Készítse el saját Cointreau pralinéját CHOKUMI Chokumi

Finom csokoládé praliné, jó lövés Cointreau-val és egy kis narancs - a "finom alkoholaim" sorozatból olvasson tovább .

chokumi

  • Bonbon: 45 csokoládé
  • Kalóriák: 500 kcal/100 g
  • Nehézségi szint: könnyen
  • Felkészülési idő: 12 óra pihenés
  • Felkészülési idő: 1 H.

    Borító:
    Tej páros, pl. B. Chokumi tej 44%

    Canache:
    150 g fehér kupon
    Bio narancs héja
    80 g tejszín
    20 g glükózszirup
    30 ml Cointreau

    Finom csokoládé praliné, jó lövés Cointreau-val és egy kis narancs - a "finom alkoholaim" sorozatból

    1. Olvassa fel a fehér kupolát a vízfürdőn.
    2. Melegítsük fel a krémet glükózsziruppal együtt 40 ° C-ra.
    3. Öntsük a meleg krémet az olvasztott kupakra, és keverjük össze a botmixerrel, hogy sima ganache legyen.
    4. Ízesítsük a ganache-t Cointreau-val és narancshéjjal, majd hagyjuk lehűlni 32 ° C-ra.
    5. Töltse fel a Cointreau ganache-t a tejkeverékkel töltött pralinformákba vagy üreges teljes tej-páros golyókba.
    6. Hagyja, hogy a praliné éjszakán át kristályosodjon
    7. A következő napon lezárjuk temperált teljes tej-kupakkal, és kivesszük a formákból.