Kézről kézre reflexió a; a tészta eredete és a búza feldolgozása

búza

Gondolatok a tésztától a tészta eredetére és a búza átalakulására az ókori Kínában (Kr. E. 3. század - Kr. E. 6. század)

[cikk]

Sabban Françoise. A kéztől a tésztáig Reflexió a tészta eredetéről és a búza átalakulásáról az ókori Kínában (Kr. E. 3. század - Kr. U. 6. század). In: L'Homme, 1990, 30, n ° 113. pp. 102-137.

Kéztől tésztáig

Gondolatok a tészta eredetéről

és a búza átalakulása az ókori Kínában

(Kr. E. 3. század - Kr. U. 6. század) *

Emilio Serení emlékére

fior di farina all'acqua di fontana sopra un 'asse pulita, e la sua pasta mena e rimena, e la dirompe e spiana; indi con a baston ch 'a lei sovrasta assotiglia premendo e allontana; e sügér "ella talor non s'icasse, spolvera spesso e rinfarina Fasse