Készítsen magának bab- és lencsetésztát - ez így működik; s! 🍝

Ebben a cikkben megmutatom, hogyan készítsen saját lencsés tésztát. Igen, a tészta nem csak a lencséhez, hanem a babhoz is illik - Basta 😉. Ezért három módszerrel ismertetlek meg benneteket, hogyan készíthet saját ízletes bab- és lencsetésztát.

Tudta már…?
Mindegyik lencséből és babból készült tésztát kínál előnyöket, hogy egyébként a hüvelyesek fogyasztásától szenved. Magas fehérjetartalmúak, és sokáig jóllakják magukat, ezért nem fogsz könnyen túlzásba esni velük. Egyensúlyban tartják a vércukorszintet, és fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el.

Ha bab- és lencsetésztát szeretne készíteni maga, itt megtudhatja, hogyan kell csinálni. A hüvelyesekből nagyon könnyű előállítani a tésztát - és házilag még jobban ízlik:-).

Ezen az oldalon három különböző tészta receptet mutatok be.

Tartalomjegyzék

magának

1. recept: saját maga készítsen vöröslencsés tésztát

Itt megtudhatja, hogyan lehet megszerezni a jól ismert vörös színt Készítsen lencsetésztát maga tud.

összetevők

  • 200g vöröslencseliszt
  • egy kis vizet
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 csipet só

készítmény

Először elkészítjük a tésztatésztát

  1. Ehhez tegye a lencselisztet egy tálba.
  2. Ezután lassan öntsön vizet a liszthez, és keverje össze a tésztát egy kézi keverő tésztakampójával. Vigyázzon, ne adjon hozzá túl sok vizet, különben a tészta nagyon ragacsos lesz - az eredménynek viszonylag száraznak kell lennie, további feldolgozás céljából. Ha a tészta túl ragacsos lesz, csak adjon hozzá még egy kis lisztet, amíg a tészta száraz nem lesz.
  3. Miután elérte a megfelelő állagot (még viszonylag száraz, nem túl ragacsos), adjunk hozzá olajat és egy csipet sót, és gyúrjunk mindent további 10 percig, ezúttal a kezünkkel, mert ettől a tészta rugalmasabb lesz.

Ezután a tésztából tészta készül

  1. Az elkészítéshez szórjon egy kevés lencselisztet a munkafelületre.
  2. Ezután ossza fel a tésztát több kis adagra, és a tésztagépen keresztül beállított maximális vastagságonként fordítsa meg, hajtsa össze és fordítsa újra. Ezután minden további ismétléssel csökkentse a tésztagép vastagságát, amíg a tészta ki nem gördül szép, vékony és rugalmas.
  3. Ezután tegye a tésztát a liszttel meghintett munkafelületre, és vágja ki a tésztából a kívánt tésztaformát (ezt a lépést kihagyhatja, ha a tésztát már vágta a tésztagéppel). A szalagtészta vagy a vastag spagetti például jó, de lasagna tálak vagy kis tányérok a töltött tortellinihez is lehetségesek.
  4. Végül a tésztát egy kevés extra liszttel leporoljuk, hogy ne tapadjanak össze.

Nincs tésztagéped? Nincs mit! Csak egy sodrófa.
Ebben az esetben is a munkafelületet megszórják liszttel. Ezután egy kb. 1 mm vastag sodrófával kinyújtja a tésztát a munkafelületre, középre hajtja és újra kinyújtja. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a tészta nem lesz szép és rugalmas. Ezután vágja ki a tésztából a kívánt tésztaformát.

Szárítsa meg a tésztát

Jegyzet: Feltétlenül kövesse ezt a lépést, hogy igazán jó tésztát kapjon, nagy konzisztenciával!

Kérjük, ne felejtsen el néhány órát száradni a tésztával, mielőtt forró vízbe tenné őket. Csak akkor kapják meg a megfelelő konzisztenciát, amikor megszáradnak, majd főzéskor is formájukban maradnak.

A tészta szárításához egyszerűen akassza fel egy nagy tál szélére - vagy ha kéznél van tésztaszárító (úgy néz ki, mint egy kis ruhás ló).

Tészta főzés

A tésztát rengeteg sós vízben főzzük egy nagy lábosban. Alapszabály, hogy a tésztavíznek ugyanolyan sósnak kell lennie, mint a tengervíznek.

A főzési idő a vastagságtól függ 7-10 perc között. Kérjük, próbálkozzon alkalmanként, és hagyja főni, amíg a kívánt szilárdságot el nem éri.

Figyelem! Habzik!
Vigyázzon a tészta főzésénél, és mindig ragaszkodjon a lábashoz. A lencse és a bab tészta főzéskor néha nagyon habosodik, ezért szükség lehet az edény megfelelő keverésére vagy a hő csökkentésére.

Kész:-)! Olyan könnyű magadnak elkészíteni a lencsetésztát. És ez nem volt okoskodás, nem igaz? Olvassa el most, és találjon további érdekes változatokat a hüvelyes tészta elkészítéséhez.

Szüksége van lencselisztre a tésztához? Ily módon!

2. recept: készítse el a babtészta receptjét

Ezek Bablisztből készült tészta óriási adag fehérje van. Maradhatnak egy marhahús steaknél - de természetesen maguk is teljesen vegánok:-).

összetevők

  • 200g babliszt
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 csipet só

készítmény

A tésztatészta előállítása

  1. Tegye a bablisztet a tojással együtt egy tálba.
  2. Ezután lassan adjon hozzá egy kis vizet a tésztához, és a kézi keverő tésztakampójával gyúrja össze a tésztát. Ne töltsön túl sok vizet, hogy a tészta viszonylag száraz legyen. Ne essen pánikba, ha a tészta ragacsos lesz. Ezután csak adjunk hozzá még egy kis lisztet és folytassuk a dagasztást.
  3. Végül olajat és sót adunk hozzá, és mindent jól összegyúrunk a kezével 10 percig, amíg a tészta szép és rugalmas nem lesz.

A tészta így válik tésztává

  1. Szórjon meg egy munkafelületet barna babliszttel.
  2. Ezután a tésztát részletekben forgassa át a tésztagépen, a legnagyobb vastagság mellett. Ismételje meg ezt a folyamatot többször, csökkentve a vastagságot minden egyes lépésnél. A cél egy vékony és rugalmas tészta. Végül tegye a tésztát a munkafelületre, és vágja ki belőle a tésztát (ha a tésztagép ezt még nem tette meg).
  3. Most szórja meg a tésztát Faber Bean liszttel - ez megakadályozza, hogy összetapadjanak.

A tésztatészta a sodrófával is jól feldolgozható.
Ehhez ossza fel a tésztát több részre, és tegye a munkafelületre. Ezután az egyes adagokat vékonyan kinyújtja a sodrófával, összehajtja őket, és újra kinyújtja, amíg a tészta nem lesz szép és rugalmas. Végül vágja ki a tésztából a kívánt tésztaformát.

A tésztát finomítás céljából szárítják

A tésztát egy tálra vagy tésztaszárítóra akasztva szárítsa meg. Ez javítja az állagot és a tészta főzés közben megőrzi formáját.

Főzés közben legyen óvatos

A tésztát rengeteg sós vízben főzzük egy nagy lábosban.

A tészta főzési időt igényel 7-10 perc között, vastagságtól függően. Kérjük, időnként tesztelje, hogy Ön már al dente-e.

tipp!
Babliszthabból főzve tészta. A legjobb, ha fakanalat helyezünk a fazékra (ez megakadályozza a túlcsordulást), és ne vegye le a szemét a fazékról.

Itt kaphatja meg a megfelelő lisztet a tésztához ...

3. recept: Ízletes lencse és babtészta

Ízletes álom ezek a tészták fehér babliszt és vöröslencseliszt.

összetevők

  • 100g vöröslencseliszt
  • 100g fehér babliszt
  • 1 tojás
  • egy kis vizet
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 csipet só

készítmény

A tésztát

  1. Tegye a vöröslencselisztet és a fehér bablisztet egy tálba a tojással együtt.
  2. Ezután folyamatosan kevergetve lassan adjon vizet a liszthez. Ne töltsön túl sok vizet, mert a tészta gyorsan tapadós lesz - viszonylag száraz tésztára törekszünk. Ezután adjuk hozzá a sót és az olajat, és további 10 percig a kezünkkel gyúrjuk össze a tésztát.

Készítsen bab- és lencsetésztát

  1. Szórjon meg egy munkafelületet néhány fehér babliszttel.
  2. Ezután tésztagéppel részletekben dolgozza fel a tésztát, először a maximális vastagság beállításával, majd minden lépésnél egy szinttel vékonyabbra. A tésztát a következő menet előtt középre hajtogatjuk. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg vékony és rugalmas tésztája nem lesz. Ha a tésztagépe is képes vágni a tésztát, kérjük, tegye meg az utolsó menetben. Ellenkező esetben a tésztát liszttel meghintett munkafelületre helyezi, és késsel a kívánt tésztaformára vágja ((a szalagtészta vagy a vastag spagetti jó).
  3. Ezután a tésztát egy kevés extra liszttel leporoljuk, hogy ne tapadjanak össze.

Tésztagép nélkül is megteheti.
Ha nincs tésztagéped, az nem probléma. A tésztát sodrófával is kinyithatja. Egyszerűen liszttel meghintett munkafelületen nyújtsa ki a tésztát egy diófával kb. 1 mm vastagságúra. Ezután hajtsa vissza a tésztát középre, és ismét tekerje ki. Ezt addig ismételje, amíg nagyon rugalmas tésztája nem lesz. Ezt követően tésztára vághatja.

A szárítás nagyobb méretstabilitást biztosít

Tipp: Ha igazán jó tésztát szeretne, ne dobja azonnal forró vízbe. Adj nekik néhány órát, hogy előzőleg megszáradjanak. Próbálja ki, az eredmény meg fogja győzni.

Egyszerűen helyezze őket egy nagy tál szélére, hogy megszáradjon.

Tészta főzés

A tésztát egy nagy edényben, bő sós vízben főzzük.

Főzési idő: 7-10 perc, a tészta vastagságától függően.

Vigyázat: A tésztavíz főzés közben nagyon habozhat. Tehát ne engedje el a szeme elől, és gyakran keverje meg.