Készítsen fehér káposztát - curry, káposzta torta vagy afrikai egészséges

Sajnos a fehér káposzta már nem olyan népszerű. A „vaskos káposzta tekercsek vagy az unalmas káposztás pörköltek” aligha esélyesek az egzotikus receptalkotásokkal szemben. A zöldségek valóban egészségesek, és még a fogyásban is segíthetnek. Két egzotikus káposzta receptünk van curry-vel és édesburgonyával. Végül van egy gyógynövényes sütemény recept. Egészséges és igazán ízletes változás. Jó szórakozást próbál!

készítsen

Fűszeres fehér káposzta curry, vegán

Az összetevők 6-8 ember számára elegendőek. Mivel a fehér káposzta curry könnyen megfagy, érdemes azonnal nagyobb részt főzni.

A hozzávalók

  • 1 kg fehér káposzta (alapanyag, tisztítatlan)
  • 3 zöld hagyma
  • 1,5 teáskanál koriander, gyömbér, curry, görögszéna, fahéj és kömény por
  • 1 teáskanál paprikapor édes
  • 1/2 teáskanál chili por
  • 0,5 - 1 evőkanál tengeri só (ízlés szerint)
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 50 g földimogyoró
  • egy fél mész friss leve
  • 1/4 liter kókusztej
  • friss fűszernövények díszítéshez, apróra vágott petrezselyem vagy koriander levelek
  • 2 evőkanál kókuszolaj

Az előkészület

Vágja ketté a káposztát, majd negyedelje le és távolítsa el az elszáradt leveleket. Vágja ki a középső szárat, és vágja a káposzta negyedeket finom szeletekre, hogy finom káposzta csíkok keletkezzenek. Felezd meg a hagymát és vágd finom szeletekre.

Öntöttvas serpenyőben felmelegítjük a kókuszolajat, hozzáadjuk a fűszereket, enyhén megdinszteljük, majd hozzáadjuk a hagymát és a káposztát. Pároljuk meg a káposztát, a hagymát és a fokhagymát a serpenyőben. Amint a káposzta lágyabbá válik, ráönthető a kókusztej, hozzáadható a földimogyoró és csökkenthető a hő. Ezután tegye a serpenyőre a fedelet, hogy a pörkölt alacsony lángon körülbelül 5 percig főzhessen.

A jobb köret

Természetesen olyan köretek, mint a burgonya vagy a rizs, jól mennek. De a főtt quinoa ízlik a legjobban a fehér káposzta curryhez. Alternatív megoldásként az ebben a receptben szereplő káposzta mennyiségének fele helyettesíthető burgonyával, édesburgonyával vagy csicsókával, és egy doboz apróra vágott paradicsommal. Ez a recept 4-5 ember számára elegendő - köret szerepel benne.

Tökéletesen szolgált

A fehér káposzta curry-t tányérokra tálaljuk, a friss lime-lével meglocsoljuk és az apróra vágott gyógynövényekkel díszítjük.

Fehér káposzta afrikai módon

Sült édesburgonyával, 4 fő részére, vegán

A hozzávalók

  • 8 édesburgonya, meghámozva és ékekre vágva
  • 4 póréhagyma (egyszer mélyen pontozzon, majd nagyon keskeny szeletekre vágja)
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 500 g fehér káposzta (tisztított és szár nélkül, finom szeletekre vágva)
  • 500 g svájci mángold (megmosva, szárát és levelét szétválasztva és apróra vágva)
  • 100 g beluga lencsét főzzünk elő, és tegyük félre
  • 2 lilahagymát hámozzunk meg és vágjuk apró kockákra
  • Tengeri só és bors ízlés szerint
  • kb. 3 evőkanál kókuszolaj a serpenyőhöz
  • 2 evőkanál kókuszolaj az édesburgonyához
  • 150 g kókusztej joghurt
  • 2 evőkanál választott friss apróra vágott gyógynövényt

Az előkészület

Olvassa fel az édesburgonya kókuszolajat, és forgassa meg benne az édesburgonya ékét. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, kenjük rá az olajozott burgonyaékeket, és 175 fokos sütőben főzzük körülbelül 30 percig. Addig elkészíthető a fehér káposzta pörkölt.

A serpenyőben felmelegítjük a kókuszolajat, hozzáadjuk a finomra vágott mángoldszárat, a fehér káposztát, a póréhagymát, a fokhagymát és a hagymakockákat, majd megforgatjuk. A zöldségeknek nem szabad megbarnulniuk, különben karamellizálódnak és már nem ízlik.

Amint a zöldségek megpuhulnak, a finomra vágott svájci mángold levelek, beleértve a főtt beluga lencsét, felemelhetők a pörkölt alá. Ízesítse a pörköltet tengeri sóval és borssal.

Tökéletesen szolgált

A tányérokra rendezzük az afrikai fehér káposztás serpenyőt a sült édesburgonyával, és ha úgy tetszik, adjunk hozzá egy kanál kókusztej joghurtot a pörkölthez, és díszítsük friss, apróra vágott gyógynövényekkel.

Fehér káposzta káposzta torta tönkölyliszttel

Vegetáriánus, az alapanyagok elegendőek 2 kerek rakott ételhez (átmérője 28 cm), normál étvágyuk 4 fő:)

  • 150 g tönkölyliszt
  • 150 g búzaliszt
  • 15 g friss élesztő
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál kókuszolaj a rakott edények zsírozásához
  • kb. 180 ml langyos vizet
  • 1 teáskanál tengeri só (az élesztő tésztához)
  • 500 g tisztított és apróra vágott fehér káposzta
  • 2 evőkanál kókuszolaj a serpenyőhöz
  • 1 teáskanál tengeri só a joghurt/tojás keverékhez
  • 1/2 -1 teáskanál tengeri só a káposztához
  • 1 apróra vágott póréhagyma
  • 2 apróra vágott fokhagymagerezd
  • 4 tojás
  • 200 g joghurt
  • 1 evőkanál provence-i gyógynövények
  • 150 g választott reszelt sajt

Az előkészület

Tegye a kétféle lisztet egy tálba a sóval és az olívaolajjal. Oldjuk fel az élesztőt langyos vízben, és keverjük össze egy evőkanál liszttel (a lisztkeverék).

Amint az előtészta buborékolni kezd, bele lehet önteni a tésztatálba, és a liszttel összegyúrva sima tészta lesz. Fedje le a tésztaedényt egy tiszta, száraz konyharuhával, és hagyja, hogy a tészta csendes helyen felkeljen.

A kókuszolajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és megdinszteljük a finomra vágott fehér káposztát, póréhagymát és fokhagymát. Végül a zöldségeket kevés sóval és borssal ízesítjük.

A joghurtot összekeverjük a tojással és a teáskanál tengeri sóval, így sima mártást kapunk.

Kenje meg a rakott ételeket a kókuszolajjal, ossza el az élesztős tésztát, és tekerje fel a felét úgy, hogy mindegyik egy rakott edénybe illeszkedjen.

Most ossza meg a párolt zöldségeket 2 adagra, és töltse be a tésztával kibélelt rakott edényekbe.

A tojásjoghurt keveréket szintén 2 részre osztjuk, és a zöldségekre öntjük. Végül a reszelt sajtot ráöntjük mindkét rakott ételre, és a sütőt 175 fokra (forró levegő) előmelegítjük. A káposztás süteményt kb. 30 percig sütjük, amíg a sajt el nem buborékol, és kissé meg nem barnul.

Esetleg ezek is érdekelhetnek