Tapasztalatom a golyóálló diétáról

2015 nyarán fogott meg - bukkantam rá Dave Asprey „A golyóálló étrend” című könyvére, és - miután az év elején foglalkoztam a régi Atkins-koncepcióval, valamint az iparágtól független Nina Teicholz The Big Fat Surprise című bestsellerével, Engedtem. Habár a „golyóálló” szó egy ideje rendszeresen a fülén van a ketogén, alacsony szénhidráttartalmú és paleo jelenetben, sokáig távol tudtam maradni tőle. Valamikor túl nagy volt a kíváncsiságom (bár megesküdtem magamnak, hogy soha többé nem veszek fel diétakönyvet), és magam is kipróbálom a koncepciót. Ebben a bejegyzésben szeretném megosztani veletek a Golyóálló Diéta személyes tapasztalataimat.

Megjegyzés: Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezek a saját szubjektív benyomásaim! Nem vagyok sem orvos, sem táplálkozási szakember, csak közlöm, milyen tapasztalataim vannak. Ami nekem működik, nem feltétlenül működik másoknak és fordítva. Kérjük, hogy diéta vagy diéta megkezdése előtt mindig konzultáljon háziorvosával.

A golyóálló diéta: Újra feltalált kerék?

Valójában elolvastam az egész könyvet, és miközben írok, előttem van a Kindle verziója. Talán először azt kellene tisztáznunk, hogy valójában mit jelent a Bulletproof Diet, mert ez a táplálkozási filozófia elvileg három olyan fókuszponttal foglalkozik, amelyek a személyes helyzet függvényében módosított makroelemeket írnak elő. Alapvetően mindhárom oszlopnak van egy közös vonása: a reggeli (ma már hírhedt) vajas kávé, amely állítólag mind a jóllakottság érzéséért, mind a zsírégetésért felelős.

"Az egyszerű golyóálló diéta": A mentális teljesítőképesség növelése, a testzsír csökkentése és a betegségek megelőzése érdekében, miközben fenntartja a jóllakottság érzését és az energiaszintet.
"Golyóálló szakaszos böjt": A testzsír-csökkentés maximalizálása és a mentális teljesítmény növelése érdekében.
"Bulleproof Protein Fasting": Biohack a szervezet gyulladásának csökkentésére.

Aki foglalkozott valaha a ketogén étrenddel vagy Atkinsszel, rengeteg közös metszéspontot talál a Golyóálló étrendben, mert Asprey napi 5-9 adag zsírt, valamint 4-6 adag húst és halat ajánl. Ez sok lehet a kezdőknek, és természetesen nem a vegetáriánusoknak vagy a vegánoknak, mivel nem találnak „megengedett” fehérjeforrásokat. A legnagyobb alapot egyébként a zöldségek alkotják, 6-11 adaggal. A bajnokság alja keményítőtartalmú gumók és gyümölcsök, napi egyszeri adaggal.

Önmagában ez az arány nem hihet hihetetlenül újnak, főleg a Paleo követői képesek lesznek tenni vele valamit. Ha azonban megnézzük az ajánlott táplálékforrást, akkor nyilvánvalóvá válik az első törés. Asprey az összes ismert ételt 3 kategóriába sorolja: "Golyóálló" (ajánlott), "Gyanús" (mértékkel rendben) és "Mérgező" (feltétlenül kerülendő). Ha odafigyel a szavak megválasztására, akkor ezen a ponton gyanakodhat a szuggesztív marketingre. 😉 Hogy jobban el tudd képzelni, mi vár rád, szeretnék néhány ételt kategóriákba sorolni.

Golyóálló: pl. Vaj vagy ghí, kókuszolaj, édesburgonya, bogyós gyümölcsök, xilit, stevia, eritrit, legeltetett állatok húsa, biotojás, karfiol, kávé, édeskömény, spárga.
Gyanús: pl. Hagyma, bors, kókuszvirágcukor, kukorica, kenderfehérje, fenyőmag, padlizsán, mandula, nyerstej, frissen facsart gyümölcslé, paradicsom.
Mérgező: pl. Szójatermékek, mindenféle sajt, szárított gyümölcs, dinnye dinnye, édesítőszerek, például aszpartám, mindenféle gabonafélék, hüvelyesek, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, zöldségkonzervek, gombák.

Mit vesz észre? Vannak olyan ételek, amelyek tökéletesen illenek Atkinshez vagy egy ketogén étrendhez (pl. Sajt), és mások, amelyeket soha nem tudna elképzelni, nem ajánlott semmilyen étrendben (például gomba vagy paradicsom). Annak érdekében, hogy elmagyarázzuk a könyvben az egyes élelmiszerekre adott okokat, ez a bejegyzés hihetetlenül hosszú lenne, ezért csak néhány példára szeretnék hivatkozni. A jól ismert elméletek mellett, amelyeket már bőségesen magyaráznak az alacsony szénhidráttartalmú elméletben, Asprey a különféle ételek minőségét is megvizsgálta. Néhány fűszert nem javasol, mert ezek (az USA-ban!) Gyakran tartalmaznak penészspórák nyomait, ami önmagában is megkérdőjelezhető. Folyamatosan hangsúlyozta, hogy valóban mindig a legjobbat kell megvásárolnia, hogy elkerülje a növekedési hormonok, szennyeződések, növényvédő szerek, inszekticidek és penészspórák okozta szennyeződéseket. Amint láthatja, ezen a ponton egyértelműen hajlamosak a hipoallergén ételekre (gondoljunk csak az Autoimmun Protokollra).

Előkészítés: "Attól függ, hogy HOGYAN!"

Asprey nemcsak az ételt „jónak” vagy „rossznak” nyilvánítja, hanem érdekes módon az elkészítés módját is. Hogy őszinte legyek, elég izgalmasnak találtam, még akkor is, ha ez nem újdonság. A hetvenes évek óta többek között ismert, hogy az ételek (főleg a hús!) Túlmelegedése vagy grillezése rákkeltő részecskéket képez, amelyeket mindenáron el kell kerülni. A kereket itt biztosan nem találták ki, de azt hiszem, jó, hogy a Golyóálló Diéta ismét felveszi ezt az elfeledett témát. Mert legyünk őszinték: vajon mi a legjobb Angus marhahús vagy a legfrissebb zöldségfélék, ha felismerhetetlenségig forralod benne a jó tápanyagokat? A leggyakoribb készítménytípusokat szintén a már leírt kategóriákba rendezik.

Golyóálló: pl. Nyers, kissé melegítve, max. 150 ° C-on sütve, párolva.
Gyanús: pl. Lassú főzés (főzőlap), vákuumfőzés (sous vide).
Mérgező: pl. Szétszaggatott, kissé megfeketedett, elszenesedett, rántott vagy mikrohullámú sütőben készített.

Receptek: A golyóálló diéta a gyakorlatban

Mivel tudom, hogy olvasóim egy részét nemcsak az elméleti rész érdekli, hanem maguk is ki akarják próbálni a Golyóálló étrendet, összeállítottam nektek egy kis válogatást desszert- és snack-receptekből a blogomból. Persze, ezek csak apró részek, és természetesen nem képviselik a teljes étkezési tervet, de legalább kipróbálhat néhány édes dolgot.

Hamis receptek Dave Asprey golyóálló diétájából:

Saját golyóálló/ketogén/alacsony szénhidráttartalmú receptek:

A minőség számít - Európa kontra USA

A döntő kérdés: működött-e?

Kérem, hadd hangsúlyozzam, hogy mindenki más! Egészségétől, etnikai és egyéni hátterétől függően a táplálkozás egyes formái jobban vagy rosszabbul működnek. Tudom, hogy ez elég frusztráló, nagyon jó lenne, ha létezne az „X” táplálkozási képlet, amely mindenkire érvényes lenne a földön, de sajnos nem létezik. Persze végül a kalóriahiány mégis eldönti, hogy lefogy-e vagy sem, de valójában igaz, hogy valakinek mindenkinek megvan a saját sikerformulája. Ennek ellenére a Bulletproof Diet fontos sikert aratott számomra. Most már tudom, mi működik személy szerint nekem, és mi nem. A Keto, az Atkins vagy a Bulletproof sajnos nem nekem való tiszta formában. Ez azonban nem jelenti azt, hogy más embereknek nem lehet sikerük vele! Jól tudom elképzelni, hogy egy egészséges ember, aki már alacsony szénhidráttartalmú vagy Atkins mellett jó eredményeket ért el, valódi hegyeket költözhet a Golyóálló Diéta segítségével! Azt is szeretném mondani, hogy a könyv valóban jól kutatott és nagyon sok van benne. Akárcsak korábban, a személyes táplálkozási tervem mellett néhány receptet is készítek belőle, és már nem szeretnék hiányozni.

Remélem, tudtam segíteni mindazoknak, akik várták az ajánlásomat. Biztosan még sok mindenről kell beszámolni, de szerettem volna röviden áttekinteni.

Kérjük, hagyjon megjegyzést, ha további kérdése van nekem! 🙂

NYILATKOZAT: A linkelt termékek affiliate linkek. Az affiliate linkeket használják a termékek gyors megtalálásához, és bekapcsolódom az értékesítésbe. A termékek természetesen másutt is megvásárolhatók. köszönöm a tamogatásod!