Kenyér korpás előnyökkel és ártalmakkal, kalóriákkal, receptekkel
A korpa lényegében gabonahéj. A lisztet megtisztítják a szennyeződésektől, mielőtt felhasználják a pékségben. De a héjakban található tápanyagok nemcsak nem károsítják az emberi testet, hanem előnyöket is jelentenek.
Az egészséges táplálkozás és a fogyás divatja keresett elterjedést jelent. A biológia megerősíti, hogy a gabonahéjak, mint például a búza, a hajdina és a zab, sokkal hasznosabbak, mint a magjuk...
Összetétel, előnyök és ártalmak
A korpás kenyér összetételének elemzése lehetővé teszi a termék következő hasznos összetevőinek azonosítását:
- rost. Végzi a belek tisztításának folyamatát. A gyomor-bél traktuson való áthaladás, a falak tisztítása, a felesleges hulladék összegyűjtése és eltávolítása;
- a növényi rost segít csökkenteni a koleszterinszintet;
- a B-vitamin csoport normalizálja az idegrendszer aktivitását;
- Az E-vitamin természetes antioxidáns;
- nagy mennyiségű ásványi anyag hozzájárul az anyagcsere folyamatok aktiválásához és a vízháztartás fenntartásához;
- a liponsav egyedülálló anyag, amely a létfontosságú folyamatok szabályozásához és az immunrendszer megerősítéséhez szükséges;
- A cink segít javítani az agyi aktivitást és aktiválja a nemi hormonok szintézisét.
Korpás kenyérre van igény. A pékség piacán több mint 20 féle kenyérkorpa termék található. A korpás kenyér fajtái ízében és összetételében különböznek.
Kalóriakenyér korpa hozzáadásával: egy kilogramm súly 2480 kalóriát jelent.
A korpás kenyér hasznossága az élelmiszer-táplálkozási szakértők szerint a következő:
- erősödik a szívizom, az erek normalizálódnak, rugalmasabbá válnak;
- az immunrendszer megerősödik, a test aktívan kezeli a káros környezeti tényezőket;
- a középkorú férfiak növelik a hatékonyságot, aktiválják a reproduktív funkciót;
- A kenyérkorpa magas rosttartalma miatt teltségérzetet ad. Ezt a minőséget nagyra értékelik azok, akik diétával szembesülnek és törekednek a testalkat fenntartására;
- kiváló megelőző szer az érelmeszesedésben;
- a korpás pékáruk kiváló íztulajdonságokkal rendelkeznek és segítenek leküzdeni a stresszt;
- a sütési összetételben kapható antioxidánsok segítenek meghosszabbítani a fiatalságot;
- az emésztőszervek aktívabban kezdenek működni, így kiküszöbölik a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól;
- a sajt befolyásolja az ízületeket, tisztítja a májat és javítja a funkciót.
A táplálkozási szakemberek javasolják az ilyen sütés alkalmazását az étrendben azok számára, akik magas cukortartalmúak.
A korpás tészta részeként a kenyérnek a korpa legalább egyharmadának kell lennie. De az előnyök nemcsak a korpás kenyér összetételétől, hanem attól is függnek, hogy mennyire jól használják az ételekben...
A kockázat termékekkel való visszaélést okozhat. A túlzott mennyiségű elfogyasztott érett termék negatív hatást gyakorolt a gyomor-bél traktusra, vastagbélgyulladást, akut gyomorhurutot és hasnyálmirigy-gyulladást, "ébredő" peptikus fekélybetegséget, sőt aranyért is okozva. A durva textúra károsíthatja a gyomor bélését.
Az aranyszabályt - mértékkel - helyi kenyér fogyasztásakor kell alkalmazni.
| tiszta víz - | 1 csésze |
| Liszt - | legfeljebb 2 pohár |
| vágd meg magad - | 3-4 Art. L. (lóháton) |
| bármilyen növényi olaj - | 2 evőkanál. AZT. |
| só - | a harmadik kanál. |
| cukor - | 2-3 evőkanál. |
| száraz élesztő - | 18 g |
| Főzési idő: 60 perc | Kalória 100 grammonként: 230 Kcal |
Ha a háziasszonynak nincs külön kenyérsütője, és csak sütő van, akkor csodás és hasznos kenyérrel kényeztetheti családját korpa hozzáadásával. Finom kenyérnek tűnik korpával. A friss péksütemények aromája pedig semmilyen háztartást nem hagy közömbösnek.
A főzési folyamat meglehetősen egyszerű, nem igényel különösebb készségeket. A legfontosabb az, hogy minden cselekedetet szenzációval és élvezettel végezzünk.
- Meleg vízzel (forró nem fog működni) egy mély tálban oldja fel az élesztőt és adjon hozzá cukrot. A keveréknek legalább negyed órán át meleg helyen kell állnia. Egy idő után enyhén habzik.
- Sózzuk, keverjük össze.
- Korpát adunk hozzá, összekeverjük.
- Hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük. Az összes lisztet azonnal hozzáadni nem szükséges. Először öntsön fél csészét, majd fokozatosan töltse fel, ügyelve arra, hogy a tészta ne legyen túl sűrű.
- Adjunk hozzá növényi olajat, és távolítsuk el a tésztát. Addig gyúrjuk, amíg a súly már nem lesz kéz nélkül.
- A tésztát ruhával letakarják, és meleg helyen hagyják, hogy elférjen. A teszt súlyát meg kell duplázni, és még nagyobbnak kell lennie.
- Ez fontos! Ügyeljen az élesztő minőségére - minél frissebb, annál jobb.
- A sütéshez hőálló ételeket kell készítenie, vajjal meg kell kennie és liszttel megszórni. A tésztát jól összegyúrjuk és egy tálba tesszük. Hagyja még fél órán át a melegben - másodszor is elfér.
- A sütőt 190-200 fokra melegítik.
- Amint a tészta térfogata megnő, azonnal sütjük.
A korpával készített kenyeret arany kéreggel kell lefedni. Ha kész, a süteményeket kivesszük a sütőből és ruhával letakarjuk.
A friss ünneplés kísértése ellenére legyen türelmes, és ne zavarja a kenyeret, amíg az kihűl.
Kenyér tejsavóra a kenyérsütőben
A pékiparból származó szérumot régóta használják. Búzalisztből és rozsból készülhet. Az ilyen típusú liszt keverékéből finom kenyeret kapnak.
A sűrűséget a szilárdabb savanyú kenyérből kapjuk. Ezért jobb, ha búzalisztet sütünk friss savón, a savanyú pedig alkalmas rozskenyérhez...
- nyers élesztő - 20 g;
- szérum - 1 csésze;
- sima víz - 2/3 csésze;
- korpa - 80 g;
- liszt - 450 g;
- cukor - 1 evőkanál;
- só - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál.
Kalóriatartalom: kb. 220 kcal/100 g.
Az élesztőt a kenyérsütő gép tartályába teszik, a tejsavót és a vizet oda öntik (csak a savót lehet hozzáadni, akkor a kenyér vastagabb lesz), majd a lisztet és a korpát öntik.
A hivatásos pékek azt tanácsolják, hogy ne tegyék az összes lisztet egyszerre, de ha szükséges, adják hozzá, mert a liszt más.
A korpás kenyér tésztája a gombóc programnak megfelelően készül (a program a modelltől és a gyártótól függ).
Miután a tésztát az állaga szerint elrendezte, a tészta dagasztó programja kapcsolja a sütési programot. Javasoljuk, hogy közepes kéregű opciót válasszon.
Az időzítő, általában ennek a programnak megfelelően, 4 óra időt mutat. Szüksége van további néhány órára a sörélesztő működésének megkezdéséhez (ne felejtsük el, hogy nyers sörélesztőről beszélünk. Nem szabad kiszáradni plusz időt).
Óvatos! Sok modellnek van lehetősége - francia. Nincs extra idő - a program 6 órán keresztül működik.
Baker ezen dolgozik. Csak várnunk kell az eredményre.
Ha készen áll (egy időben jelzéssel), a kenyeret eltávolítjuk és lehűtjük.
A néhány napig tejsavón főzött kenyér frissen sült lesz.
Opcionálisan hozzáadhat magokat, diót a kenyérhez, megszórhatja a tetején szezámmaggal.
Próbáljon meg ízesített pitét készíteni ananászkonzervekkel - a desszert hihetetlenül ízletes.
Szereted a gyorséttermet? Nem tudok meleg kutyák nélkül élni? De nem egyszerre kell megvásárolnia őket - írja le az illatos zsemle receptjét, amely a jövőbeni snackek alapja lesz.
Dyukan kenyér
Dyukan diéta - az egyik legnépszerűbb. Következésképpen a főzési receptek is népszerűek. A Dyukan alapú kenyér receptje klasszikus változat.
- zabkorpa - 4 evőkanál. azt.;
- búzakorpa - 2 evőkanál.
- tej - 100 g;
- nyers tojás - 2 db;
- nyers élesztő - 10 g;
- só.
Kalória: kb. 120 kcal/100 g.
A tojásokat sóval kell felverni. Az élesztő feloldódik a tejben (kissé melegítve). 15 perc múlva a keverék emelkedni kezd. Adja hozzá a sajtot, és melegítse az asztalt.
Miután a tészta megkelt, mozgassa az egész masszát formába, és tegye vissza egy órára a tűzbe.
Miután az asztalt másodszor megemelték, formába teszik, és előmelegített sütőben körülbelül egy órán át sütik...
Fogyáshoz használható funkciók
Ha túlsúlyos, a táplálkozási szakemberek cukrászdát és korpamárkás kenyeret írnak elő. A korpás kenyér amellett, hogy hasznos anyagokkal telíti a testet, csodálatos teltségérzetet nyújt. A korpás kenyér emésztésének folyamata hosszú - szénhidrátokat küldünk a test energiával való feltöltésére.
A táplálkozási szakemberek szerint ha egész évben korpás kenyeret eszel a megszokott helyett, akkor 5 kilogrammot fogyhatsz ellenőrzés alatt.
A fogyásnak nem szabad ennie a napi 150 grammnál több kenyeret.
ajánlásokat
- A sütőben való égés megakadályozása érdekében tegyen egy edényt vízzel.
- Ha porózus kenyeret szeretne kapni, akkor a lisztet szitálni kell, és korpát kell azonnal hozzáadni.
- Az elkészítés után a kenyeret kivesszük és forró vízbe engedjük. Ezután tegye vissza a sütőbe, ahol száraz. Ezzel az expozíciós módszerrel a korpa minden tápanyagot megad a kenyérnek.
A korpás kenyér a búzához vagy az édes paradicsomhoz képest valószínűleg elveszíti ízét. De a korpa kenyér egészségügyi előnyei sokkal nagyobbak.