Kerülje a serpenyők sütését
A torta összeomlik, és egyszerűen nem akar leválni a formáról. Vagy a tészta már túl kemény vagy túl pépes? Az ilyen szerencsétlenségek idegesítőek és elrontják a sütés szórakozását. Itt megtudhatja, hogyan lehet elejétől elkerülni a sütési problémákat!
1. Készítsen elő sütőformákat
Biztos vagyok benne, hogy te is tudod: A kész, illatos és bolyhos sütemény kijön a sütőből, ki kell dobni a formából, és ez megtörténik - semmi. Ezután a pékárut erőszakkal el kell távolítani, és a legrosszabb esetben eltörik. Ezért: Szánjon rá időt a tálca, a tortaforma stb. Megfelelő zsírozására, szórja meg liszttel vagy zsemlemorzsával, vagy bélelje ki sütőpapírral - így lehet Sütőedény megakadályozza ezt a fajta problémát.
2. Megfelelő hőmérséklet
Ahhoz, hogy az összetevők optimálisan összeérjenek, a feldolgozás előtt szobahőmérsékletre kell hozni őket. A legjobb, ha a hűtőszekrényből körülbelül egy órával előre kiveszi a tojást, vajat stb. Ezt elfelejtette, de mégis el akarja kezdeni? Semmi gond: a hideg vajat reszeljük apróra, majd pár perc múlva csodálatosan felhasználható. A túl hideg tojások körülbelül tíz perc múlva elérik a szobahőmérsékletet egy meleg vízzel leöblített tál alatt.
3. Gondosan olvassa el a receptet
Mielőtt elkezdené, olvassa el teljesen a receptet, és készen kell tartania az összetevőket. Így előre láthatja, hogy hiányzik-e valami, és a sütés közben nem kap stresszt, mert a vaj nem olvadt meg, vagy a mandulát még nem aprították fel. Fontos: Az összetevőket nem becsülni kell, hanem pontosan megmérni - különben fennáll annak a veszélye, hogy a tészta túl száraz vagy pépes lesz.
4. Ne nyissa ki a sütő ajtaját
Még akkor is, ha csábító időnként bepillantani a sütő belsejébe, a sütő ajtaját a sütési idő legalább háromnegyedéig feltétlenül zárva kell tartani. Ellenkező esetben a hirtelen hőmérséklet-változás megakadályozhatja a sütemény megfelelő felemelkedését vagy akár összeomlását. Csak akkor tehet kivételt, ha a pékáruk nem egyenletesen barnulnak; akkor a süteményt meg lehet fordítani közöttük.
5. Óvatosan keverje össze
Természetesen a tésztának egyenletesnek kell lennie, ezért minden összetevőt jól össze kell keverni. De ne vigyük túlzásba: ha túl gyorsan kevered, akkor túlságosan felmelegíted az ételt. Ettől a tészta gumiszerű és szilárd lehet.
6. Ne hagyja, hogy az élesztő tészta megfagyjon
Két dolgot az élesztő tészta egyáltalán nem szeret: a hideget és a huzatot. Ezt a tésztát tiszta konyharuhával kell letakarni, hogy védve legyen tőle és szépen megemelkedjen. Ezenkívül a tálat egyenletes hőmérsékletű helyre kell tenni.
7. Nincs vagy túl sok türelem
A sütött süteményt ne vegye ki azonnal a sütőből, hanem hagyja néhány percig pihenni a kikapcsolt sütőben. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a pékáruk összeomlanak a hőmérsékleti sokk miatt. És még akkor is, ha az ujjaid viszketnek, hogy azonnal felboruljanak, és a tortát azonnal feldíszítsék: Hagyja körülbelül negyed órán át hűlni a formában - ez lehetővé teszi, hogy megdermedjen. Tipp: tekerje a tepsibe egy nedves, hűvös ruhát, amíg kihűl; akkor a torta pillanatok alatt kijön a formából. Egyébként a pékáruknak nem szabad túl sokáig maradniuk a formájukban, mert a kialakuló kondenzáció miatt nedvesség gyűlik össze az alján.