Kenyér cukorbetegeknek Mit kell tudni róla
Ha cukorbetegségben szenved, ennek megfelelően kell beállítania étrendjét. Annak érdekében, hogy étlapja egészséges és még mindig ízletes legyen, megtudhatja tőlünk, mit kell tudni a cukorbetegek kenyeréről.
Cukorbetegek: kenyér és kenyér egységek
Cukorbetegeknél az evés mindig magában foglalja a kenyér egységeinek számlálását. Ugyanilyen fontos a vércukorszint rendszeres ellenőrzése a vércukorszintmérővel.
A kenyéregységeknek, röviden BE, semmi közük a kenyérhez, még akkor sem, ha a kifejezés erre utal. A kenyéregységek jelzik, hogy milyen magas az egyes ételek szénhidráttartalma. Időközben a név helyébe szénhidrát egység (KHE) lépett.
Egy egység 12 g szénhidrátot jelent. Hány szénhidrátot és így BE vagy KHE tartalmaz egy élelmiszer, a cukorbetegek számára készített átfogó táblázatokban találhat.
Nem csak a mennyiség a lényeg
Az elfogyasztható kenyér mennyisége a kenyér szénhidráttartalmától függ. Azonban más tényezők is szerepet játszanak.
Különösen ajánlott a teljes kiőrlésű kenyér és a teljes kiőrlésű zsemle. Ezekben a termékekben magas a rosttartalom, ezért a vércukorszint fogyasztása után lassabban emelkedik.
Különösen fontos tudni, hogy II. Típusú cukorbetegségben szenved-e, amely inzulint igényel, vagy I. típusú cukorbetegségben, amelyben mindenképpen inzulint kell mindig beadni. Ezért fontos, hogy elérje a vércukorszintmérőt, és ellenőrizze az értéket az inzulin beadása előtt.
Az alacsony szénhidráttartalmú kenyér különösen hasznos és hasznos lehet a II. Típusú cukorbetegek számára. Az alacsony szénhidráttartalmú nem a szénhidrátok teljes elkerülése, hanem azok csökkentése.
II. Típusú cukorbetegségben általában több inzulin termelődik, mint egy egészséges embernél. Ennek oka a sejtek úgynevezett inzulinrezisztenciája ebben az anyagcsere-betegségben. A sejtek már nem reagálnak annyira az inzulinra, ezért kevesebb cukrot vesznek fel a vérből.
A szénhidrátbevitel csökkenése nem okozza annyira az inzulinszint emelkedését.