Kevesebb só, több élet
Hasábburgonya, chips, perec, pizza. Mindezek az ételek szivárványosak lehetnek a szájban, különösen azok számára, akik szeretnek sósat enni, de van egy probléma: a nátrium mennyisége, amely messze meghaladja az egészségesnek tekintett dózist.
"A nyugati étrend nagyon gazdag nátriumban. Az emberek túl sok sót esznek, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek, agyvérzés és a gyomorrák kockázatát "- mondja Sonya Angelone táplálkozási szakember, a Táplálkozási és Diétás Akadémia szóvivője - idézi a cnn.com.
Ugyanakkor a tanulmányok úgy tűnik, hogy a magas nátriumtartalmú étrend a fiatal lányok, valamint a menopauzás nők csontjainak egészségére is hatással van.
A fent idézett forrás szerint a sófelesleg növeli a vérnyomást, és vannak emberek, akik napi 1,5 grammnál szembesülnek ezzel a problémával. De még akkor is, ha egészségesek vagyunk, jobb fenntartani az étrendben lévő sót.
"A magas nátriumtartalmú étrend befolyásolhatja az erek természetes képességét a tágulásra és a szövetáramlás növelésére" - mondta Prof. Dr. Frank Sacks, a Harvard T. H. táplálkozási osztályának kardiológusa. Chan Közegészségügyi Iskola, USA.
A mennyiség növekszik, a kockázat is növekszik
Minél nagyobb mennyiségű sót fogyasztunk, annál nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. A Circulation folyóiratban megjelent nemrégiben készült tanulmány szerint minden további gramm só, amelyet ételünkbe adunk, 17% -kal növeli a szív- és érrendszeri kockázatunkat.
Néhány ember puffadást tapasztal, miután túl sok sót fogyaszt, ami hozzájárul a szem alatti táskák kialakulásához, hogy visszatartsa a vizet a testben. "Ha túl sok sót szokott fogyasztani, a gyűrűk túl kicsik lehetnek" - tette hozzá Angelone. A só ugyanis a testben folyadékot elnyelő szivacsként viselkedik. "Minél több só, annál több folyadék és annál több vért kell a szívnek az artériákba tolni.".
Az American Heart Association szerint testünknek kis adag nátriumra van szüksége - kevesebb, mint napi 0,5 gramm a normális működéshez. De a legtöbben 3,4 grammot fogyasztunk naponta. Az Egyesült Államok legújabb kormányzati tanulmányai azt ajánlják, hogy a sóbevitelt napi 2,3 grammra korlátozzák.
Az Egészségügyi Intézet szerint a napi 1,5 grammra történő korlátozás már nem javallt a magas kockázatú, szív-, vese- és cukorbetegségben szenvedők számára, mivel nem voltak figyelemre méltó előnyei vagy káros hatásai. hogy ezeket a csoportokat a többségi lakosságtól eltérően kezeljék - magyarázta Dr. Brian Strom, a bizottság elnöke.
Napi 1,5 gramm határérték
A Circulation közelmúltban megjelent tanulmánya azonban azt mutatta, hogy a szívbetegség okozta események fokozatosan csökkennek az alacsony nátriumszinttel rendelkezőknél - 1,5 gramm. Az American Heart Association továbbra is napi 1,5 gramm sót javasol a legtöbb felnőtt számára.
"Számos tanulmány egyértelműen kimutatta, hogy a nátrium bevitel 1,5 grammra való csökkenése jobban csökkenti a vérnyomást, mint a napi 2 vagy 3 gramm fogyasztás" - mondta Sacks. Ez különösen fontos azok számára, akiknek nagy a kockázata a szívinfarktus, agyvérzés, a 60 év felettiek és a magas vérnyomás esetén.
Bár a legújabb kutatások kimutatták, hogy a túl kevés só veszélyes az egészségre, "ezek a tanulmányok alapvetően hibásak" - állítja Dr. Lawrence J. Appel, a Circulationben megjelent tanulmány szerzője és a Welch Megelőzési, Járványügyi és Klinikai Kutatóközpont igazgatója. a Johns Hopkins Orvosi Intézetektől. Azt állította, hogy a vizsgálatok nem voltak relevánsak, mert több embertől gyűjtött egyetlen vizeletminta alapján készültek, és hogy ez az eljárás nem mutathat hosszú távú nátrium-bevitelt.
Ha a sófogyasztásra vonatkozó jelenlegi ajánlások nem elég motiválóak ahhoz, hogy az élelmiszeripar ellenőrizhesse önmagát, akkor a PLOS Medicine folyóiratban ebben a hónapban megjelent tanulmány következtetései lehetnek. A londoni Imperial College-ból származó Jonathan Pearson-Stuttard által vezetett tanulmány becslései szerint az FDA célkitűzéseinek betartása 20 év alatt 450 000 szív- és érrendszeri megbetegedést és 83 000 halálesetet előzhet meg.