Keto Baklava - alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes ketogén élet
Keto Baklava - alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes
- A bejegyzés szerzője:Karen Wiltner
- Publikálva: 2019. november 10
- Post kategória:Irán - Gondolatok, utazás és receptek/sütemények és piték/perzsa receptek - ketogén és alacsony szénhidráttartalmú
- Hozzászólások küldése:8 megjegyzés
- Olvasási idő: 5 perc az olvasásra
Néhányan valószínűleg ismerik a baklavát egy törökországi vagy görögországi vakációból. Iránból tudom. És persze egyáltalán nem ketogén, mert liszttel sütik és sok cukorral díszítik.
A déli országok minden régiójának megvan a maga baklava receptje. Törökországban a baklavát főleg pisztáciával vagy mogyoróval készítik. Iránban a baklavát főleg mandulával, Görögországban dióval készítik. Most is vannak variációk a kókuszdióval.
A képzelet nem ismer határokat. Ehhez mindenféle diófélét használhat, ami a legjobban tetszik. Diót használtam.
Természetesen a tészta liszt nélküli, ezért nincs íze és állaga a hagyományos baklavának. Erre senki sem számíthat. De úgy gondolom, hogy mind a konzisztencia, mind az íz nagyon közel áll az eredetihez. Iráni szobatársunk szerint még finomabb, mint az eredeti.
Kérjük, előzetesen olvassa el figyelmesen a receptet. Nem olyan könnyű sütni. Kicsit óvatosnak kell lenned. Amikor meglátja a tepsi méreteit, majd ekkora méretű tésztát három egyenlő részre kell osztania, akkor gyorsan észreveszi: Izgalmas lesz megtalálni a megfelelő sütőformát. A tésztát 4 egyenlő részre is felvághatja, majd az egyes tésztadarabokra eloszthatja a tojássárgája keverékének 1/3, hanem 1/4-ét és a dió keverékének 1/3-át.
A kakaóvaj helyett használhat normál vajat is, de ez nagy különbséget jelent az ízében. És természetesen kevesebb édességet is használhat, csak akkor már nem igazi baklava. Nagyon szuper aranyosnak kell lennie. Igazából!
A halva egyébként ugyanolyan édes - szintén perzsa desszert, de nagyon finom!
A sziruphoz egy külön bejegyzést fogok készíteni, ebben a receptben. Egyébként ideális például palacsinta öntetként, vagy csak kenyérre ...