikarbónát adni az ecethez.
Az egészségre előnyös az ecet
Mint annyi természetes termék esetében, az ecet, jelen esetben az almaecet, egészségügyi előnyeivel (vagy hátrányaival) kapcsolatban is kevés tudományos kutatás folyik. Kutatásom során nagyon kevés olyan tanulmányra bukkantam, amelyek közül kettőt patkányokon végeztek: Az egyik vizsgálat az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegekről 2007-re nyúlik vissza (Az almaecet hatása a késleltetett gyomorürülésre típusú cukorbetegség: kísérleti vizsgálat. - https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18093343). Ez egy kísérleti vizsgálat 10 betegnél, akiknél a gyomorürülést almaecettel és anélkül vizsgálták. A késleltetett gyomorürülés az étkezés után jelentősen alacsonyabb vércukorszinttel párosul, ami előnyös a cukorbetegek számára. Az itt végzett mini tanulmány további késleltetett gyomorürítést mutatott, amikor almaecetet adtak. Az eredményt azonban a vércukorszint szabályozásának és a szükséges inzulinmennyiség kiszámításának lehetséges problémaként értelmezték.
A két patkányvizsgálat számos tényezőt vizsgált meg az állatok lipidprofiljában (az almaecet gyengíti a lipidprofilt normál és cukorbeteg patkányokban. - https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19630216 és a különböző almaborecetek hatásai magas koleszterinszinttel táplált patkányok vérlipidjeire vonatkozó technikák. - https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21561165). Mindkét vizsgálatban a HDL-koleszterinszint jelentősen megnőtt almaecettel. Ezzel szemben ellentmondásos adatok voltak az LDL-koleszterinről. Az első vizsgálat a triglicerid koncentrációkat is vizsgálta az állatokban. Ezeket az almaecet beadásával jelentősen csökkentették.
2004-ben egy tanulmányt tettek közzé 29 tesztelővel, akiknek egyharmada 2-es típusú cukorbetegségben szenvedett, egyharmadukban a határ menti cukorbetegség jelei voltak, egyharmada pedig egészséges (http://care.diabetesjournals.org/content/27/1/281 .teljes). A megfigyelési periódus végén mindhárom csoport javította az ecet alatti vércukorszintet. Ezenkívül a prediabetikus alanyoknak volt az almaecet legnagyobb előnye, mindez azért, mert vércukorszintjük majdnem megfeleződött. A cukorbetegek legalább 25 százalékos javulást tapasztaltak a vércukorszintjükben. Meglepő volt az a megfigyelés, hogy a prediabetikus alanyoknál az ecet beadása után átlagosan alacsonyabb volt a vércukorszint, mint az egészségeseknél.
Az ecet és miért olyan egészséges
Meglepő, hogy az almaecet állítólag annyira egészséges.
Mivel egyes állítások, miszerint a cuccnak olyan táplálónak kell lennie, nem igazolhatók releváns tanulmányokkal. Az almaecetben rendkívül alacsony a tápanyagtartalom.
Az a feltételezés, hogy a koleszterinszintet megkötő, majd kibocsátható pektinek (oldott növényi poliszacharidok, amelyek étkezési rostként szolgálnak) magas koncentrációja megmagyarázhatja a koleszterinszint-csökkentő hatást, szintén helytelennek bizonyult.
Az almaecet nem tartalmaz pektint. De az ecet az évezredek során még mindig képes volt helytállni az orvostudományban. Ennek oka és egészségügyi előnyei valószínűleg az a tény, hogy ez egy szerves híg sav, amely képes normalizálni a szervezet pH-ját.
Egyidejűleg (pl. Salátában) javítva javítja az emésztést és optimalizálja a gyomor-bél gyarmatosítását mikroorganizmusokkal. Mivel számos fontos jótékony bélbaktérium virágzik legjobban savasabb környezetben. Itt az ecet segít stabilizálni ezt a miliőt és a pattanásos csírákat "a rügyben".
Következtetés
Az ecet savas, az ecet egészséges, de csak bizonyos típusú ecetek. Az élelmiszerek és tárgyak tisztításához más típusú ecetet használnak, mint az orális bevitelhez. Ipari ecetet egyik esetben sem szabad használni, mivel fennáll a súlyos egészségkárosodás veszélye.
Viszonylagos "táplálkozási szabadsága" miatt az almaecet csak táplálkozási szempontból stratégiai összetevője az egészséges ételeknek. Ugyanez tisztításához azonban előnyösebb, ha az oldatban vízzel tiszta vizet adunk, mivel ez alaposabban tisztítja a kémiai maradványokat, mint a víz egyedül. Ez eltávolítja a maradék nagy részét az étel felületéről.
De minden tisztítási módszer kudarcot vall, ha olyan toxinokról van szó, amelyeket a termék felszívott, és ezért már nincsenek a felszínen. Az egyetlen dolog, ami segít, az a bio gyümölcs vásárlása. Mivel tanulmányok szerint ezeknek az élelmiszereknek a többsége ugyanolyan jó, mint mentes minden szennyezéstől.
A cikket 2012 szeptemberében hozták létre, és legutóbb 2018. augusztus 14-én módosították.