Kerek, mint egy gumó - hízó burgonya
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslései szerint 1,5 milliárd ember túl sok fontot visz magával. Világszerte 500 millió embert elhízásnak tekintenek, mivel testtömeg-indexük meghaladja a 30-at. Az ilyen számok - a BMI minden indokolt kritikája ellenére - nem igazolhatók magas izomszázalékkal.
Annak kiderítésére, hogy mely élelmiszerek a legnagyobb hizlalók, a híres bostoni Harvard Medical School (USA) 20 évvel ezelőtt 120 000 tesztalanyon indított hosszú távú táplálkozási vizsgálatot. Az eredményeket most a New England Journal of Medicine publikálta.
Táplálkozási tanulmány: 120 000 alany nem tévedhet
Körülbelül 100 000 nő és 20 000 férfi bocsátotta rendelkezésre a tanulmányt 1991-ben. Az egyetlen követelmény: a résztvevőknek normál súlyúaknak kell lenniük a vizsgálat kezdetekor. Négy évente megkérdezték az alanyokat, hogy mérlegeljenek, és el kellett mondaniuk a kutatóknak életmódjukról (testmozgásuk, a tévé előtt töltött idő, dohányos/nemdohányzó stb.) És étkezési szokásaikról.
20 év alatt 7,6 kilogramm
Az eredmény: A 20 év után a résztvevők átlagosan 7,6 kilogrammot híztak. Ez első ránézésre soknak tűnhet, de ha a súlygyarapodást az évig számoljuk, akkor minden tesztelő csak 380 grammot szedett szilveszter és szilveszter között. Ha azt is figyelembe vesszük, hogy az életkor előrehaladtával egyre nehezebb formában maradni, az eredmények egyáltalán nem olyan rosszak. De a kutatók eleve nem ezt akarták. Inkább az érdekelte, hogy milyen ételek különböztetik meg a zsírokat és a vékonyakat.
A burgonya az első számú zsírgyártó
A tesztalanyok állításainak felhasználásával a kutatók napi adagokban megjegyezték, hogy az emberek négy év alatt több vagy ritkábban ettek-e az emberek, mint az előzőnél. Eredményük: A burgonyaforgács rendszeres fogyasztása 770 gramm súlygyarapodáshoz vezetett négy év alatt. A tányéron lévő burgonya esetében (a főtt burgonyát és a hasábburgonyát egy kategóriába sorolták) még mindig 580 gramm volt. Nem meglepő: A cukros limonádék (450 gramm) és a vörös hús (430 gramm) rendszeres fogyasztása szintén jelentős súlygyarapodáshoz vezet. . „Csak” 180 grammnál az édességek és a desszertek kissé elmaradnak.
És mit ettek azok az emberek, akik megtartották a súlyukat, vagy akár lefogytak néhány kilót? Kevesebb krumplitermék volt az étlapjukon, de több gyümölcsöt, zöldséget, diót és tejterméket ettek, mint a zsírpróba-alanyok.
Elképesztő: Más tanulmányok eredményeivel ellentétben állítólag az étrendnek nagyobb hatása van a vonalra, mint a testmozgás. Például minden órában a televízió előtt "csak" négy év alatt 140 gramm súlygyarapodást kell eredményeznie.