Készítsen elő tök praktikus tippeket és trükköket
A sütőtök igazi sokoldalú. Legyen akár leves, püré, akár zöldség- és húsételek összetevője - a sütőtökkel mindenféle dolgot megtehet. Gyakorlati tippjeink vannak a sütőtök elkészítéséhez, valamint a sütőtök fagyasztásához, tárolásához és főzéséhez.
Tök elkészítése: érdekes tények és tippek
Nehéz elhinni, de igaz: botanikai szempontból a tök a bogyókhoz tartozik. Durván megkülönböztetik a téli és a nyári tököt. A cukkini a nyári tök példája. Nyáron érik, és nem tárolható sokáig. Elkötelezzük magunkat a téli sütőtök iránt, amelyeket ősszel szüretelnek, és amelyek jól tartják a télet.
A legnépszerűbb tökfajták
Hokkaido: Ez a tök azoknak, akik sietnek, mert a Hokkaido tököt meg lehet sütni, sütni, párolni vagy a héjhéjjal főzni. A Hokkaido finom, diós illatú. Mivel olyan kicsi és húsa jól sül el a kemencében, a Hokkaido könnyen kiüríthető és kitölthető. Például a sajttal töltött Hokkaido finom.
Szerecsendiótök: Igazi nehézsúly a tökfajták között, súlya akár 40 kilogramm is lehet. Ezért gyakran darabokban értékesítik. Igazi univerzális, és finom alakot vág tök krémlevesként, püréként vagy zöldséges pörköltek és curry-k alkotórészeként.
Butternut: Ahogy a neve is mutatja, vajas aromájú. Nemcsak kiadós ételekhez alkalmas, hanem édes tök süteményekhez is. A Hokkaido tökhöz hasonlóan a butternut is nagyon jól főzhető a sütőben.
Vásároljon tököt
Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a héj sértetlen és nyomásmentes. Ha megérinti a tököt, annak üregesnek kell lennie. Ez annak a jele, hogy a tök megérett.
Hámozza meg a tököt és távolítsa el a magokat
A sütőtök szeletelése kissé kihívás, mert a nyers hús nagyon kemény. Ezért erős, nehéz kést kell használnia. Egy olyan nagy tököt, mint a szerecsendiótök, először nyolcadokra vagy még kisebb darabokra osztanak. Ezután vagy burgonyahámozóval (butternut), vagy késsel (szerecsendiótök) megpucoljuk. A magokat egy evőkanállal könnyen le lehet kaparni.
Extra tipp: Ha amúgy főtt sütőtökhúst szeretne használni, rengeteg aprító munkát spórolhat meg magának. Egyszerűen vágja ketté a tököt, és előzetesen főzze a sütőben 120-150 fokos hőmérsékleten 20-30 percig. Ezután könnyen üregelheti, kivághatja és meghámozhatja a tököt.
Fagyassza le és tárolja a sütőtöket
Az egész sütőtök problémamentesen több hétig sötét és hűvös helyen tartható. Miután felvágták, hűtőszekrényben kell tárolni, majd körülbelül egy hétig tartanak. A sütőtök fagyasztásra is kiváló. Legelőnyösebb az előre megfőzött darab, vagy fagyasztás előtt a tökhúst pürésítik. Tehát mindig jó kéznél van a levesek.
Főzés módszerei
Általános szabály, hogy a sütőtök húsát meg lehet sütni, sütni, párolni és főzni. A hokkaido és a butternut viszonylag gyorsan megpuhul, és könnyen elkészíthető a sütőben - akár egészben is. A szerecsendiótök hosszabb főzési időt igényel.
Fűszerezzük a tököt
A sütőtök eredendő íze meglehetősen finom. Ezért szabadon engedheti kreativitását, amikor a sütőtök ételeket ízesíti. Számos olyan fűszer, amely nagyon jól passzol a tökhöz. A chili, a gyömbér és a fokhagyma erősek, és a sütőtök ételekhez adnak pepet. A curry különösen jó ízt ad a tökleveseknek. Mivel a sütőtöknek gyakran meglehetősen édes íze van, jó egy kis savtartalom citrom vagy narancslé formájában is - különösen a levesek válnak gyümölcsössé. Az étel típusától függően mediterrán gyógynövények, például kakukkfű vagy rozmaring is használhatók.
Javított recepttipp: Tök ékek a sütőből
Szeretne elkészíteni tököt, de ez nem lehet elég könnyű az Ön számára? Egy nagyon bonyolult tökös ételhez a butternut vagy a hokkaido tököt karcsú ékekre vágják. Helyezze a sütőtök ékeit egy tepsibe, csepegtesse meg olajjal, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, gyömbért és chili paprikát. Fűszerezzük sóval és borssal. A sütőben 180 fokon mindent 40 percig főzzünk. A bagett segítségével ez egy teljes könnyű ételt készít.
Szerző: Ann-Christin Meermeier