Kerekasztal
Mi a "kerek asztal"?
Platform az élelmiszerallergiák cseréjére az élelmiszeripar és a fogyasztók, valamint más érdekelt felek (például egészségügyi szakemberek, élelmiszer-elemzés szolgáltatók, törvényhozók, élelmiszer-felügyelet, kiskereskedők, élelmiszer-gyártók között) az allergének kockázatértékeléséhez és az allergénkezeléshez.
Mit csinál a "kerek asztal"?
- Az élelmiszerallergiákkal és az allergénkezeléssel kapcsolatos tudományosan megalapozott információk terjesztése.
- Tapasztalatcsere, az allergének kezelésével kapcsolatos gyakorlati szempontok megvitatása.
- Kommunikációs stratégiák, módok és lehetőségek kidolgozása és felhasználása az allergiás fogyasztók számára
- Beszélje meg az élelmiszer csomagolásán az egységes, jogilag megalapozott és fogyasztóbarát allergén címkézést
- Az önkéntes allergénkezelés és kockázatértékelés önkéntes katalógusának kidolgozása a nem szándékos allergén bevitel értékeléséhez és azonosításához, szükség esetén egy szabvány előkészítése vagy kidolgozása
A kerekasztal céljai:
- Az élelmiszertermelés allergén kérdéseinek közös megértése és az allergiás fogyasztókkal folytatott kommunikáció
- A célcsoportok hálózatba kapcsolása
- Az allergiás fogyasztók egészségvédelme
- Önkéntes keretfeltételek kidolgozása az élelmiszerekben az allergének átlátható és egységes kezelése, értékelése, kommunikálása/címkézése céljából a B2B szektorban és az allergiás fogyasztók számára
A "Kerekasztal" élelmiszerallergiák és allergénkezelés - az élelmiszeripar és a fogyasztók párbeszédben 2011-ben indult a Német Allergia- és Asztmaszövetség (DAAB) és az Élelmiszerügyi Információs Szolgálat (FiS Europe) által.
Résztvevők
A következő vállalatok vesznek részt többek között: Allos, Apetito, AVO, Bahlsen, Bauckhof, Berief Feinkost, Bofrost, Coca Cola, Coppenrath &, Danone, Develey, Dr. Oetker, Edeka Rhein-Ruhr, Edeka Süd, Bajorország, Ferrero, DMK, GMF, Griesson/deBeukelaer, Hipp, Iglo, Intersnack,
Ireks, Kölln, Lindt, Lorenz, McDonald's, Mondelez, Nebona, Nestlé, Raps, Rabenhorst, RitterSport, Rügenwalder, Ruf, Salomon-Hitburger, S.A.M., Unilever, Zentis és az Élelmiszerjogi és Élelmiszertudományi Szövetség (BLL).
Megvalósult projektek
1) Az érdekeltek konferenciája: "Allergének kockázata - kockázatértékelés és nem szándékos allergén bevitel jelölése"
2015 novemberében a DAAB és a kerekasztal országos tagot hozott létre konferencia Az Európai Bizottság és az EU Parlament részvételével Berlinben, Téma "A nem szándékos allergén bevitel kockázatértékelése és címkézése" A rendezvény célja az volt, hogy minden érintett szereplő (kormány és beosztott hatóságok, élelmiszer-felügyelet, orvosi szakemberek, táplálkozási szakemberek, élelmiszer-elemzések, egyesületek, kereskedelem, ipar és allergiás fogyasztók) eszmét cserélhessenek a közös megközelítésekről.
2)Nagyobb biztonság az élelmiszer vásárlásakor: A DAAB 10 pontos alapokmánya
A „10 pontos charta” egy iránymutatás az élelmiszer-gyártók számára, amely felsorolja azokat a kritériumokat, amelyek a helyes gyártási gyakorlat értelmében az allergének kezeléséhez tartoznak, és így elkerülhetők az akaratlan allergén bevitel.
Itt kiemeljük azokat a különféle területeket, amelyek relevánsak az allergének jó kezelése szempontjából az élelmiszerek előállításában. A nyersanyagok szállításától és tárolásától kezdve ez magában foglalja a termelés térbeli és időbeli folyamatait, a tisztítás lehetőségeit, a szennyeződés kockázatát a csomagolásból és a csomagolásból, valamint a beszállítókkal való konzultációt és az itt kapott információkat a nyersanyagokról vagy az előzetes termékekről.
3) Jelenleg a "Tájékoztató laboratórium" ami megkönnyíti az allergénelemzés szolgáltatói és a gyártók közötti kommunikációt.