Kertész omlett - receptek receptje a konyháról

Hozzávalók 4 fő részére:

• 150 g finom zöldbab
• 150 g széles bab
• 50 g sárgarépa
• 2 új hagyma
• 2 szelet főtt sonka
• 8 tojás
• 80 g vaj
• Só
• Bors
• Kalória = alacsony

Előkészítési lépések

1. A babot kúposra szedjük, a sárgarépát meghámozzuk és pálcikákra vágjuk. Gőzölje meg az egészet 15 percig. Héjazzuk meg a babot, és merítsük forrásban lévő vízbe 5 percre. Lecsepegtetjük és megpucoljuk őket.
2. Megpucoljuk és felszeleteljük a hagymát. Főzzük meg őket anélkül, hogy a vaj felét színezzük. Hozzáadjuk a széles babot, babot és sárgarépát, sót és borsot, összekeverjük.
3. A tojásokat felverjük omlettbe, hozzáadjuk a zöldségek felét, és egy nagy serpenyőben megfőzzük a maradék vajjal, hogy egy nagy lapos omlettet kapjunk.
4. Fedjük le a szelet sonkával és a maradék zöldségekkel. Tekerje az omlettet, tekerje szorosan ételfóliába, hagyja kihűlni. Kis darabokra vágva tálaljuk.

---