Készítsen magának töklevest A legjobb receptek a Hokkaidóval; Co

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető

A legjobb receptek és tippek finom sütőtöklevesekhez

2020.10.26., 12:05 | msh, saw, t-online

töklevest

Tökleves: Újra és újra variálható fűszerekkel és különböző összetevőkkel. (Forrás: AnnaPustynnikova/Getty Images)

  • feloszt
  • Pinning
  • Tweet nyomtatás
  • Levelet küldeni
  • szerkesztőség

Akár klasszikus sárgarépával és szerecsendióval, akár egzotikus gyömbérrel és kókusztejjel - ősszel nem hiányozhat egy tökleves. Itt talál recepteket minden ízléshez és hasznos tippeket a vásárláshoz és a sütőtök elkészítéséhez.

áttekintés
  • Melyik tök alkalmas leveshez?
  • Recept: tök leves gyömbérrel
  • Recept: tökleves kókusztejjel
  • Recept: tök- és lencseleves
  • Recept: tök krémleves
  • Recept: dél-afrikai tökleves
  • Recept: olasz tökleves
  • Recept: francia sárgarépa és tök leves
  • Recept: Ír tök leves
  • Tök előkészítése: lépésről lépésre
  • Tökleves: egészséges és alacsony kalóriatartalmú
  • Tökleves: sok változat
  • Tippek a vásárláshoz
  • Könnyen lefagyaszthatja a sütőtök maradványait

A tökleves néhány perc alatt elkészíthető, és rendkívül egészséges is. Egyszerű receptjeinkkel garantáltan sikeres lesz.

Melyik tök alkalmas leveshez?

Tökleveseknél főleg aromás téli tököket, például Hokkaido, butternut vagy szerecsendiótöket használnak. A sütőtök fajtájának megválasztása befolyásolja a leves elkészítését és ízét.

8 ötlet finom töklevesekhez
Fotósorozat 8 képpel

A legjobb, ha különböző fajtákat és recepteket próbál ki, hogy megtalálja kedvencét.

Hokkaido: Ez a sütőtök erős ízű és kemény húsú. (Forrás: Quanthem/Getty Images)

A Hokkaido tököt nem kell hámozni. A tál főtt is, ami lerövidíti az előkészítési időt. Narancspépe miatt a leves is szép erős színt kap.

Butternut squash: Körte alakú, és butternut squash-nak is hívják. (Forrás: freedom_naruk/Getty Images)

A vajas tök diós ízű és különösen alkalmas testes tökös krémleveshez. A héjat főzés előtt el kell távolítani.

Szerecsendiótök

Szerecsendió-sütőtök: Bordás alakja és sötétzöld-barna színe alapján felismerhető. (Forrás: blickwinkel/imago images)

A szerecsendió tök íze - amint a neve is sugallja - kissé hasonlít a szerecsendióra, és különleges illatot kölcsönöz a levesnek. Akárcsak a vajas tököt, főzés előtt a bőrt el kell távolítani.

Recept: tök leves gyömbérrel

Tökleves gyömbérrel: Végül öntsön egy kis kókusztejet a levesre spirális formában. (Forrás: NGV mbH, TLC fotóstúdió)

A sok friss zöldséget, gyömbért és Hokkaido tököt tartalmazó leves vegán étrendre is alkalmas. Csak 20 perc előkészítési időt kell megterveznie a gyors recept elkészítéséhez.

Hozzávalók négy adaghoz:

  • 1 1/4 liter erős zöldségleves
  • 600 gramm Hokkaido tök
  • 50 gramm zeller
  • 1 nagy sárgarépa
  • 1 pirospaprika
  • 1 zöld hagyma
  • 300 gramm vörös lencse
  • 25 gramm gyömbér
  • 1 evőkanál curry
  • 3 evőkanál paradicsom-ketchupot
  • 3 evőkanál juharszirup
  • 1 csipet cayenne bors; Só bors
  • 150 ml kókusztej

Készítmény:

1. Forraljuk fel a zöldségalapot egy serpenyőben.
2. Mossa meg és tisztítsa meg a tököt, a zellert, a paprikát és a sárgarépát, majd szárítsa meg a zöldségeket apróra. Tegyen mindent a zöldségalapba.
3. A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk, majd hozzáadjuk a tökhöz a lencsével.
4. Hámozza meg a gyömbért, durván vágja fel, és fokhagymaprésszel nyomja az edénybe.
5. Hagyja a levest 15-20 percig párolni, majd pürésítse.
6. Fűszerezze a levest curryval, ketchuppal, juharsziruppal, sóval, borssal és cayenne borssal, majd melegítse újra.
7. Végül ossza el a levest tálakra vagy leves tányérokra, és öntse bele a kókusztejet spirálba, ahogy tetszik.

Tökleves gyömbérrel: kalória adagonként
Energia: 364 kilokalória
Fehérje: 4 gramm
Szénhidrátok: 22 gramm
Zsír: 59 gramm

Recept: tökleves kókusztejjel

Tök- és kókuszleves: A levest korianderrel megszórva tálaljuk. (Forrás: NGV mbH, TLC fotóstúdió)

A kókusztej, a chili és az apróra vágott földimogyoró ázsiai ízt kölcsönöz a levesnek. Hagyjon kb. 25 perc előkészítési időt az alacsony kalóriatartalmú étel elkészítéséhez.

Hozzávalók négy adaghoz:

  • 500 gramm tökhús
  • 1/2 bot zeller
  • 1 piros chili paprika
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 csipet cukor
  • 600 milliliter zöldségleves
  • 200 ml kókusztej
  • só
  • 2 újhagyma
  • 1/2 csomó koriander
  • 50 gramm pörkölt földimogyoró

Készítmény:

1. Hámozza meg a sütőtök húsát és vágja kockákra.
2. Tisztítsa meg és mossa meg a zellert és a chilit. Kockázzuk fel a zellert, magozzuk meg a chilit és finoman vágjuk fel.
3. Egy lábosban felmelegítjük az olajat, és keverés közben a forró olajban megdinszteljük a tököt és a zellert a chilivel.
4. Most keverje hozzá a cukrot, öntse bele a húslevest és párolja körülbelül 15 percig.
5. Ezután öntsük bele a kókusztejet, megkóstoljuk a levest és pároljuk további öt percig.
6. Addig tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, majd vágja finom karikákra.
7. Mossa meg a koriandert, rázza szárazra és aprítsa fel. A földimogyorót is apróra vágja.
8. Most vegye le a levest a tűzhelyről, és keverje hozzá a földimogyorót.
9. A töklevest ossza négy tálba, és újhagymával és korianderrel megszórva tálalja.

Tökleves kókusztejjel: kalória adagonként
Energia: 157 kilokalória
Szénhidrátok: 12 gramm
Zsír: 9 gramm

Recept: tök- és lencseleves

Sütőtök- és lencseleves: Az ételt különösen jó a vajas mogyorótök mélyedt felében tálalni. (Forrás: NGV mbH, Fotó: TLC Photo Studio)

Ez a leves a butternut tökpép mellett vörös lencsét és csirkemellet is tartalmaz. Egészséges és igazán teli. Tök- és lencseleves receptje .

Recept: tök krémleves

Tök krémleves: Szüksége lesz szerecsendiótökre ehhez a leveshez. A felkészülési idő körülbelül 50 perc. (Forrás: NGV mbH/TLC fotóstúdió)

Remek ötlet a vendégeknek: tálalja ezt a krémes változatot a kicsi mélyedésű sütőtökben, és szórja meg sült tökmaggal. Tök krémleves recept.

Recept: dél-afrikai tökleves

Dél-afrikai tökleves: kevés sherry-vel ízesítik, és az elkészítése körülbelül 40 percet vesz igénybe. (Forrás: Fackelträger Verlag GmbH, TLC fotóstúdió)

A vajas tök leves különösen krémes. A narancslé, a narancshéj és az alma szép és gyümölcsössé varázsolja a levest. Dél-afrikai tökleves recept.

Recept: olasz tökleves

Olasz tökleves: Használjon szerecsendiót vagy hokkaido tököt, és hagyjon kb. 30 percet elkészülni. (Forrás: NGV mbH)

Ez az olasz sütőtökleves burgonyával különleges rúgást kap reszelt szerecsendióból és chiliből. Tálaljuk a levest reszelt pecorino sajttal és olívaolajjal. Recept olasz tökleveshez.

Recept: francia sárgarépa és tök leves

Francia sárgarépa és tök leves: Csak 20 percre van szüksége az elkészítéshez, és a végén egy krémes krémmel díszíthetjük a levest. (Forrás: NGV mbH, Fotó: Studio Klaus Arras, Köln, Katja Briol közreműködésével)

A Hokkaido tökből, burgonyából és sárgarépából készült leves különleges illatú, a pasztinak és a friss fűszernövényeknek köszönhetően. Friss bagett illik hozzá. Francia sárgarépa tök leves recept.

Recept: Ír tök leves

Ír tökleves: Hagyjon 45 percet a leves elkészítésére és a végén tejszínnel és krutonnal díszítse. (Forrás: Fackelträger Verlag GmbH/TLC Fotostudio)

A szerecsendió-töknek, a gyömbérnek és a fahéjnak köszönhetően ez a sütőtökleves különösen fűszeres és aromás. Ír tökleves recept.

Tök előkészítése: lépésről lépésre

A sütőtök magja: Ehhez használjon egy evőkanál vagy fagylaltos gombócot. Például hámozáshoz használhat hámozót. (Forrás: GMVozd/Getty Images)

A sütőtök elkészítéséhez csak egy éles konyhakés és kanál szükséges.

1. Először mossa meg a tököt, majd vágja félbe.
2. Egy tök evőkanállal távolítsa el a tökmagot és a rostokat belülről - a fagylaltkanál is jó.
3. Most hámozza meg a sütőtök felét, hogy a zöldségekből csak a tök húsa maradjon meg. Ha Hokkaidot használsz, megteheted hámozás nélkül is, mert a héja együtt fogyasztható.
4. Ezután reszelhet vagy kockára vághatja a megpucolt tök feleket, a recept függvényében.

Tipp: Minden tökleves jó alapja a hagyma, a fokhagyma és a sárgarépa, amelyeket először olajon megdinsztelünk, zöldségalaplával leolvasztunk, majd a sütőtök húsával együtt körülbelül 30 percig pároljuk. Ezután pürésítheti a levest, és ízesítheti sóval, borssal és más választott hozzávalókkal.

Tökleves: egészséges és alacsony kalóriatartalmú

Tökleves: Ha főételként készíti a levest, akkor mártogasson kenyeret, hogy mártson vele. (Forrás: AnnaPustynnikova/Getty Images)

A tököt sokoldalúság jellemzi. Az aromás íz mellett az őszi zöldségek nagyon alacsony kalóriatartalmúak, 100 gramm körül 28 kalóriát tartalmaznak, és alacsony szénhidráttartalmú étrendre is alkalmasak.

A tök sok ásványi anyagot és vitamint is tartalmaz, különösen a béta-karotint, amely elősegíti a sejtek védelmét. Ezenkívül rengeteg töltő rost támogatja az emésztést.

Tökleves: sok változat

A tök levest klasszikusan szerecsendióval és tejszínnel finomítják. A fűszerekkel és egyéb összetevőkkel való lehetséges variációk változatossága sokféleséget teremt.

  • A gyömbér, a curry és a kókusztej például ázsiai ízt ad a levesnek.
  • Fűszerezd chilivel hideg, kényelmetlen napokon, a tüzes aroma belülről melegít.
  • Leves kiegészítőként bármit felhasználhat, ami örömet szerez a szájban, a darált hústól és a kolbásztól kezdve a különféle zöldségekig, sőt gyümölcsökig. Különösen finomított, például sült garnélával.
  • Tálalás előtt díszítsük a levest sült tökmaggal és néhány csepp tökmagolajjal.
  • Vagy finomíthatja a töklevest néhány friss fűszernövénnyel, például petrezselyemmel vagy korianderrel.

Tippek a vásárláshoz

Sütőtök: A téli tököt későn szüretelik, általában augusztus végétől egészen őszig. (Forrás: SbytovaMN/Getty Images)

Egy érett tök kissé üregesen hangzik, amikor megérinti. Csak szárral rendelkező példányokat vásároljon - szár nélkül gyorsan kiszáradnak. A héjnak épnek kell lennie, felülete sima, tiszta és barna foltoktól mentes.

Ha hűvös és száraz helyen tárolják, a sütőtök több hónapig eltartható. Miután azonban felvágták, csak néhány napig marad frissen a hűtőszekrényben.

Könnyen lefagyaszthatja a sütőtök maradványait

Hokkaido tök: Ne blansírozza a sütőtöket, mielőtt lefagyasztaná, mert gyorsan pépes lehet. (Forrás: skarau/Getty Images)

Gyakran sok sütemény marad meg egy tökből, főleg, ha csak két embernek főz. Ha télen vagy tavasszal még mindig van kedve a tökleveshez, akkor a zöldségeket nagyon könnyen lefagyaszthatja.

  • Gyorsan csináld magad:Sütőtökmag - serpenyőben vagy sütőben
  • Tök italként:Recept - Pumpkin Spice Latte, hogy magad készítsd el
  • Klasszikus a sütőtök között:Hogyan termeszthető a Hokkaido tök saját kertjében
  • Készítsen Halloween dekorációkat maga:Faragja meg a tökéletes Halloween tököt

Ehhez apróra vágja a tököt, forralja és pürésítse. Kihűlés után a sütőtök fagyasztózsákokban vagy műanyag kannákban fagyasztható. Mínusz 18 foknál körülbelül hat hónapig tart.