Készítsük elő a sült padlizsánt. s - főzni, sütni; Élvezd
A padlizsán, az „Éj királynője” otthon a keleti és mediterrán konyhában. A padlizsán, más néven padlizsán, különösen ízletes rakott, pácolt vagy sült. Németország leghíresebb formája a Solanum melongena, amelynek klub alakú, sötétlila-fekete megjelenő gyümölcse körülbelül 20 cm hosszú. Más formák is lehetnek fehérek (tojásszínűek, innen ered a neve) vagy fehér és lila.
Mivel a fekete, körülbelül 20 cm hosszú padlizsán éretlen és fiatal gyümölcse, amely Németországban a legnépszerűbb, keserű és szolanintartalma miatt alkalmatlan nyers fogyasztásra, párolják, sütik vagy főzik zöldségként. Tipp: Ha találkozik egy „padlizsánnal” egy menüben Nagy-Britanniában és egy „melanzanával” Olaszországban, akkor ez egy sötétlila padlizsán.
Tartalomjegyzék:
Készítsünk padlizsánt
A padlizsán, csakúgy, mint a többi zöldség, kis mennyiségben tartalmazhat nikotint. A mennyiség a vizsgálattól függően "kimutathatatlan" és 100 mikrogramm/kilogramm gyümölcs között változik. Néha azt állítják, hogy a padlizsán különösen magas nikotintartalommal rendelkezik. Ez a pletyka egy régi elemzésen alapul, amely azóta többször is hibásnak bizonyult.
Tehát, menjünk: Vágjuk a padlizsánt 0,5 cm vastag szeletekre, kenjük meg jó olívaolajjal és tegyük tepsibe, kenjük rá a finomra vágott fokhagymát, és süssük az előmelegített sütőben 200 ° C-on 15 percig. Rendezzük egy lapos tányérra, és öntsünk olívaolajat és egy kis friss vízitorma tetejére, ha úgy tetszik. Nem hiányozhat egy kis só és frissen őrölt bors. Egy frissen sült fokhagymás és olívaolajos pizzakenyér jól passzol hozzá.
Hámozzuk meg a padlizsánt
A padlizsán meghámozása nagyon egyszerű, ha forrásban lévő vízbe helyezzük körülbelül 1-2 percig. Így a bőr könnyen lehúzható.
Egyél padlizsánt nyersen?
A padlizsán azon kevés zöldség egyike, amelyet nem szabad nyersen enni. A padlizsán nyersen kissé keserű, míg az éretlen gyümölcs a szolanin mérget tartalmazza. Emiatt a padlizsán mindig főtt. Mindezek ellenére sokféleképpen elkészíthető. A padlizsánt a legjobban szeletelni, panírozni és sütni. A padlizsán is csodálatos kiegészítője lehet a ratatouille-nak.
Feldolgozza a padlizsánt
A padlizsán csodálatosan kitölthető. Akár hússal, akár vegetáriánussal, például maradék rizottóval. Ehhez vágja a padlizsánt hosszában úgy, hogy a harmadik fedélként maradjon. Ezután egyszerűen ürítse ki egy kanállal 0,5 centiméteres falvastagságig. Most kenje meg a padlizsánt jó olívaolajjal, és tegye a forró sütőbe (200 fok) körülbelül 15 percre. Keverje össze a padlizsán üreges pépét ugyanannyi rizottóval vagy bármi mással, és friss fokhagymával, metélőhagymával, sóval és borssal ízesítse. Öntsük a keveréket a padlizsánba, meghintjük sajttal, és ismét sütjük a sütőben. A sokoldalúságnak nincsenek korlátai.
Recept: töltött padlizsán
Az alábbiaknak kell lennie otthonában:
1 padlizsán
2 paradicsom
50 g sampinyonval vagy vadgombával
2 újhagyma
50 g középkori Gouda
fehér bors
1 hagyma
1 friss gerezd fokhagyma
500 g pürésített paradicsom
Édes paprika
petrezselyem
cukor
só
Készítse elő a következőképpen: Mossa meg, felezze fel és ürítse ki a padlizsánt. Vágja kis darabokra az üreges pépet. Mossa és kockára vágja a paradicsomot. Vágja a gombákat vagy a vadgombákat szeletekre. Mossa meg a petrezselymet és apróra vágja. Vágja az újhagymát karikákra. Reszeljük Gouda-t - majd keverjük össze a zöldségeket, a gyógynövényeket és a sajtot, ízesítsük sóval és borssal, és öntsük a padlizsánba. És most jó 30 - 35 percig a sütőben, 180 fokos keringő levegőn vagy 200 fokos felső és alsó hőfokon. A sütés ideje alatt a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Melegítsen jó olívaolajat és pároljon bele. Hozzáadjuk a paradicsomot és ízesítjük sóval, borssal, paprikával és egy csipet cukorral. Rendezzük a padlizsánt a paradicsomszószra, és díszítsük petrezselyemmel.
Recept: pácolt padlizsán
Az alábbiaknak kell lennie otthonában:
1 padlizsán
3 újhagyma, apróra vágva
3 friss fokhagymagerezd, apróra vágva
1 evőkanál fehér szezámmag, pörkölt és őrölt
1 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál szezámolaj
1 evőkanál könnyű szójaszósz
1 evőkanál cukor
1/4 teáskanál chili por (ha tetszik)
Készítse elő a következőképpen: Mossa meg a padlizsánt és vágja le a szár végét. Vékony szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízzel (edényekben lévő gőzölőben) 10 percig pároljuk. Nyomja ki a felesleges folyadékot, vagy hagyja rövid ideig pihenni a papírtörlőn. Helyezzen egy sekély tálba. A fennmaradó összetevőket páclé dolgozzuk fel, és öntsük a padlizsánra. Most hagyja meredeken lenni legalább 4 órán át, majd csak élvezze.
Tetszett a "Sült padlizsán előkészítése: Így működik" című bejegyzés?
Nem akar hiányolni semmit?
Ezután kövessen az Instagramon vagy a Pinteresten
Lehet, hogy ez is érdekli
Először a tortaalap: Az olvasztott vajat habosra verjük a tojással és a cukorral, valamint egy csipet sóval. A sütőport összekeverjük a liszttel, és fokozatosan hozzáadjuk. Kenjen ki egy rugós formát, fedje le az alapot sütőpapírral és öntse bele a tésztát ...
A sütikön állítsa be, menjen! Az adventi időszakban a sütisütők valóban kiengedhetik a gőzt. Ma megmutatom, hogyan készíthet egyszerű alaptésztát, és különféle sütiket varázsolhat belőle. Vannak olyan finom süti receptjeim is, mint a zabpehely, ánizsos sütik és ...
A karácsony nem lenne karácsony Christstollen nélkül. A Stollen szó legrégebbi írásos említése karácsonyi süteményként Heinrich I von Grünberg naumburgi püspök céhes kiváltságában való megemlítése a pékcéh városban történő megalapításáért. Ban ben…
A diófák csak 5–7 éves korukban kezdenek meghozni a gyümölcsüket. Ehhez több mint 100 évig lehet betakarítani! A jó hozamokat csak a negyedik évtizedtől kezdve érik el, de aztán időskorban ismét csökkennek. ...
Ma egy egyszerű, nagyon régi tésztaétel dél- és közép-olasz konyhából. Az elkészítéshez friss, finomra vágott fokhagymagerezdeket rengeteg hidegen sajtolt olívaolajban csak melegítenek vagy enyhén sütnek, az Ön preferenciájától függően (ez utóbbi kellemes fűszeres jegyet ad az ételnek). A…
Amikor nem írok finom recepteket az ételblogomhoz, időt szánok a konyhámban végzett átfogó kísérletekre. Ha a dolgok nem úgy mennek, akkor velem van Pácolt sárgarépa - gyorsan elkészíthetők és hihetetlenül finomak.
Szenvedélyem - olívaolaj
Az olívaolaj nemcsak olívaolaj. Az ízek sokfélesége nagyszerű. Szeretném kifejezni a lelkesedésemet kiváló minőségű olívaolaj ossza meg és összes ösztönözze e csodálatos kulináris ízélmény bőséges használatát a konyhájukban.
Van valami érdekes vagy ízletes terméke, amelyet nem szabad visszatartanom a látogatóimtól? Akkor csak írj nekem egyet Együttműködési kérelem.
Nem akar hiányolni semmit?
Akkor kövess engem Instagram.
Friss hozzászólások és receptek
A gombócok cseréje meglehetősen egyszerű. A burkolt galuska valójában a burgonyagombóc variánsa, amely tele van morzsával, amelyek megtalálhatók Nyugat-Szászországban, az Érchegységben és a türingiai konyhában. Nyugat-Szászországban vannak körgombócok ... tovább ...
A karácsony nem lenne karácsony Christstollen nélkül. A Stollen szó legrégebbi írásos említése karácsonyi süteményként az I. Heinrich Naumburgi püspök céhes kiváltságában való említése ... erről bővebben ...
A friss kagyló csodálatos csemege és nagyszerű fehérjeforrás, de csak addig, amíg megfelelően elkészítik. Itt megtudhatja, mennyi ideig kell kagylót főznie, hány kagylóra van szüksége ... tovább ...
Az édesburgonya krumplit egyszerű trükkel ropogóssá varázsolni? Itt megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni, és hogyan kell helyesen, gyorsan és egyszerűen elkészíteni az édesburgonyát. Akár levesként, akár ... bővebben erről ...
Most egy rakott, finom kéreggel az asztalon! Valószínűleg ez a csábító illat, a számtalan lehetséges variáció és egy egyszerű készítmény, amely rakott vagy gratinos fiataloknak és időseknek ... erről bővebben ...
Egy egyszerű pörköltből is kiderül, hogy melegebb a lélek, és minden évszakban népszerű étel. A pörköltekhez kevés edény szükséges, az összes élelmiszer-erőforrás széleskörű felhasználását teszik lehetővé, gyorsak és ... bővebben erről ...
Rolfkocht - Blogroll
• Az olívaolaj mestere - Silvan Brun hasznos és fenntartható cikkeket blogol az olívaolaj témában. A Svájci Olívaolajiskola igazgatója és tanácsot ad az olívaolaj-termelőknek, szövetkezeteknek és gazdálkodóknak egy nemzetközileg elismert szakértői csoporttal.
• "A gazdák aranya" - Michaela Bogner az olívaolaj témában blogol a dasgoldderbauern.de címen, olívaolaj szemináriumokat tart és kóstolókat szervez kommentárokkal.
• "DailySeason": életmóddal és ételekkel foglalkozó blog az életmódról, a főzésről, sütésről, tippekről és trükkökről.
• A „STADT LAND blooms” több, mint egy SZERVES mag online zöldségfélék, gyógynövények és ehető virágok boltja - szenvedéllyel és hivatással kertészkedünk.
• A konyha szép és tiszta megőrzése érdekében ajánlom a gyors porszívó zacskeresőt