Kész levesek: búzadara gombóc és thai levesek
Több mint 200 különböző termék
Ha kint hűl, nem csak a recsegő kandalló iránti vágy fokozódik, hanem a finom levesek is melegek. Akár tésztával, májgombóccal, zöldségfélékkel, akár a Távol-Keletről származnak - mindegyiket élvezettel fogyasztják. De a hagyományos receptek elkészítése sok időt vesz igénybe. Különösen az egyedülállók és a munkamániások fordulnak egyre inkább a kész levesek felé. Az értékesítési adatok megerősítik: a száraz leves piac erőteljes növekedést mutat. Óriási 738 millió adagot adtak el az osztrák élelmiszerboltokban 2006-ban. A helyi szupermarketek és diszkontok által kínált mintegy 200 különféle termékkel a választék szinte kezelhetetlen.
Packerl, perc és konzerv leves
De nem minden kész leves egyforma. A hagyományos csomagolólevessel a tartalmát forró vízbe kell keverni, majd forralni és meredeken hagyni, ami jó 10-15 percet vesz igénybe. Ha ez túl lassú az Ön számára, használhat leveseket csészékhez vagy percekhez. Itt csak forró vizet kell önteni a tasakba, és meg kell keverni. A gőzölgő leves legfeljebb öt perc alatt az asztalon van, és elkészítéséhez nem is kellett tűzhely, csak elektromos vízforraló. A sietők számára megoldást kínálnak fagyasztott levesek, valamint folyékony konzervek és zsáklevesek, amelyeket csak fel kell melegíteni.
Eddig olyan kényelmes. De vajon a praktikus is egészséges? És mi a helyzet a gyors sörlevesek ízével? A termékek rendkívül sokfélesége miatt csak a klasszikus búzadara gombóclevesek és a közelmúltban különösen népszerű thai levesek alaposabb megismerésére szorítkoztunk. Az ízen és az áron kívül különösen az ízfokozók és a só, valamint a kalóriatartalom érdekelt minket.
Előre pozitív: Ami a tápértéket illeti, a tesztelt termékek elég jól kijönnek. Egy adag búzadara gombóc leves átlagos energiatartalma 66 kcal. Egy thai leveshez körülbelül 87 kcal-t kell becsülni. Tehát a levesek nem híznak meg, még akkor sem, ha egy darab kenyeret eszel vele, vagy van egy második adagunk.
Az asztali sót illetően az eredmény nem egészen kielégítő. Értékelésünkkel betartottuk a német ajkú országok táplálkozási társadalmainak irányelveit. Ezen úgynevezett D-A-CH ajánlások szerint egy felnőtt egészségügyi okokból nem fogyaszthat naponta több mint hat gramm nátrium-kloridot, ennek megfelelően alacsonyabb irányértékek vonatkoznak a gyermekekre. A tesztelt felhasználásra kész levesek többségének egy része azonban már majdnem három gramm konyhasót tartalmaz - ez egyértelműen túl sok egy kis harapnivalóhoz vagy előételhez. A legtöbb sót az asztalnál fogyasztják a knorr-i búzadara gombóclevessel, legkevésbé a wontoni levessel és a maggi thai levessel.
A benne található ízfokozók mennyiségének meghatározásához meghatároztuk a glutaminsav-tartalmat. Azonban ennek az élelmiszer-adalékanyagnak a magas törvényi határértékei miatt összehasonlító értékelés mellett döntöttünk. Mivel a glutaminsav természetesen előfordul húsban, sajtban, szardellában, paradicsomban, tojásban vagy élesztőben, egy leves, amelyhez nem adtak ízfokozókat, még mindig tartalmazhat kis mennyiségű glutaminsavat. Ez a helyzet a búzadara gombóc kedvencünk, a Maggi Guten Appetit esetében.
A thai levesekkel a Perfee von Zielpunkt ébresztette fel a legmagasabb kulináris élvezeteket. Míg az itt található megjegyzések például "jó illatúak, mint a csirkeleves" és "szép és meleg", a Viva Vital thai leves csirkével a Plus-tól, amely az egyetlen, amely csak átlagos átlagos eredményt ért el: "meghatározhatatlan, ragacsos íz" vagy "nyálkás konzisztencia".
Nem lepődtünk meg azon, hogy a thai levesek átlagosan majdnem kétszer annyiba kerülnek, mint a búzadara gombóclevesek. Az egzotikus összetevők csak drágábbak. Megdöbbentő azonban a kategórián belüli nagy árkülönbség: Míg a legolcsóbb búzadara gombóclevesek adagonként 12 centért kaphatók, a legdrágábbért 1,40 eurót kell kivenni. A thai leveseknél legalább 65 cent különbség van. Egyébként Primana von Hofer, a legolcsóbb thai leves tette meg a versenyt az ázsiai divízióban.