Ketwurst - szósz, dako1312 szakács
Eredeti az NDK-ból
összetevők
| 500 ml | Ketchup (Werder) |
| 4 teáskanál | Mustár (Bautzner, közepesen meleg) |
| 250 ml | víz |
| Liszt | |
| vaj | |
| só, bors |
készítmény
Hagyjon egy vajat forrni egy serpenyőben, és enyhén izzadjon meg egy kevés liszttel. Tegyen vizet az edénybe, és alaposan keverje meg, hogy ne legyen csomó. Tegyen annyi vizet, hogy elérje a kívánt állagot. Adjunk hozzá mustárt és ketchupot. Hagyja rövid ideig felmelegedni, sóval és borssal ízesítse.
A mártást az NDK eredeti ketwurstjához (kolbász és puha búzakenyér) szolgálják fel. Alternatív megoldásként egyszerűen vegyen egy tekercset és kolbászt.
Recept innen
További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre
Hozzászólások
A Kettwurst szinte négyzet alakú kolbász volt, tok nélkül, ma is kapható bratwurstként tok nélkül, a Netto Bayernnél. Tehát működik.
Köszönöm ezt a nagyszerű és gyors receptet. Nagyon jól fogadták Unity Day partimon, még akkor is, ha először meg kellett mutatnom a nyugatnémet rokonoknak, hogyan működik Kettwurst. Nálunk is csak egyszerű tekercsek és Eberswalder-kolbászok voltak. De kombinációban ez is nagyon finom. Talán azt is meg kell írni, hogy Kettwurst hasonlít a dán hot dogokra: lyukat fúrnak a zsemlébe. Ezután a mártás (ha akarja) a lyukba kerül, hogy a zsemle szépen felszívódhasson, és a kolbászt betegyék, és a mártást is ráöntsék. A bulihoz az előző napon pillanatok alatt megfőztem a mártást, és az ünneplés estén melegítettem. A rouxot 1 teáskanál vajjal és liszttel készítettem. Sajnos csak egy kis üveg Werder-ketchup volt (450 ml), ezért egy kicsit több vizet kellett vennem. De minden nagyon jól sikerült. Lefagyasztottam a maradékot. A Ketwurst minden bizonnyal a gyermekek születésnapjára is alkalmas - de légy óvatos: a kiömlés veszélye!
Grilletta így van írva;);););)
Véleményem szerint a mártás már közel áll az "eredetihez". Kivéve a tekercseket . Valahogy azok a bagettek és tejtekercsek közé kerültek, amelyeket most meg lehet vásárolni . Emlékezetem szerint a Ketwurst egy bécsi kolbász volt, ketchuppal hosszúkás tekercsben (mint egy kis bagett - csak puhább). Következetesség, mint ma a tejtekercs. De ízében más. Nem hiszem, hogy még mindig úgy lehet csinálni, mint "előtte" (ezalatt a volt NDK-t értem) . Az egész annyira finom volt, hogy mi (akkori iskolatársaim és én) suli után Berlinbe mentünk (korábban OST). elment enni a ketwurstot . (Oranienburgból jöttünk.S-Bahn kapcsolat Berlinbe.) Oranienburgban nem volt ketwurst. A Ketwurst a keleti kultikus gyorsétterem volt. Nagyon finom . Csakúgy, mint a "Griletta" (hibásan írt) . a keleti hamburger. Élvezze az étkezést, Maxi