Készítse el saját, alacsony hisztaminszintű és opcionálisan laktózmentes olvasztott sajtját - KochTrots kreatív receptek
Olyan gyors és egyszerű: készítsen saját olvasztott sajtot
A kész és vásárolt ömlesztett sajt nem éppen a legjobb minőségű étel, amelyet kínálnak. És mégis, annyira népszerű! Nagyon szeretjük az ömlesztett sajtot is, ezért gyorsan elkészítem magam. A házi ömlesztett sajt íze olyan, mint az eredeti. Kell is, mert a sertészsír íze szinte félreérthetetlen, igaz? A recept nagyon egyszerű, és hisztaminszintje is alacsony. Kívánt esetben a házi ömlesztett sajt laktózmentesen is elkészíthető. Szereted a gyógynövényes olvasztott sajtot? Te sem tehetsz semmit.
Készítse el Schelzkäse-ét akár az élelmiszer-feldolgozóval, akár a tűzhelyen
A feldolgozott sajt receptje még könnyebb egy forrásban lévő konyhai robotgépben. Gyakorlatilag már nem kell kezet nyújtania. De nem mindegyik rendelkezik ilyen eszközzel. Természetesen elkészítheti az olvasztott sajtját klasszikus módon a tűzhelyen és egy edényben is. A receptben különféle lehetőségeket említek a Kenwood Cookef Chef Gourmet * és a Thermomix számára.
Nem számít, milyen felszerelést használ az ömlesztett sajt elkészítéséhez, körülbelül 10 napig hűtőszekrényben tartja. Sajnos nem tudom lefagyasztani. Mindig frissen készítem, felhasználjuk, majd újat készítünk.
* Link a Kenwood KochTrotz kiadásokhoz
Néhány további tipp a házi készítésű sajthoz
A házi készítésű sajtból hiányzik néhány ipari összetevő, például az olvadó sók és a tejsavópor. Ezért fogyasztás előtt körülbelül 10 perccel ki kell venni a hűtőszekrényből. Akkor szép, puha és krémes lesz. Ha közvetlenül a hűtésből akarja használni, akkor már elég szilárd. A házi készítésű sajt főzésre és gratinálásra is alkalmas.
Elkészítheti a receptet laktózmentesen is. Itt van az a trükk, hogy elmondjam, amikor egy természetes tejtermék laktózmentes:
Ez az információ gyakran nagyon hasznos, különösen a sajt esetében. Vannak olyan fiatal sajtok is, amelyek néhány hét érés után laktózmentesek. Tehát megtalálhatók olyan fiatal sajtok, amelyekben kevés hisztamin és laktózmentes, mindkét kritériumot be kell tartani az étrendben. Ez a kis trükk csak akkor működik, ha cukrot, egyéb édesítőszereket, gyümölcsöt vagy zöldséget nem adtak a tejtermékhez.
Pimp a feldolgozott sajt
Persze, ez is működik. Csak add hozzá a választott gyógynövényeket és fűszereket.
♥ A képeken látható kis zsemle az én bulijam, amit buborékkenyérnek is hívnak. Krémsajt és mozzarella keveréke. Vegán és nem igényel kész lisztkeveréket.
♥ Ismeri már a másik receptemet, hogyan lehet könnyen elkészíteni krémsajt és mozzarella (szintén alacsony hisztamin- és laktózmentes) keveréket? A krémsajt és a mozzarella keveréke olyan hihetetlenül népszerű itt a blogon.