Kenyérkészítő receptek és tippek

Kenyérsütés a kenyérkészítővel zseniálisan egyszerű és kényelmes. Mert a kenyérkészítő az összes munkát elvégzi helyetted. Csak a kenyérkészítő receptek összetevőit kell lemérni, és a kenyérsütő tepsijébe önteni, és indulhat!

Teljes kiőrlésű

Val,-vel Kenyérkészítő recepteket is könnyen süthet kovászsal. Ebben a kategóriában különféle Kenyérkészítő receptek, amelyeket könnyű újra sütni. Az összes kenyérkészítő recept 700 g kenyér tömegre készült, így a méret vagy mennyiség valószínűleg szinte minden gépben használható. Ha nagyobb kenyeret akar sütni, akkor az Kenyérkészítő receptek csak testre szabni.

Gyors kenyérsütés kenyérsütővel

Nem mindenkinek van elég ideje egészséges kenyeret sütni rendszeresen. Egy modern Kenyérkészítők Ugyanakkor saját kenyerét is sütheti egészséges és egészséges alapanyagokból, sok idő eltöltése nélkül.

Egészséges teljes kiőrlésű kenyeret vagy ropogós, ropogós fehér kenyeret süthet egy pillanat alatt egy kenyérsütővel. Még kovászos kenyér is süthető kenyérsütőben kovász kivonat segítségével. A megfelelőikkel Tippek garantáltan elkészíti az első kenyeret az újjával Kenyérkészítők.

Bemutatkozott: a kenyérkészítő

Mindenki Kenyérkészítő van egy

  • téglalap alakú, bevont sütőedény
  • a tartály alján található dagasztólapáttal.
  • A sütőedény körül melegítőtekercsek vannak, amelyek létrehozzák a sütési folyamathoz szükséges hőmérsékletet.

A gyúrási időket, az emelkedési időket és a sütési időket különféle sütési programok befolyásolják. A sütési programok programozásának lehetőségei modelltől függően eltérőek.

A sütési folyamatot a kenyérkészítő teljesen átveszi, az összetevők hozzáadásától a kész kenyérig. Pontosan ez takarít meg sok időt, mivel a sütési folyamat teljesen automatikusan zajlik, miután az összetevőket manuálisan hozzáadták. Egyes kenyérsütők akár időzítetten is beprogramozhatók, így egy bizonyos végidő előre beprogramozható. A friss kenyér reggelire nem probléma!

A megfelelő program minden kenyérfajtához

A kenyérsütőben való kenyérsütés szinte gyerekjáték. Fontos, hogy megismerkedjen a kenyérsütő működési funkcióival, mert minden modellnek más-más funkciója van. Elvben a kenyérsütő sütési folyamata a következő folyamatokból áll:

  • Töltő
  • Gyúr
  • Emelkedj fel
  • Gyúr
  • Emelkedj fel
  • sütni.

Különböző beépített Sütési programok szabályozza az egyes fázisok idejét, úgy, hogy z. B. a teljes kiőrlésű programban az emelkedési idő hosszabb. A kenyérsütésnél ezért mindig azt a programot használja, amely megközelítőleg a legjobb idõpontokkal rendelkezik az adott kenyérfajtához. Az egyszerű modellek beépített programokkal rendelkeznek, a jobb modellek olyan funkcióval is rendelkeznek, amelyben az egyes folyamatok (gyúrás, kelés, sütés) függetlenül kell irányítani tud. Ezért már az eszköz megvásárlásakor figyelembe kell vennie az eszköz követelményeit.

Tippek a kenyérsütő használatához

  • Először mindig öntsön folyékony összetevőket a tartályba.
  • Az élesztőt és a kovász kivonatot mindig utoljára adja.
  • Ne adjon hozzá élesztőt és kovászkivonatot a sóval együtt.
  • Ne felejtsd el a kenyérfűszereket, mert ezek teszik a megfelelő ízt.
  • Kovászos kenyérhez szárított kovászkivonatot használjon, amelyet úgy lehet feldolgozni, mint az élesztőt (bioboltokból kapható).
  • Ha van programozható időzítéssel rendelkező modellje, akkor a növekvő időket úgy programozhatja, mint normál receptekkel.
  • A pirítós kenyér nagyon finom a kenyérkészítőben, pontosan a tipikus téglalap alakja miatt.
  • Teljes kiőrlésű kenyérhez mindig teljes kiőrlésű lisztkeveréket és kivonatlisztet használjon, különben a kenyér nem válik lazává.
  • Sütés után a legjobb, ha a kenyeret azonnal kinyomja a formából, és egy drótpolcon hagyja kihűlni.

A kenyérsütőben nagyon könnyű kenyeret sütni. Csak nem lehet könnyebb. Mivel a kenyérkészítő mindent automatikusan átvesz az ön számára, a gyúrástól és a keléstől a sütésig. Van itt egy kezdőknek Lépésről lépésre, az összetevők kitöltésétől a kész sült kenyérig, részletes magyarázatokkal. Az első lépés megtétele előtt természetesen el kell olvasnia a kenyérkészítő használati utasítását, és meg kell ismernie a modell különféle beállítási lehetőségeit.

1. lépés - kapcsolja be, távolítsa el a kenyérsütőt

Az indításhoz kapcsolja be a kenyérsütő főkapcsolóját. Most vegye ki a tepsit. A tepsi téglalap alakú serpenyő. A tésztakampó a téglalap alakú kád alján található. Ezt meg kell fertőzni. A tepsi használatra kész.

2. lépés - készítse elő az összetevőket kézre készen

Készítse elő az összes hozzávalót kézre készen. Ezek különösen:

  • Liszt,
  • víz,
  • só,
  • Kenyérfűszer,
  • Kovászpor,
  • szárított élesztő.

Az összetevőknek szobahőmérsékletűnek kell lenniük. Szüksége van a normál konyhai mérlegre, egy mérőpohárra (általában a géphez) és a mérőkanálra. A mérőkanálnak van egy nagy és egy kiskanala.

3. lépés - töltse fel vízzel

Először töltsön 270 ml langyos vizet a tepsibe. (Az ezen az oldalon található információk normál szabványos receptek, amelyeket aztán a receptben szereplő információknak megfelelően állítanak be.)

4. lépés - adjuk hozzá a sót és az olajat

Most tegyen 2 kiskanál sót a kádba. Bármilyen só, kősó, tengeri só, normál kristályos só, himalájai só alkalmas. Most tegyen még 2 evőkanál kiváló minőségű olajat a tepsibe, pl. Olívaolaj, kukoricaolaj.

5. lépés - öntsön lisztet

Ezután töltse ki a különféle liszteket. A recepttől függően itt különböző mennyiségű lisztet és különféle teljes kiőrlésű lisztet adnak hozzá. Normál esetben 200 g kivonatlisztet és 200 g teljes kiőrlésű lisztet használnak. Természetesen ez a recept és az ízpreferencia függvényében változhat.

Tipp: Annak érdekében, hogy valóban ne kelljen elrontanod további ételeket, egyszerűen tedd a tepsit a mérlegre, nyomd meg a Tare-t (nullára állítva), majd öntsd a lisztet egyenesen a tepsibe. A mérleg most a helyes összeget mutatja.

6. lépés - töltse ki a kenyérfűszereket

2 nagy kanál kenyérfűszert (reszelt) helyezünk a lisztre. Itt is a mennyiség a tényleges recepttől függ. A fűszeres kenyerekhez egész kömény, ánizs vagy édesköménymag is adható.

7. lépés - adjuk hozzá az élesztőt és a kovászot

Végül a száraz élesztőt (1/2 csomag) és 2 nagy kanál kovászport öntsön a tepsibe. Ezek a legfontosabb tényezők a jó kovászos ízű finom kenyér sikeréhez. A kovászpor kis dobozokban (vagy zacskókban) megvásárolható az egészségügyi élelmiszerboltokban.

8. lépés - Sütőedény a kenyérsütőben

Most a sütőedényt a kezelési utasításoknak megfelelően "beépítik" a kenyérsütőbe. A típustól függően ezt a kenyérsütőben kell elhelyezni és kissé elforgatni, hogy a tartály alján található gyúrószerkezet bekapcsolódjon a dagasztógépbe. Ezután a fedelet le kell zárni. Ezt semmilyen körülmények között nem szabad megnyitni, mivel ez negatívan befolyásolhatja az eredményt.

9. lépés - programozás és sütés

A kenyérkészítőt a következő programozza be. A típustól függően különböző sütési szintek vannak. Az itt megadott receptek többsége a szokásos programban süthető. A nehezebb liszttípusúakat (például magas a rozs aránya) esetleg teljes kiőrlésű programmal kell sütni, mivel egy kicsit több időre van szükségük a keléshez. Ezenkívül beállíthatja a kéreg barnulását. Ha a ropogós, ropogós kenyeret kedveli, akkor a kéreg barnulását magasra kell állítani. Ezután nyomja meg a start gombot, vagy esetleg előre programozza be a befejezés időpontját (ha reggel friss kenyeret szeretne).

10. lépés - távolítsa el a kenyeret

A sütési folyamat végén egy hangjelzés hallatszik, amely tájékoztatja Önt arról, hogy az automatikus kenyérkészítő befejezte programját. Most a lehető leghamarabb el kell távolítania a kenyeret, mert a tapasztalatok azt mutatják, hogy ha a kenyér a sütőedényben marad, izzadni kezd, és így elveszíti ropogósságát. Tehát a lehető leghamarabb vegye ki a kenyeret, és dobja rácsra (pl. A sütőben). Hűtsük le ezt, majd élvezzük az ételt!

Amikor rosszul mennek a dolgok

A kenyérsütés nem tanulhatatlan művészet, de a "Gyakorlat teszi tökéletessé" mottó is itt számít. Sütési hibák csak történni - különösen a kenyérsütő karrier elején. Ha nagyon rosszul mennek a dolgok, nem szabad kétségbe esni. Ez csak a része. Idővel megtanulja az alapanyagok használatát, megérzi a mennyiségeket, és ami a legfontosabb, kialakítja a kenyérsütés rutinját Kenyérkészítők hogy megkapja.

Klasszikus sütési hibák, amikor a kenyérkészítőnél sütnek

Íme néhány kenyérhiba, Sütési hibák vagy nehézségekbe ütközhet, amikor a kenyérkészítőnél süt. A tippeknek segíteniük kell a hiba okának gyors megtalálásában. A hibák legtöbbször csak a kenyér csúnya alakjában fejeződnek ki, ami általában egyáltalán nem befolyásolja az ízét. A következő alkalommal, amikor megpróbálja, egyszerűen követheti a tippeket a jobb eredmény érdekében. Az alapvető hibát, miszerint az összetevőket elfelejtették, itt nem tárgyaljuk. Az összetevők pontos kezelése előfeltétel!

A kenyér nem kel fel

  • Az első ok az lehet, hogy rossz sütési programot választottak, amelyben az emelkedési idők (a kenyér tésztának elég ideje van az emelkedésre) túl rövidek.
  • Egy másik ok az lehet, hogy vagy túl nagy a lisztmennyiség, vagy túl kevés a vízmennyiség. Ez azt jelenti, hogy a tészta túl kemény.
  • Az is lehet, hogy az élesztő már nem volt friss. A kenyérkészítő számára a száraz élesztő a legjobb.

A tészta túlságosan megemelkedik

Ennek oka általában az, hogy az élesztő vagy a kovász mennyisége túl magas. Ez azt jelenti, hogy a kenyér túl gyorsan kel és elveszíti erejét sütés előtt, így a sütési folyamat során összeomlik.

A megoldás az élesztő és a kovász mennyiségének pontos lemérése, vagy egy kicsit csökkentése. Ha a konyha különösen meleg és nedves, akkor túl gyorsan emelkedhet. Ez azt jelenti, hogy figyelni kell az éghajlati viszonyokra, és ebben az esetben csökkenteni kell az élesztő és a kovász mennyiségét is. Rövidebb sütési program beállítása is segíthet.

A kenyér sütés közben összeomlik

Ennek oka általában a fedél türelmetlen vagy kíváncsi kinyílása. Itt kell megjegyezni, hogy a gép indítása után soha nem szabad kinyitni a fedelet. Az emelkedési idő alatt történő nyitás vagy sütés hirtelen megváltoztatja a „meleg” éghajlatot, így a tészta összeomolhat. A szükséges ellenőrzéseket csak a nézőablakon keresztül hajtsa végre.

A kenyér összeomlásának másik oka az lehet, hogy rossz programot választottak. Ebben az esetben egyszerűen rövidebb futási idővel rendelkező programot kell használnia. Az ebben az utasításban szereplő receptek többsége normál programmal süthető (kb. 2:50 perc).

Az élesztő és a kovász gyakran olyan erős, hogy hagyja a tésztát nagyon gyorsan kelni, és a sütés közbeni túl hosszú kelési idők miatt újra összeomlik.

A kenyér szerkezete túl nehéz, szilárd és nem laza

A túl nehéz (nem bolyhos) kenyértészta oka a túl sok teljes kiőrlésű liszt. A teljes kiőrlésű és az extrakt liszt keveréke mindig ideális. A legjobb, ha ragaszkodunk a receptekben szereplő információkhoz. Mivel azonban a liszt természetes termék, előfordulhat, hogy kissé módosítania kell a lisztkombinációt, mivel a különböző típusú lisztek különböző eredményeket hozhatnak.

Aki azt hiszi, hogy csak élesztő tésztából készült egyszerű kenyeret tud kenyérsütőben sütni, az téved. A szárított segítségével Kovász kivonat villámos kovászos kenyereket lehet sütni. Az élesztő hozzáadása azonban elengedhetetlen tészta lazítószerként. A kovász kivonat biztosítja a tészta természetes megsavanyodását, ami a tipikus kenyér ízt adja. Annak érdekében, hogy a kovászos kenyérnek elegendő ideje legyen a kelésre, a kovászos kenyér sütésekor mindig a leghosszabb járási időt biztosító sütési programokat kell kiválasztania. A friss, házi kovászos kenyér sok erőfeszítés nélkül nagyon egyszerű egy kenyérkészítővel. A savanyú kivonat egészséges élelmiszerboltokban, organikus szupermarketekben vagy egészséges élelmiszerboltokban kapható. A kovászos kenyér sütéséről a kenyérsütőben itt tudhat meg többet!