Ketogén csokoládé - ​​vásárolni vagy magad készíteni

csokoládé

A csokoládé íze finom, sőt egészséges is lehet. Sajnos a barna csemege túlzott fogyasztása biztosítja, hogy fokozatosan kerekebbé váljon. Ez a cukornak köszönhető, amelyből a csokoládé általában sokat tartalmaz. A ketogén csokoládé már nem tartalmaz cukrot, így eléggé bűnbánó módon élvezheti, akár vásárolt, akár saját maga készített.

Az elején még egyszer szeretném leszögezni, hogy a csokoládé egészséges, vagy legalábbis egészséges lehet. A csokoládé úgynevezett flavanolokat tartalmaz, amelyek másodlagos növényi anyagok. Egyes tanulmányok szerint ezek az anyagok pozitív hatással lehetnek a szívre és a keringésre.

A flavanolok kitágítják az ereket, ami csökkenti a vérnyomást. A kakaó rengeteg ilyen flavanolt tartalmaz, de magnéziumot, vasat, kalciumot, béta-karotint, valamint E-, B1-, B2- és niacintartalmú vitaminokat is tartalmaz.

A csokoládé előállításához a kakaóbabot erjesztik, majd megpirítják. Ezután a babot ledaráljuk, cukorral és tejporral összekeverjük, a kapott masszát felforgatjuk.

A következő lépésben a méretek összezsugorodnak, azaz felmelegítik és megkeverik, a csokoládé ismét folyékonyvá válik, hogy aztán rudakba önthesse és lehűtse.

Ha megnézi a hagyományos csokoládé tápértékét, akkor észreveszi, hogy az már sok zsírt tartalmaz - kiváló körülmények mindenkinek, aki ketogén étrendet követ. 100 g csokoládé körülbelül 30 g zsírt tartalmaz. Sajnos általában nagy mennyiségű cukor is van, ami alkalmatlanná teszi őket a ketogén étrendre.

ketogén csokoládét vásárolni

Ha teljesen meg akarja menteni a csokoládé elkészítésével járó problémát, csokoládét is vásárolhat. Biztosítani kell, hogy lehetőleg ne tartalmazzon hozzáadott cukrot. Alapszabály, hogy minél alacsonyabb a cukortartalom, annál magasabb a kakaótartalom.

Tehát bármi, ami több mint 70% kakaótartalommal rendelkezik, alkalmas a ketogén étrendre. Azonban csak mértékkel, mivel a 70% -os csokoládé 100 g-onként 29 g cukrot is tartalmaz. Ehelyett a kiváló variánsok a 90%, vagy akár 99% a csokoládé. Kevesebb cukrot tartalmaznak. A 90% -os csokoládé 7g cukrot, a 99% pedig csak 2g-ot tartalmaz.

Az ilyen típusú csokoládék eleinte keserűek lehetnek, de ha megszokja őket, a hagyományos csokoládé túl édes.

Ezenkívül az étcsokoládé teljesen más ízekkel rendelkezik, mint a normál tejcsokoládé, amit igazán élvezhet.

Személyes kedvenceim a Lindt 99% és 85% (12 g cukor/100 g) csokoládé, amellyel finom csokoládé ízt élvezhet a napi szénhidrát-határ túllépése nélkül.

Van azonban olyan nap, amikor egy kis darab csokoládé nem elegendő a vágy kielégítésére. Vagy a nap elején annyi szénhidrátot fogyasztottak, hogy a megvásárolt csokoládé egyszerűen már nincs meg.

Szerencsére még mindig létezik házi ketogén csokoládé, amely alig vagy alig tartalmaz szénhidrátot. A következő receptekben megmutatom, mit csinálok személy szerint, ha a csokoládé iránti vágyam túl nagy lesz.

ketogén csokoládé

Ez a recept nagyon közel áll a vásárolt csokoládéhoz. Akkor csinálom, ha van kedvem csokoládét enni, vagy tudom, hogy kapok valamennyit (a nők tudják, miről beszélek), így felkészültem minden étvágyra.

Természetesen a csokoládé készítéséhez gyönyörű formára van szükség. Szilikonból készült formákat ajánlok, mert belőlük kivehető a csokoládé.

Úgy gondolom, hogy a Lurch Flexi Forma nagyon alkalmas csokoládéhoz, mivel kis rudakat kap. Amikor elkezdtem egy csokoládét, nekem is be kell fejeznem, így az alakom számára előnyösebb, ha a rudak általában kisebbek.

A ketogén csokoládé fő összetevője természetesen a zsír. Adjon hozzá kakaóport és valamit édesítéshez, és nagyon gyorsan megkapja a saját ketogén csokoládéját.

(adagonként: 334 kcal; 4 g szénhidrát, 5 g fehérje, 34 g zsír)

Hozzávalók 3 adaghoz

  • 60g kókuszolaj (pl. Mituso bio kókuszolaj)
  • 30 g kakaóvaj (pl. Sevenhills Wholefoods bio kakaóvaj)
  • 60g kakaópor (pl. Indigo Herbs bio kakaópor)
  • 2 evőkanál eritrit (pl. Xucker light) vagy néhány csepp stevia (pl. Borchert stevia folyékony asztali édesítőszer) édesítéshez
  • 1 evőkanál tejszín

készítmény

A kókuszolajat és a kakaóvajat vízfürdőben megolvasztjuk. Ezután vegye ki a tálat a vízből, és alaposan keverje hozzá a maradék hozzávalókat. Hagyja a keveréket lassan lehűlni.

Ezt megteheti a hűtőszekrényben. Időnként keverje tovább. Addig csináld, amíg a csokoládé kihűlt, de még nem lehet szilárd. Végül öntsük a formába, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A házi csokoládé nagyszerű tulajdonsága, hogy teljesen testreszabhatja kedved szerint. Miután beleöntötte a csokoládét a formába, díszítheti tetszés szerinti ketogén összetevőkkel. A választási lehetőségek például:

  • Mandula (egész) (pl. Eichkater mandula bőr nélkül blansírozva)
  • apróra vágott mandula (pl. felvágott márciusi mandula)
  • őrölt mandula (pl. március őrölt mandula)
  • kókuszreszelék (pl. Wolfberry bio kókuszpehely)
  • Mogyoró (pl. Seeberger egész mogyorómag)
  • őrölt mogyoró (pl. március őrölt mogyoró)
  • Szezámmag (pl. Biozentrale Szezám)
  • Brazil dió (pl. Eichkater brazil dió egészben)
  • Makadámiadió (pl. Eichkater pörkölt makadámia)
  • Mák (pl. Rapunzel bio kék mák)
  • Napraforgómag (pl. Eichkater napraforgómag)
  • Dió (pl. Eichkater diómag)
  • apróra vágott dió (pl. válogatott apróra vágott dió)
  • hámozott kendermag (pl. kender és természetes szerves kendermag hámozott)
  • Fahéj (pl. Azafran Bio-Ceylon Fahéj)
  • Só (pl. Azafran rózsaszín Himalája só Pakisztánból)
  • őrölt fekete bors (pl. Wagner fűszerekkel őrölt fekete bors)
  • őrölt vanília (pl. Azafran vaníliapor)
  • Szegfűszeg (pl. Sonnentor szerves szegfűszeg)
  • Szerecsendió (pl. Achterhof őrölt szerecsendió)
  • Kardamom (pl. Achterhof őrölt zöld kardamom)
  • Kakaóhegyek (pl. Sevenhills Wholefoods nyers kakaóhegyek)
  • ropogós szalonnadarab
  • ...

ketogén ivócsokoládé

Ez a recept a legjobb a hideg évszakban, vagy nagyon akut csokoládéigény esetén, amikor már nem türelmes hagyni, hogy a csokoládé lassan lehűljön. Néhány perc múlva a ketogén csokoládét összekeverik, és készen áll a fogyasztásra.

(264 kcal; 5 g szénhidrát, 6 g fehérje, 26 g zsír)

összetevők

  • 100 ml kókusztej (pl. One Nature bio kókusztej)
  • 200 ml cukrozatlan mandula tej (pl. Alpro cukrozatlan mandula tej)
  • 1 evőkanál kakaópor (pl. Indigo Herbs bio kakaópor)
  • néhány csepp stevia (pl. Borchert stevia folyékony asztali édesítőszer)
  • egy csipet fahéj (pl. Azafran bio Ceylon fahéj)

készítmény

Tegye az összes hozzávalót egy kis serpenyőbe, és melegítse. Alaposan keverje meg. Végül a forró ketogén csokoládét habosítóval vagy tejhabosítóval habosíthatja, hogy extra krémes legyen.

ketogén csokoládé praliné

(darabonként: 38 kcal; 1 g szénhidrát, 0,7 g fehérje, 3 g zsír)

Hozzávalók 25 darabra

  • 100 g kókuszkrém (pl. One Nature bio kókusztej)
  • 20g kakaópor (pl. Indigo Herbs bio kakaópor)
  • 80g 99% csokoládé (pl. Lindt Excellence 99% csokoládé)
  • 1 evőkanál eritrit (pl. Xucker light)
  • 25 g kakaóvaj (pl. Sevenhills Wholefoods bio kakaóvaj)

készítmény

Kókuszkrémet kaphat, ha vesz egy doboz rendes kókusztejet, ne rázza fel és tegye hűtőbe. Lehetőleg egyik napról a másikra. Másnapra egy szilárd réteg telepedett a tetejére, amelyet aztán lehúzhat. És ez a kókuszkrém; a kókusztej zsíros része, hogy úgy mondjam.

Most tegye ezt a kókuszkrémet a kakaóvajjal és a csokoládéval egy tálba egy vízfürdőbe, és olvadjon össze mindent, időnként megkeverve.

Ezután hozzáadhatja a fennmaradó összetevőket. Ezután tegye a keveréket hűtőszekrénybe, hagyja kihűlni, és időről időre keverje át. Amikor a massza elég szilárd, kis gömböket formálhat belőle.

Ha akarja, a golyókat kakaóporba vagy őrölt mandulába forgathatja. Akkor is különösen szépek, ha eritritbe tekerik őket.

Ezután tegye vissza a hűtőbe, és hagyja állni.

Jó étvágyat!

Ezekkel a ketogén csokoládé receptjeivel most mindenre felkészült: vágyakozásra, hideg esős napokra vagy egyszerűen vágyakozásra a csokoládé után.

A ketogén csokoládé elfogyasztása után nem kell többé bűnösnek lennie, az alacsony cukortartalom biztosítja, hogy ne hízzon, hanem éppen ellenkezőleg, még több zsírt éget el, mert ketózisban marad.