Készítsen magának almaszószot Melyik alma az almaszósz konyhai isteneinek
Almamárt magad készíteni nagyon egyszerű. Itt elmagyarázzuk, melyik almafajtát érdemes erre a legjobban használni. Sok finom receptet is összeállítottunk nektek, különböző variációkban.
Almaszósz - ez a legtöbb ember számára gyermekkori emlékeket vált ki. Legszívesebben frissen sült palacsintával vagy rizspudinggal ettük. De az almaszósz nem csak gyerekeknek való, felnőttkorában ugyanolyan finom íze van, és olyan kiadós ételekkel is kombinálható, mint a kacsa, savanyúság, vagy természetesen a klasszikus burgonyás palacsinta (más néven burgonyás palacsinta vagy Reiberdatschi).
És ami a legjobb: könnyen elkészítheti saját maga. Finomíthatja más összetevőkkel, és meghatározhatja a cukortartalmat. Megpróbál!
Melyik almafajta alkalmas almaszószhoz?
Az évszaktól függően a püré íze kissé változhat. Ez egyrészt az almafajtának, másrészt az egyéb összetevőknek köszönhető. Püréjét finomítják fahéj hozzáadásával a hideg hónapokban, vagy friss gyümölcsökkel, például bogyókkal vagy körtével nyáron és ősszel. Az alma köztudottan egész évben kapható, de azt javasoljuk, hogy az almát főszezonban tegye augusztustól októberig. Akkor a gyümölcsöknek van a legtöbb aromája, és ezt szeretnénk az almaszószunkban, igaz?
Különösen alkalmasak almaszószhoz savanyú fajták, z. B. Boskoop, Braeburn, Cox Orange, Smith nagyi vagy Berlepsch. Ezeknek a fajtáknak saját aromás ízük van. Pépük gyorsan szétesik, ezért könnyen felforralható. Kipróbálhat különböző recepteket és fajtákat, és megtudhatja, mi tetszik a legjobban.
Rövid szó a különböző kifejezésekről: Az almamártás főtt almából és cukorból áll, és leszűrt vagy pürésített. Ezzel szemben az almapüré csak a gyümölcs természetes édességét tartalmazza, és nem édesíti tovább asztali cukorral. A régiótól függően az almabefőttet szinonimán használják az almaszószhoz is, de nem erőlködik és még mindig tartalmaz gyümölcsdarabokat. Gyakran más összetevőket, például mazsolát vagy sárgabarackot is használnak a kompótban.
Készítsen magának almaszószt - ez így működik
Az alma mellett organikus citrom, cukor és fahéj, valamint almabor vagy természetesen zavaros almalé is szükséges.
Először meg kell mosni a citromot forró vízzel, finomra reszelni a héj felét és kinyomni az összes levét. Az almákat meghámozzuk és negyedeljük, a magját kivágjuk. Ezután az almákat ékekre vágja.
Most forralsz cukrot vízzel, az almaborral vagy az almalével, a citromhéjjal és a citromlével egy lábasban. Körülbelül 5 percig hagyja forralni a kapott cukorszirupot. Ezután állítsa le a hőt nagyon alacsony szintre, keverje össze az almát, és tegye a fedelet a serpenyőre. Körülbelül 10 perc múlva az alma összeomlik.
Most a cukorszirupban lévő almákat pépesítheti a burgonya törőgéppel, vagy mindent összekeverhet a botmixerrel. Most adjon hozzá cukrot és ízlés szerint fahéjat vagy szerecsendiót. Hagyja kihűlni a mártást. (Pssst. Langyosnak is találjuk nagyon ízletesnek.)
Ha nagyobb mennyiségeket főz, a még forró mártást tiszta, csavaros üvegekbe töltheti, lezárhatja és kihűlni hagyja. Ezután körülbelül egy hétig eltartható.
További almaszóc receptek
A juharszirupos almaszósz kissé más ízt ad neked. Először is, az ebben a receptben szereplő almákat hámozatlanul, vaníliás péppel és vaníliahéjjal főzik. Áthaladás után a pürét ismét felforralják és juharsziruppal édesítik. Tökéletes, ha az asztali cukor alternatíváját keresi.
Vagy hallottál már sült almaszószról? Ennek a finom desszertnek az elkészítése először a fent leírtak szerint zajlik. Miután áthaladt az almaszószon, kivajaz egy lapos gratin edényt vagy több sütőben biztonságos formát, töltse meg az almaszószot és szórjon nádcukrot. Ezután a forró sütőrács alatt 7-10 percig sütjük, amíg a cukor kissé karamellizálódik. Álom azoknak az édesszájúaknak, akik külsőleg hasonlítanak egy krémes - karamellizált és burkolt krémhez. Mindenképpen próbáld ki!
Receptgyűjteményünkben további kreatív recepteket és finom tálalási javaslatokat talál: az almaszósz morzsás süteménytől a dohányzóasztalhoz a klasszikus burgonyás palacsintákhoz almaszószsal, a modern almás cupcakesig karamellás tetejével .