Szedés, nyers étel étrend és fiziológia
Ehető erdők oktatási blogja. Mérsékelt és vad agroerdő, Permakultúra, Parakultúra. Diófélék, gyümölcsök, bogyók, zöldségek, gyógynövények, gabonafélék, gombák és méhek vad vagy naturalizált biotópjainak tanulmányozása Franciaországban. az erdőkert és a műhelyek honlapja: www.permaforet.org
- Szerezd meg a linket
- Email cím
- Egyéb alkalmazások
- Mezőgazdaság
- étel
- állatok
- gyümölcsfák
- emésztés
- takarékos
- gyümölcsök
- mag
- mikroorganizmusok
- táplálkozási minőség
- revitalizáció
- egészség D-vitamin
- vegetarianizmus
Szedés, nyers étel étrend és fiziológia.
 |
| klorofilllé - lándzsás útifű, ananász, retek levél, spenót, vad alma. |
Belső táplálkozási minőség.
A kísérleti megközelítésen vagy az ezoterikus megfontolásokon túl, amelyekről itt nem foglalkozunk, az élelmiszerek vitalitása vagy tápláló tulajdonságai a szedés és a csomagolás frissességéhez képest koherens jövőképet biztosítanak ételeink táplálkozási minőségével kapcsolatban.
Egy frissen szedett gyümölcs vagy levél még mindig tartalmazza a növény fotoszintézise során keletkező összes nedvet, ásványi anyagot, vizet és cukrot. Néhány oldott anyag levegővel érintkezve oxidálódik, és csak néhány percig marad a növényben.
Jó tudni, hogy "az emberi agy az emberi energia 20% -át igényli pihenőn. Összehasonlításképpen, a nagy majomé csak 8% -ot igényel. Ez azt jelenti, hogy a Homo erectus napjaitól kezdve az emberi test az energiában gazdag étrendtől - különösen a hústól - függött. "
A hús lehetővé tette az őskori férfiak számára, hogy fejlesszék az agyukat, mert a napi kiadásokhoz képest elegendő fűtőenergiát tároltak nomád életmódjukban, a természetben és mondjuk a bizonytalan helyzetben; ami eltér a jelenlegi életmódunktól. Várható élettartamuk általában nem haladta meg a 35 évet, így nem volt idejük degeneratív vagy szív- és érrendszeri betegségek kialakulására.
Minél többen távolodnak el a trópusi viszonyoktól a hideg téli viszonyok felé, annál nagyobb a húsfogyasztás, amíg ez a pólus törzsei között többséggé válik.
A mai vadászó-gyűjtögető fűtőenergia átlagosan 30% -át állati termékekből, 70% -át tápláló növényi erőforrásokból nyerik, főleg gyökerekből és gumókból. A nomád törzsek közvetlenül táplálkoznak a gyülekező helyeken, és helyet cserélnek, hogy ne változtassák meg ökológiáját (ha egyszer a megcsípett növények megnövelik tanninjaikat és keserűségüket, néha mérgező hatásukat).
"Új tanulmányok azt sugallják, hogy a hús fontossága az őseink étrendjében nem az egyetlen tényező volt az agyuk terjeszkedésének hátterében."
A gazdálkodó népek, akiknek táplálékuk nagy részét gabonafélék fogyasztására alapozták, úgy látták, hogy organizmusuk hiányokban szenved, elsősorban vasban, a növekedés megtorpanásában, és méretük csökkent a vadászó-gyűjtögetőkhöz képest. "Minél jobban váltak függővé a korai termesztők a terményektől, táplálkozásilag többféle étrendjük veszett el, mint a vadászó-gyűjtögetőké." A húsnevelés vagy -fogyasztás olyan példa nélküli parazita- és fertőző betegségek vektorává vált, amelyeknek az emberek ki vannak téve.
A jelenlegi ipari élelmiszerek gyengék, oxidáltak, tápanyag-mentesek és mérgezőek a benne lévő vegyi anyagok, az úgynevezett előállítási módszerek és a hosszú eloszlás miatt. És főleg az elkészített ipari ételek, adalékanyagok, tartósítószerek, amelyek blokkolják a tápanyagok, cukrok, állati zsírok emészthetőségét és felszívódását, valamint a túlzott húsfogyasztást, teljesen ellentétesek táplálkozási szükségleteinkkel.
Étrendjében az élő, zöldséges és nyers élelmiszerek fontos része tápláló, vitamin- és mineralizáló hatású, különösen mérsékelt vagy meleg országokban, valamint mozgásszegény és kényelmes életmód. A főtt ételek fogyasztása fontos modern fiziológiai egyensúlyunkban. "Az ételek őrlése és főzése" gyomorrontást "eredményez. Emésztőrendszerünk ezért kevesebb energiát költ lebontására, jobban felszívja, mint a nyers étel, és több üzemanyagot nyer ki az agy számára."
Fiziológiailag az emberi testnek enzimeket kell kifejlesztenie a hús kis mennyiségben történő megemésztésére és felszívására; egy kis heti mennyiség elegendő ahhoz, hogy kielégítsük az igényeinket, és lehetővé tegyük a test számára a méreganyagok eltávolítását. De a hús többségi fogyasztása problematikus: "a vörös hús ideális, ha 45 évet szeretne élni." A gazdag vagy kondicionált étrend okozta súlygyarapodás a betegség tényezője, ha a tárolt energiaforrások nagyobbak, mint a napi vagy heti energiafelhasználás, amelyre a testednek szüksége van, a genetikától, a környezetedtől és az ülő viselkedésétől függően.
"Az az elképzelés, hogy a paleolitikumban fejlõdtünk, egyszerûen téves. A fogak, az állkapcsok, az arcunk finomodott, a DNS pedig megváltozott a mezõgazdaság feltalálása óta.
Feltűnő jel a laktóz tolerancia. Minden ember újszülött állapotában emészti meg anyja tejét. Mielőtt azonban a szarvasmarhákat és juhokat 10 000 évvel ezelőtt elkezdték háziasítani, az elválasztott gyermekeknek már nem volt szükségük a tej megemésztésére. Így abbahagyták a laktáz, az enzim, amely a laktózt egyszerű cukrokká bontja.
Amikor az emberek szarvasmarhákat kezdtek tartani, rendkívül előnyösvé vált a tej megemésztése. Ez a laktóz tolerancia Európában, a Közel-Keleten és Afrikában a szarvasmarha-tenyésztőkben alakult ki.
De a szarvasmarháktól nem függő csoportok továbbra is intoleránsak voltak vele szemben, például a kínaiak és a thaiföldiek, az Egyesült Államok délnyugati részének pima indiánjai és a nyugat-afrikai bantu.
Az emberek abban is különböznek egymástól, hogy képesek cukrot kivonni az általuk megrágott keményítőtartalmú ételekből.
Ez a képesség attól függ, hogy egy adott gén milyen példányszámban öröklik őket. A hagyományosan sok keményítőtartalmú ételt fogyasztó populációk, például a Hadza, több példányban tartalmazzák ezt a gént, mint a húsevő szibériai jakutok, és nyáluk segít a keményítő lebontásában, mielőtt az étel eljutna a gyomrukba.