Készítsen kiegyensúlyozott ételt vegán termékekkel Product File - Green Directory
A veganizmusról egyre többet beszélnek.
A vegetarianizmusból származik, sokkal több, mint egy egyszerű táplálkozási módszer, amely tiszteletben tartja a növényeket, mivel etikai és ökológiai dimenzióval is rendelkezik.
A vegán termékek túlnyomó része már természetesen megtalálható az Ön polcain, így Ön is népszerűsítheti ezt a fogyasztási módot, amely minden bizonnyal összhangban van az időkkel, ugyanakkor nagy lehetőségekkel bír a jövőben.
Íme a vegán étrend alapvető szabályai, valamint a teljes, kiegyensúlyozott és ízletes ételek összeállításához kapcsolódó tanácsok.
Állati módon
Vegánnak lenni mindenekelőtt az állatok bármilyen kizsákmányolásának szembeszállása, akár húsuk vagy termékeik (tojás, tejtermékek, méz, virágpor ...) fogyasztása, bőrbe, gyapjúba vagy selyembe öltöztetése, vagy mézük használata, viasz kozmetikában, gyertyák. A veganizmus elutasítja az állatok szabadidős használatát (parkokban, állatkertekben) vagy munkára (igavonók, rendőrkutyák, vadászkutyák, vakvezetők stb.). Ezért az állatok jogaiért és szabadságáért kampányol, és erkölcsi, sőt politikai meggyőződéseket von maga után.
Ez a név, amelyet egyre több fogyasztó állít, a vegetáriánus kifejezésből származik, amelyet 1944-ben Donald Watson, a Vegán Társaság egyik atyja hozott létre.
A vegán megközelítés ezért nagyon etikus, mivel az állatot tiszteletben tartják és teljes mértékben figyelembe veszik. Ennek a mozgalomnak a hívei csak örülhetnek a mentalitás (igaz, lassú, de mégis figyelemre méltó) fejlődésének és az Országgyűlés elismerésének, amely 2015 januárja óta az állatoknak érző lények minőségét biztosítja. Így a Polgári Törvénykönyv új cikke (515–14) megpecsételi azoknak az állatoknak az új státusát, amelyek már nem minősülnek ingó vagyontárgynak.
Nagyon ökológiai is, mivel figyelembe veszi az intenzív gazdálkodás környezetre gyakorolt hatását, amely felelős az üvegházhatású gázokért, valamint a megművelhető területek egy részének igénylését az állatok takarmányozására szánt gabonafélék és hüvelyesek előállításához.
Könnyű azonosításuk érdekében a tanúsított vegán termékek kiemelkedő és nagyon egyértelmű logóval rendelkeznek, a fő termékeket a Vegán Társaság és a Vegán Akció adja ki.
Növényegyensúly
Azok az emberek, akik a vegán étrend mellett döntöttek, élvezhetik a növények összes táplálékgazdagságát: rostok (jóllakottság, átmenetek, a rossz koleszterinszint csökkentése, bizonyos rákos megbetegedések elleni védelem), enzimek (csak nyers növényekben, a jó emésztés elősegítése és életfontosságú energia biztosítása érdekében ), vitaminok és ásványi anyagok, antioxidáns anyagok (tanninok, likopin, zeaxantin, antocianinok stb., a legszínesebb gyümölcsökben és zöldségekben), többszörösen telítetlen zsírsavak (olajokban, olajtartalmú gyümölcsökben stb.).
A legfontosabb, hogy gondoskodjunk a fehérjebevitelről, hogy elkerüljük a hiányt. Ehhez csak tiszteletben kell tartania az aminosav-komplementaritás szabályát a jó minőségű fehérjék megszerzéséhez.
A test szükségleteinek kielégítése és az enzimek, hormonok, antitestek, izmok ... fehérjék, valódi építőelemek kifejlesztésének lehetővé tétele érdekében 8 úgynevezett esszenciális aminosavat kell biztosítani. A test nem tudja, hogyan készítse el őket, ezért meg kell találnia őket az ételben.
A szemek és a hüvelyesek azonban mind a 8 esszenciális aminosav hiányában szenvednek, de ezek kombinálásával sikerül visszanyerni az egyensúlyt.
Ennek eléréséhez ezért össze kell kapcsolni a gabonaféléket (lizinhiányos) és a hüvelyeseket (hiányos a metionin).