Kén - méregtelenítéshez szükséges ásványi anyag - Alphega Gyógyszertár
A kén az ókor óta ismert ásványi anyag, amely szerepet játszik a fehérje anyagcserében és a méregtelenítésben. A szervezetben lévő kénfelesleg káros lehet. A kén számos fehérjében gazdag ételben található meg, és az emberi testben különféle szerepet játszik. Olyan aminosavakban található, amelyekből fehérjéket képez. A kén a kötőszövet fontos része. Például a köröm és a haj nagyon gazdag kénben.
A kén méregtelenít
A kén számos anyagban van jelen az emberi testben: például a heparinban, amely gátló szerepet játszik a koaguláció ellen, de az A koenzimben is, amely elengedhetetlen a sejtek energia-visszanyeréséhez. Ezenkívül a kénsav sói (szulfátok) fontos szerepet játszanak a szervezet méregtelenítésében, például a szervezetből származó káros anyagok, például az alkohol, és vizelettel történő kiürítésük érdekében.
A kén asszimilációja diétával
Tekintettel arra a tényre, hogy általában a kén asszimilálódik az étrendből, nincsenek utalások az ajánlott napi adagra. A kén megtalálható a legtöbb fehérjét tartalmazó ételben, mert a leggyakoribb két aminosav (cisztin, metionin) ként tartalmaz. Íme néhány a ként tartalmazó élelmiszerek közül:
- Parmezán sajt);
- Rák;
- hering;
- sertéshús;
- baromfi;
- mogyoró.
Kénhiányok
A kén szinte minden ételben megtalálható, így kiegyensúlyozott étrend mellett kénhiány nem lehetséges.
Kénfelesleg a testben
A kéntartalom feleslege a szervezetben lehetséges, például túl sok olyan élelmiszer fogyasztása esetén, amelyek tartalmazzák azt, vagy amelyek megőrzésére kénkötéseket használnak. Gátolhatják bizonyos enzimek aktivitását. Néhány ember már a legkisebb mennyiségű kén-dioxidra is reagál, olyan tüneteken keresztül, mint fejfájás, hányinger, puffadás vagy hasmenés. Allergiás reakciók, ételintolerancia vagy akár asztmás epizódok is lehetségesek.
A kén-dioxid elpusztítja a B1-vitamint és a biotint. Molidben kombinálva (főleg szervekben, gabonafélékben) asszimilálva ez a két anyag oldhatatlan kötéseket képez a rézzel, amelynek lehetséges következményei lehetnek, például rézhiány.
A kénkötéseket a középkor óta használják az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására. A kén-dioxidot (E 220) és sóit, szulfitokat (E 221–228) ma is tartósítószerként és antioxidánsként használják, például szárított gyümölcs, bor, gyümölcslé vagy állati készítmény tartósításához. krumpli.
A kén terápiás tulajdonságairól is ismert, mivel a fürdőkben és az ízületi betegségek kezelésére szolgáló külső készítményekben adalékként található meg. A kénes aminosavakat komplexek képződésére használják nehézfémekkel, és méregtelenítéssel eltávolítják őket a testből.