Kerülnie kell a tejtermék 5 érdekes perspektíváját - The Fit Baker
Ami a tejtermelést illeti, mindannyian emlékszünk arra, hogyan kényszerítettek minket, amikor még kicsiek voltunk, hogy igyuk a tejet. Este, gyönyörű, lefekvés előtt a pohár tej volt a törvény betűje.
És volt értelme, ha ülsz és gondolkodsz, mert a tejet olyan élelmiszernek szánják, amely segíti a magzat növekedését és fejlődését, akár emberekről, akár állatokról beszélünk.
Anyád szoptatott, amikor kicsi voltál, nem? Nos, a borjú az anyja, a tehén tejével táplálkozik. A gyerek? A kecskémtől. Vegye figyelembe, hogy ebben az esetben rendben van, ha felhívom a tehenemet vagy a kecskémet.
1. Tejtermelés - evolucionizmus
Tehát az evolúció az első szempont, amelyből a tejtermelő nőket tekinthetjük meg.
Az agrárforradalom előtt őseink gyermekei csak anyjuktól ittak tejet. Nincs fogalma egy másik faj tejének ivására. Ennek oka az volt, hogy a háziasítás és a háziállatok megjelenése előtt a vadállatokat nehéz volt befogni és fejni.
Bár bizonyítékok utalnak arra, hogy a juhokat több mint 11 000 évvel ezelőtt, a teheneket és a kecskéket több mint 10 000 évvel ezelőtt háziasították, a tejtermékek felhasználásának és fogyasztásának első bizonyítékai jelenleg kb. 5500 év, az agyagedényekben található tejzsírmaradványok alapján [1].
A világ egyes részein azonban a populáció bizonyos genetikai változásokon ment keresztül, amelyek lehetővé tették tejtermékek fogyasztását [2]. Nyilvánvalóan gazdák és állattenyésztők hordái szállták meg Európát, és felváltották az itteni vadászat és gyűjtés kultúráját, ezért mi európaiak jobban toleráljuk a laktózt.
2. Tejtermék - tolerancia
A tejtermék fő szénhidrátja a laktóz, biztos vagyok benne, hogy hallottál róla. Ez egy diszacharid, glükózból és galaktózból áll (Cristiano Ronaldo tejet iszik? Tudod, a Real Madrid, a galaktika ...).
Kicsi korunkban a testünk laktáz nevű enzimet termelt. Segítségével képesek voltunk lebontani a laktózt. Amikor azonban felnövünk, néhányan elveszítik a laktázt termelő gént, így laktóz-intoleránssá válunk.
Valójában a 7-8 évnél idősebb világpopuláció 65% -a nem tudja megemészteni a laktózt. Rosszul érzi magát, hány, vagy hasmenése van a tejtermékek fogyasztása után? Ön jó jelölt a laktóz-intoleráns csoportba.
Azonban még nem kell kétségbe esnie. Még akkor is, ha ebbe a kategóriába tartozik, jó eséllyel élvezheti a tejtermékeket: erjesztetteket, például joghurtot vagy kefirt, vagy akár magas zsírtartalmú tejtermékeket, például vajat.
3. Tejtermék - csontok
Számos tanulmány pont az ellenkezőjét sugallja. Például egy 12 éves tanulmány megállapította, hogy a magas tejfogyasztás megakadályozza az oszteoporózis okozta töréseket [3].
Azt kell figyelembe venned, hogy ez a tanulmány (csakúgy, mint mások, akik ugyanazt állítják) megfigyelési jellegűek, amely nem biztosít ok-okozati összefüggést, de legfeljebb lehetővé teheti egy tényező részvételének vélelmét egy jelenség előidézésében.
Példa: mint a tanulmánynál, te is követed azokat az embereket, akik mondjuk egy bizonyos ideig alkoholt fogyasztanak. Észreveszi, hogy sokuk depressziós. Így levonja azt az álkonklúziót, miszerint az alkohol depresszióhoz vezet.
A spektrum másik végén kísérleti vizsgálatok találhatók. Ezek azon alanycsoportok összetételén alapulnak, amelyeken a kísérletező beavatkozik. Ezután összehasonlítják az előállított biológiai jelenségeket, és megállapíthatják az ok-okozati összefüggést.
Példa: 2 külön embercsoportod van. Egyeseket alacsony szénhidráttartalmú étrendre, másokat alacsony zsírtartalmú étrendre helyezik, mindkettő ugyanazzal a kalóriával rendelkezik. Vegyen le egy megalapozottabb következtetést, miszerint a változat kifejezettebb fogyáshoz vezet.
Erre a párhuzamra azért volt szükség, mert létfontosságú megérteni a különbséget a két típusú tanulmány között, és abban, hogy mennyire megbízhat bennük. Végül is találhat egy olyan tanulmányt, amely azt mutatja, hogy bármi, bármennyire is jó, valójában rossz, amint azt az édesítőszerekkel kapcsolatos cikkben is bemutattuk. .
Valójában ezúttal számos kísérleti tanulmány létezik, amelyek újra és újra megmutatták, hogy a tejtermékek hogyan befolyásolják pozitívan a csontjait, függetlenül attól, hogy gyermek [4, 5], felnőtt [6, 7] vagy idős ember [8, 9] ].
4. Tej - táplálkozás
Megkockáztatva, hogy megismételjem magam, egy tehén tejét használták fel, mielőtt a hűtőszekrényben megtalálta, hogy a borjú bika vagy, ha kevésbé volt szerencsés, legalább ökör.
Asadare, a tej tartalmazta az összes fehérjét, vitamint és zsírt, hogy elősegítse a borjú gyors növekedését. Mivel izmaid, sejtjeid és szerveid nincsenek nagyon távol a borjúéitól - nyilván fajta -, van értelme, hogy a tej segít növekedni.
A világ legnagyobb élelmiszer-adatbázisa szerint egy 244 g csésze teljes tej a következőket tartalmazza:
- A kalcium RDA 28% -a
- A riboflavin (B2) RDF-jének 26% -a
- A D-vitamin RDA 24% -a
- A foszfor RDA 22% -a
- A B12-vitamin RDA-jának 18% -a
- A kálium RDA 10% -a
- tisztességes mennyiségű A-vitamin, B1, B6, cink, magnézium és szelén
Nem rossz, mi? És mindez 146 kalóriából, 8 g zsírból, 8 g fehérjéből és 13 g szénhidrátból származik. Mindegyikből egy kevés, tehát nagyon kiegyensúlyozott étel.
Természetesen más tejtermékek táplálkozási profilja eltér a tejétől. Például a zsíros tejtermékek, például a sajt, a sajt vagy a vaj túlnyomórészt zsírosak.
Melyik zsír nagyon összetett, amikor tejtermékről van szó, körülbelül 400 különböző zsírsavval [10]. És hogy az állat mit eszik, az összetételükre is hatással van.
Ha a tejtermékek fűvel táplált állatokból származnak (szemben a gabonafélékkel), akkor lényegesen nagyobb koncentrációban biztosítják a konjugált linolsavakat (CLA), az olajsavakat, az omega-3-at és a K2-vitamint, és ezek mind elengedhetetlenek az egészséged szempontjából, és segítségedre lehetnek. akár fogyni.
Figyeljen az alacsony zsírtartalmú tejtermékekre és a különböző ízűekre, amelyekben rengeteg hozzáadott cukor van, hogy ellensúlyozza a zsíreltávolítás okozta ízhiányt.
5. Tej - szív
Paaaai, nem igazán, éppen ellenkezőleg.
Már lebontották azokat a mítoszokat, miszerint a telített zsírok pokolian üresek, ha egészségünkről van szó. Amíg egész nap nem tesz bele zsíros vörös húst vajjal és tejföllel készített szószokkal, addig rendben lesz.
Írok neked valamit, amit most megoszthatsz, hadd láss mindenki a körödben, mert érdekli őket.
A legtöbb ember számára nincs kapcsolat a telített zsírbevitel és a szív- és érrendszeri betegségek között [11, 12].
Különösen, ha a tejtermékek fűvel táplált állatokból származnak, mert, mint fentebb említettem, jelentős mennyiségben tartalmaznak CLA-t, olajsavakat, omega-3-at és K2-vitamint, amelyek mind nagyon jót tesznek a szívednek.
Egy ausztráliai tanulmány [13], ahol a teheneket többnyire fűvel etették, kimutatta, hogy azok, akik a legtöbb teljes tejet fogyasztották, a lenyűgöző 69% kedvezmény a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának.
Mi a következtetés?
Ha úgy érzi, hogy hirtelen hirtelen veszi körül magát, hogy el kell szaladnia az első üzletbe, és lenyelnie 1 liter tejet, várjon még 2 percet, amíg elolvassa a következő sorokat, amelyekben összefoglaljuk:
Nem jó, most már szaladhat a boltba. Sok tej!
Mondja meg nekünk a megjegyzésekben, mi a véleménye a tejtermékkel kapcsolatban!