Kevesebb fruktóz, kevesebb zsír

A különböző típusú cukrokat a szervezet másképp dolgozza fel - magyarázzák a tudósok. Például a glükózt főleg a májban használják, amely, mint egyfajta közlekedési rendőr, ellenőrzi, mi történik a cukrokkal. A szőlőcukrot vagy közvetlenül felhasználják energiatermelésre, vagy glikogénné alakítják, az igényektől függően? többszörös cukor, amely energiát tárol? vagy zsírsavakká dolgozzák fel. A fruktóz szintén nagymértékben átalakul a májban, de megkerüli a szerv kontrollpontját, ezért gyorsabban alakul zsírokká. "Vizsgálatunk először mutatja be az emberi testzsír meglepő sebességét a fruktózból" - magyarázza Parks tanulmányigazgató.

fruktóz

A gyümölcscukor különösen nagy koncentrációban fordul elő a fruktózban, de az élelmiszeriparban is egyre fontosabb szerepet játszik édesítőszerként, mert olcsóbb és édesebb, mint a többi cukor. Parks szerint a fogyni vágyóknak nem szabad abbahagyniuk az evést. Inkább kerülni kell a magas fruktóztartalmú ételeket. Azonban a sok ember túlsúlyos oka továbbra is az, hogy egyszerűen túlevik a tudós szerint.