Készítsen brokkolit - így működik az iglo
Honnan származik a brokkoli?
A brokkoli elnevezés olasz eredetű, mert a káposztafajta csak hosszú ideig terjedt el Európában, mielőtt a 18. században Anglián keresztül elérte az Egyesült Államokat. Olaszország továbbra is az egyik fő brokkoli termesztési terület Európában - eredetileg a káposzta állítólag az ázsiai, keleti mediterrán régióból származik.
Botanikai szempontból a brokkoli egy keresztes növény, amelynek teljesen kifejlett virágzatai körülbelül 13–14 hetes növekedés után betakaríthatók és fogyaszthatók. A friss brokkolit buja zöld színéből és a még záródó rügyekből ismerheti fel. Nem szabad megvásárolni azokat a példányokat, amelyekben a rügyek már részben nyitottak és kissé sárgás-barnásak. A brokkoli a legfrissebb marad, ha sötét és hűvös helyen tárolják: a hűtőszekrény zöldségfiókjában vagy a pincében legalább két napig, fóliába csomagolva még egy kicsit.
Készítsen brokkolit - lépésről lépésre
Annak érdekében, hogy a káposztafélékben található összes tápanyagból részesülhessen, a brokkoli elkészítésekor tanácsos figyelembe venni a következőket:
1. Készítsen brokkolit: A brokkolit akkor lehet a legjobban feldolgozni, ha az egyes virágokat a lehető legegyenletesebben választják el a szártól. Függetlenül attól, hogy csomagolva vagy csomagolatlanul vásárolja: mindig alaposan mossa le tiszta víz alatt.
2. Brokkoli főzés: Jó hír minden nyers étel rajongó számára, hogy a brokkolit főzve is élvezhetjük - például mártással vagy salátában. Főzve azonban könnyebben emészthető. Különböző módszerek érhetők el itt:
- A brokkoli főzése körülbelül négy-nyolc percig tart - ha nagyon kedveli a zöldségeket, választhatja ezt a főzési módszert, de akkor elsősorban vízoldható vitaminok és ásványi anyagok elvesztésére kell számítania. A forrásban lévő zöldségleves növeli az ízt, mint a sós víz forrása.
- A brokkolit kíméletesebben elkészíthetjük gőzöléssel. Itt a zöldségek szitán fekszenek forrásban lévő víz felett, és csak a forró gőz főzi őket. A főzési idő itt körülbelül hat-tíz perc.
- A legtöbb vitamin és ásványi anyag megmarad, ha a brokkolit kifehérítjük. Ezzel a módszerrel a virágok csak forrásban lévő sós vízben maradnak legfeljebb másfél percig, mielőtt jeges vízzel leoltanák őket. Ezenkívül a brokkoli ropogós marad és színe megmarad.
3. Kóstolja meg és finomítsa a brokkolit: A brokkolinak már jellegzetes saját íze van, és általában nincs szüksége további fűszerezésre. A só mellett egy csipet szerecsendió vagy fokhagyma finomítja természetes aromáját.
Brokkoli: öröm is feldolgozva és fagyasztva
A brokkoli ízletes és számos vitamint tartalmaz anélkül, hogy megterhelné a kalóriaszámlát. Rendkívül sokoldalú: Akár tejszínes édesburgonyában és brokkoli curryben, akár köretként édes-savanyú sült halhoz - aromája sok hozzávalóhoz és nemzeti konyhához illik.
Ha gyakrabban szeretné beépíteni a spárgakáposztát az étrendjébe, akkor használhat fagyasztott brokkolit is, ha a dolgokat nagyon gyorsan kell elvégezni - mert a fagyasztott brokkoli, amelyet közvetlenül a betakarítás után fagyasztanak le, minden tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Sok iglótermék a buja zöld zöldségekre támaszkodik, mint szín- és ízadók. A sárgarépával, kukoricával és közeli rokonával, a karfiollal kombinálva az iglo's Farmers zöldségfélékben található brokkoli nagyon jó alap egy ízletes zöldséges serpenyőhöz.