Ketogén étrend és TCM

étrend

Interjú Bruno GOSSET-szel, a Naturopath és A D. Plantes laboratórium kutatási és innovációs osztályának igazgatója.

Mik azok az MCT-k (közepes láncú trigliceridek) ?

A trigliceridek "olyan típusú zsírok, amelyek glicerinből és három villa alakú zsírsavból állnak. Ezek nélkülözhetetlenek számunkra, és a zsírbevitel kb. 98% -át teszik ki, a többit koleszterin, foszfolipidek és zsírban oldódó vitaminok alkotják. (A, D, E, K) A triglicerideknek számos formája létezik (3 zsírsavláncuk hosszától függően), de itt a közepes láncúak (MCT) vannak.

Az MCT-k nagy tápértéke, hogy nagyon erőteljes energiaforrást jelentenek sejtjeink számára, különös tekintettel az agysejtjeinkre (ideértve az idegsejteket is). Szokásos üzemanyaguk, jól ismert, a glükóz. De ennek hiányában vagy a cukrok anyagcseréjének hiánya esetén (például cukorbetegség esetén) a máj keton testekké (ketonokká) átalakult MCT-k helyettesíthetik a glükózt, mivel ez táplálja sejtjeinket . Paradox módon kevesebb metabolikus hulladék keletkezik, amikor az energiává (ATP formájában) átalakul a mitokondriumot adó sejtgyárakban.

Az MCT-ket egyes sportolók gyorsan elérhető energiaforrásként és a szénhidrátok alternatívájaként is használják. Valójában több energia áll rendelkezésre egy zsírsavmolekulában, mint egy glükózmolekulában, és az első energiahozama (a sejtek által ATP-vé alakul át) nagyobb és kevesebb oxidatív stresszt termel, mint a második.

Hol találhatók MCT-k az ételekben ?

Közepes láncú trigliceridek kis mennyiségben találhatók a tehéntej, a vaj zsírjában, a kecsketejben. De főleg kókuszolajban. Ez a növényi olaj, amely szobahőmérsékleten szilárd, a TCM-ben a leggazdagabb.

Érthető, hogy az utóbbi években miért volt érdeklődés a TCM-ek és különösen a kókuszolaj iránt.

Mi a ketogén étrend ?
Ez egy olyan étrend, amelyet a zsír felszívódása jellemez. Nagyban csökkentjük a szénhidrátfogyasztást, és helyettesítjük azokat jó zsírokkal (amelyek nem tesznek többet zsírsá, mint szénhidrátok, vagy nem emelik a rossz koleszterint a plafonig, amint ezt gyakran gondolják). Ezután a máj ketonoknak nevezett molekulákat állít elő, amelyek, mint láttuk, kiváló energiaforrás a test minden szövetében. A testről azt mondják, hogy ketózis állapotban van, hasonló állapotban, amelyet koplalással is el lehet érni (ezúttal a saját zsírjaink fogyasztásával).