Ketogén étrend A természetes Turbo Boost receptek, útmutatók, zsírok

Ketogén táplálkozás: A táplálkozásról és a fogyásról jelenleg a ketózis az első számú beszélgetési téma. Ebben a cikkben megtudhatja, hogy pontosan mi a ketogén étrend, és hogyan helyettesítheti a glükózt, mint a szervezet elsődleges energiaforrását.

természetes

Mi is pontosan a ketózis?

Kezdjük a ketózis pontos meghatározásával

A ketózis az az anyagcsere-állapot, amelyet egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú, mérsékelt fehérjetartalmú étrend hoz létre, amelyben a tested áttér a glükóz elsődleges üzemanyagként történő felhasználásáról a ketontestek használatára. A ketontesteket a test zsírégetéssel állítja elő. Főleg alternatív energiaforrásként használják, ha a glükóz nem áll rendelkezésre.

Más szavakkal, a tested a cukorégetésből a zsírégetéssé változik. Az átállás néhány napot, több hetet vagy akár hónapokat is igénybe vehet, a jelenlegi étrendjétől és életstílusától függően. Tehát a "ketózisban lévő" egyszerűen azt jelenti, hogy zsíréget. A türelem és a kitartás abszolút kötelező a ketózis folytatásakor.

Ketogén étrend A-tól Z-ig

  • A ketogén diétákat korábban epilepszia kezelésére használták.
  • Az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet gyakran "extrémnek" tekintik, de nem az.
  • A ketózis hatására a test a cukorégetésről a zsírégetésre vált .
  • A ketózis teljesen normális anyagcsere-állapot.
  • A keton testek születésük óta fontos szerepet játszanak az emberi egészségben.
  • A keton testeknek köszönhetően paleolitikum őseink képesek voltak elviselni az élelmiszerhiányt.
  • Az inuitok felismerték a keto-adaptáció fontosságát.
  • A glükóz és a ketontestek szerkezeti képletei nagyon hasonlóak.
  • A ketontestek az izmok, a szív, a máj és az agy előnyös üzemanyag-forrása.
  • Amikor keto-adaptált vagy, energiád a testzsírból és az elfogyasztott zsírból származik.
  • Fontolja meg a ketózist, ha súlya vagy egészségi problémája van.
  • Sajnos a ketózis kifejezést gyakran összekeverik a ketoacidózissal.
  • Az egészségügyi szakemberek néha (helytelenül) úgy gondolják, hogy a keton testek károsak.
  • A ketoacidózis akkor fordul elő, ha nagyon magas ketonszint jelentkezik egyidejűleg a nagyon magas vércukorszinttel.
  • Az étrenddel kapcsolatos ketózis akkor fordul elő, ha a magas ketonszint az alacsony vércukorszinttel egyidőben jelentkezik.

Ketogén étrend: A szervezet természetes üzemanyaga

A keton testek alternatív üzemanyagot biztosítanak az agy, a szív és a legtöbb más szerv számára, ha a szérum glükóz- és inzulinszintje alacsony - vagyis nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrenden. A ketontesteket a szív előnyben részesíti a glükózzal szemben, és az agy legtöbb része, valamint a glükóz felhasználhatja őket.

Egyre több a kutatás, amely megerősítette kedvező hatásait az öregedésre, a gyulladásra, az anyagcserére, a megismerésre és a sportteljesítményre. A ketózis szintén kiváló módszer a testzsír csökkentésére. A keton testek az üzemanyag zsírégetésének melléktermékei. Más szavakkal, a zsírégetés ketont hoz létre. Ha keto-adaptált vagy, energiát nyer mind a testzsírodból, mind az ételedben lévő zsírból.

Miért a ketogén étrend?

Amikor azonban felesleges szénhidrátot fogyaszt, azok testzsírokká válnak, amelyeket nem lehet egyszerűen elégetni üzemanyagként. Ezért szeretné elérni a ketózis állapotát: ez a zsírégetés paradicsoma! Az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú, ketogén étrend nagyon hatékony és nagyon hatékony módszer a zsírégetésre, különösen azok számára, akik túlsúlyosak vagy elhízottak.

A kizárólag szoptatott újszülöttek - állítja a gyermekorvos Dr. Mary Newport a születéstől számított tizenkét órán belül lépett be a ketózisba, és a ketontestek energiaigényük mintegy 25 százalékát biztosítják. Születés után az emberi anyatejben lévő zsírok 10 százaléka közepes láncú trigliceridekből (MCT vagy MCT) áll, amelyeket a máj keton testekké alakít.

Ez az egyik oka annak, hogy szinte minden piacon értékesített anyatej-helyettesítő tápszer tartalmaz MCT-olajat és kókuszolajat, amelyek "hasonlóak az anyatejben lévő zsírokhoz"

Ketogén táplálkozás a versenysportban és az edzésben

Ben Greenfield kiemelkedő triatlonista, aki a ketózis segítségével optimalizálja sportteljesítményét, és elmondja, hogy három fő oka van a ketózis kezelésére:

  1. a zsírok, mint az anyagcsere üzemanyagának fölénye;
  2. a megfelelő keton testszinttel járó mentális fejlődés;
  3. annál nagyobb egészség és megnövekedett élettartam, amelyet a vércukorszint természetes kontrollja eredményez több keton test jelenlétében.

Greenfield 16 hétig ragaszkodott a szigorú ketogén étrendhez, miközben az Ironman Canada és az Ironman Hawaii 2013 versenyeken edzett. Sokkal kevesebb szénhidrátot fogyasztott (kevesebb mint 200 gramm), mint a tipikus Ironman triatlonista (aki edzésnapon gyakran eszik 600-800 gramm szénhidrátot), és kiegészítette az étrendet kókuszolajjal és MCT-szerűen –L, hogy segítsen testének zsírra váltani üzemanyagként. Itt vannak Greenfield legnagyobb előnyei a ketózis miatt.

A ketogén étrend előnyei

  • Fokozott anyagcsere-hatékonyság és javított zsírégetés, ami „egyre erősebbé teszi a nap előrehaladtával”: ez különösen hasznos az állóképességű sportolók számára, akik például Ironman versenyeken és hosszútávú versenyeken vesznek részt.
  • A glikogénkészletek megőrzése, ami fokozott állóképességhez is vezet: kevesebb izomban és májban tárolt szénhidrátot használ, mert hatékonyabban képes zsírégetésre.
  • Kevesebb gyulladás, amely lehetővé teszi a test gyorsabb regenerálódását edzés után - a szabad gyökök és a reaktív oxigénfajok (sejtkárosító molekulák) képződésének csökkenése miatt a magas cukorbevitel miatt.
  • Stabilabb energiaszint, mert a vércukorszint nem ingadozik annyira, mint a szénhidrátalapú étrend esetén.

Több energia ketogén étrenden keresztül

A ketontestek szuper üzemanyagként váltak ismertté, mert több energiát szolgáltatnak oxigénegységenként, mint más metabolikus üzemanyagok. Ezt a jobb anyagcsere-hatékonyságot kezdetben a spermium sejtekben bizonyították, amelyekben a ketontestek jelenléte csökkentette az oxigénfogyasztást, miközben növelte a mobilitást. Ezt később megerősítették egy tanulmányban, amely kimutatta, hogy a ketontestek növelik a szív hidraulikus munkaképességét, miközben csökkentik az oxigénfogyasztást. Ez megmagyarázhatja, miért van egy virágzó és gyorsan növekvő közösség a keto-adaptált sportolók körében.

A ketontestek az izmok, a szív, a máj és az agy előnyös üzemanyag-forrása. Ezek a létfontosságú szervek nem képesek a szénhidrátok feldolgozására; még akkor is kárt okoznak, ha túl sok szénhidrátot fogyasztunk.

28 jó ok a ketogén étrendre

  1. az éhség és az étvágy természetes kontrollja
  2. könnyed fogyás és súlymegőrzés
  3. mentális világosság
  4. mélyebb, pihentetőbb alvás
  5. normalizált metabolikus funkció
  6. stabil vércukorszint és helyreállított inzulinérzékenység
  7. kevesebb gyulladás
  8. A boldogság és az általános jólét érzése
  9. alacsonyabb vérnyomás
  10. magas HDL-koleszterin (jó koleszterin)
  11. csökkent trigliceridszint
  12. Az LDL-koleszterin (rossz koleszterin) csökkentése vagy megszüntetése
  13. Képesség tizenkét 24 órát elviselni étkezés nélkül
  14. A tárolt testzsírt használja üzemanyagforrásként
  15. végtelen energia
  16. Szüntesse meg a gyomorégést
  17. javult a termékenység
  18. A koponya és az agy traumájának megelőzése
  19. fokozott nemi vágy
  20. javult immunrendszer
  21. csökkent az öregedés az alacsonyabb szabadgyökök termelése miatt
  22. Javítsa a vér kémiáját
  23. optimalizált kognitív funkció és jobb memória
  24. A pattanások és más bőrproblémák csökkentése
  25. Az ételek testére gyakorolt ​​hatásának megértése
  26. Az anyagcsere egészségjelzőinek javítása
  27. gyorsabb és jobb regeneráció edzés után
  28. csökkent szorongás és hangulatváltozások

Veszélyes a ketogén étrend?

A keton testek fölénye a glükóz energiával szemben egyértelműen kitűnik a nagy mennyiségű tartós energiából, amelyet az ember egész nap, minden nap érez.

Tehát, ha a ketózis annyira kívánatos, miért hallgatnak, vagy akár negatívan mondják az egészségügyi hatóságok? Elég megérdemelten kapott rossz hírnevet. Ez különösen sajnálatos, ha belegondolunk a számtalan életbe, amelyek javíthatnának. Mint az élet sok mindenében, ezt egyszerűen a félelem és félreértés okozza, hogy mit is jelent valójában a ketózis.

A ketózis nem ketoacidózis!

A probléma egy része magában a ketózis szóban rejlik, mivel nagyon hasonlít a ketoacidosisra, egy olyan orvosi kifejezésre, amelyet az 1-es típusú cukorbetegek életveszélyes állapotának leírására használnak. Sok orvosnak rettentő az a gondolat, hogy valamelyik beteget átengedje ketózisba, mert azonnal a ketoacidózis negatív mellékhatásaira gondol.

Ez a zűrzavar sok beteget betegség állapotába szoríthat, míg a ketogén étrend óriási javulást hozhatott az egészségükön. Szomorú tény, hogy sok tudatlan ember van az orvosok között, valamint az emberek között, akiknek tanácsára bízunk az egészségügyi kérdésekben.

A táplálkozás és az agyműködés kapcsolata

Dr. William Wilson, a háziorvos és a táplálkozás és az agyműködés kapcsolatának szakértője kifejti, hogy "mi emberek evolúciótörténetünk nagy részében energiára használtuk a glükóz- és ketontesteket egyaránt". Úgy véli, hogy paleolit ​​őseink előnyben részesített üzemanyagként a glükózt használták, amikor nem állati eredetű élelmiszerek voltak kaphatók - de gondoljátok ki, mi okozta őket élelmiszerhiány idején vagy amikor az állati eredetű táplálék volt az elsődleges kalóriaforrás?

Helyesen: ketontestek! "Tehát őseink idejük nagy részét ketózis állapotban töltötték" - összegzi dr. Wilson. Hozzáteszi: "Ha korai őseink nem gondolták volna ki a ketontestek energiára való felhasználásának módját, akkor fajunk már évekkel ezelőtt a veszélyeztetett listára került!" ketogén emberek.

Az inuit mint egy ketogén nép tökéletes példája

Évezredek óta nagyon zsíros és nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, amely teljes energiát és kitartást biztosít számukra. 1879-ben Frederick Schwatka, az amerikai hadsereg hadnagya, orvos és ügyvéd egy sarkvidéki expedícióra indult, hogy megkeresse a két királyi haditengerészet 1845-ben eltűnt hajójának feljegyzéseit. Schwatka 1879 áprilisában kezdte meg útját 18 emberrel, köztük több inuit családdal.

Egy hónapra elegendő élelem és rengeteg vadászfelszerelés volt náluk. Megállapította, hogy az inuit étel sok állati zsír fogyasztása órákig tartó gyaloglás után is erőt adott neki. Ez volt az egyik első felfedezése a keto adaptációnak, vagyis az anyagcsere változásának. A cukorégetésről a zsírégetésre való áttérés folyamata ma is "Schwatka parancsolat" néven ismert.

Ketogén étrend recept

Ne feledje, hogy a maximális ketogén hatás elérése érdekében nagyon fontos ezeknek a húsoknak a magas zsírtartalmú változatait használni (nem pulykaszalonnát vagy darált pulykát). Olyan húsgombócot használok, amely húsgombóconként 13 gramm zsírt és 5 gramm fehérjét tartalmaz - lenyűgözően magas zsírmennyiséget (a teljes 140 kalóriából 117) a fehérjetartalomhoz képest (csak 20 kalória). Erre kell figyelnie az ételek kiválasztásakor.

Ketogén étrend recept összetevők

  • 3 vastag szelet szalonna vagy 2 fasírt
  • 55–75 g legelővaj vagy kókuszolaj
  • 4 - 5 biodinamikus petesejt
  • tengeri só
  • Petrezselyem (vagy kedvenc gyógynövényei)
  • 55 g reszelt, teljes zsírtartalmú sajt (opcionális)
  • 45 g tejföl, köretnek
  • Ѕ avokádó, köretként

Ketogén étrend receptkészítés

  1. Közepes serpenyőben, közepes lángon főzzük meg a szalonnát vagy a húsgombókat. A szalonnát vagy a húsgombókat egy serpenyővel távolítsuk el a serpenyőből, és tegyük félre; a zsír a serpenyőben marad.
  2. Adja hozzá a vajat, és tegye a felvert tojásokat egyenesen a serpenyőbe, ha a vaj megolvadt. Adjunk hozzá sót, petrezselymet és sajtot. Az összes hozzávalót keverje össze egy spatulával, amíg jól össze nem keverednek és ízlés szerint kifőnek.
  3. Tálaljuk a tojást és a húst tejföllel és avokádóval.

Szerző: Jimmy Moore | Részletek a Ketogén táplálkozás kezdőknek című könyvéből

Könyvtipp a szerkesztőségtől

Ketogén diéta kezdőknek

A világ vezető főszereplői megkapják azokat az információkat, amelyekre szükséged van ahhoz, hogy megértsd, mi is a ketogén étrend, és miért lehet ez a puzzle hiányzó része az egészséged számára.

A könyv tartalmaz exkluzív betekintést több mint 20 vezető táplálkozási és egészségügyi szakembertől, akik nagy tapasztalattal rendelkeznek a táplálkozás ezen megközelítésének alkalmazásában. 25 keto-barát receptet, bevásárló listát és menütervet tartalmaz!

A könyvet azonnal megrendelheti itt vagy az Amazon-on keresztül!