Kicsi, de erős nyomelemek: magnézium, cink és szelén
Törékeny körmök, száraz bőr - a barátnő számára egészen egyértelműen: „Magnéziumhiányod van! Miért nem próbálja meg ezt a készítményt! ”A következő magazin kinyitásakor azonban cinkhiányról van szó. Ha most hinnéd barátod, az egészségügyi magazin nyilatkozatát, vagy valami egészen másról van szó?
Mik a magnézium, a cink és a vegyületek. Milyen funkcióik vannak az emberi testben?
A magnézium a mindennapi kenyerünk!
Kezdjük a magnézium mennyiségi elemmel. A megfelelő ellátás biztosítása érdekében a férfiaknak ideális esetben körülbelül 350 milligrammot, a nőknek pedig napi 300 milligrammot kell fogyasztaniuk ezen ásványi anyagból (1).
Mely ételek tartalmaznak magnéziumot?
Az igény viszonylag könnyen fedezhető egy egészséges reggelivel, amely két szelet teljes kiőrlésű vegyes kenyeret tartalmaz krémsajttal, Gouda sajttal, friss petrezselyemmel és egy pohár teljes tejjel. Ha ebédre spenótot, burgonyát és halat is fogyaszt, és sok ásványvizet iszik, akkor már nem kell aggódnia a kellő magnéziumszint miatt. A napi szükségletet legalább négyszer fedezi az étkezés. Ennek ellenére még ebben az esetben is messze van a magnézium-mérgezés. Ez gyakorlatilag csak olyan embereknél fordul elő, akiknek a magnézium kiválasztása súlyos vesebetegségek miatt zavart. A következmények azonban drasztikusak: izomgyengeség, érzékszervi zavarok a légzési bénulásig és szívelégtelenségig.
Rángatózó szem? Borjúgörcsök? A magnézium segít!
És milyen szerepet játszik a megfelelő magnéziumellátás az emberekben? A magnézium a kalcium természetes antagonistája, amely felelős az izmok megfeszüléséért és az ingerek továbbításáért. (2) A magnézium felelős az izmok és az idegek ellazításáért. Ha stresszt vagy feszültséget érez, például azért, mert fontos találkozó vagy a következő vizsga van, érdemes növelni a magnézium bevitelét. A munkahelyi szemrángás vagy az éjszakai borjúgörcs szintén orvosolható a magnézium-kiegészítők rövid szedésével.
Tartható nyomokban? Cinkért igen, kérem!
Az emberi testben a leggyakoribb nyomelem a cink. (3) Ez nagy koncentrációban (legalább 20 milligramm/kilogramm élelmiszer) fordul elő olyan termékekben, mint az osztriga, a búzacsíra, a belsőségek és az izomhús. A mérsékelt cinktartalmú ételek közé tartozik a tej, a tojás, a sajt, a hal és a sárgarépa, amelyek szintén hozzájárulnak a szervezet cinkigényének kielégítéséhez.
Cinksejt-emlékeztető
De miért olyan fontos a cinkbevitel az emberek számára, amikor először gondolkodunk a cinkről, az összetevőkre és a fényes felületekre gondolunk, nem pedig bármilyen fontos anyagcsere-feladatra? Az aktív cink mindig a test vegyületeiben fordul elő. Többek között részt vesz az antioxidáns folyamatokban. Például fenntartja a bőr rugalmasságát és a sejtek vitalitását. Ezenkívül támogató hatással bír a bőr, a haj és a körmök kialakulásának és állandó megújulásának folyamatában. És látása szempontjából is keze van.
Cinkhiány? Cinkfelesleg? Veszély az emberekre?
A cinkhiány viszonylag ritka a nyugati világban, ahol a tojás és a sajt gyakorlatilag alapvető élelmiszer. Ennek ellenére a növekvő gyermekeknek, a terheseknek és a szoptató nőknek néha problémái vannak a megfelelő cinkellátással. (2) De ha cinkhiányra gyanakszik és megelőző tablettákat szed, akkor az egész visszaüthet: a túl sok cink napi bevitele hasi fájdalmakhoz, a gyomor nyálkahártyájának károsodásához és a fertőzések iránti fokozott fogékonysághoz vezethet. És sokkal rosszabb is lehet! Ha naponta több mint 110 milligramm cinket vesznek fel étrend-kiegészítők formájában - csak azért, hogy megelőzően "tegyenek valami jót" a test számára - ez vérszegénységet és elhízást eredményezhet. Fáradtság, csökkent teljesítmény, gyenge koncentráció és zavart védekezés a kórokozókkal szemben. (3)
Ezért azoknak az embereknek, akik például cinkhiány okozta bőrproblémákat feltételeznek, feltétlenül ellenőrizniük kell cinkszintjüket olyan tesztek segítségével, mint például a cerascreen.
Végül, de nem utolsósorban: szelén.
A szelén messze a legnagyobb koncentráció a brazil dióban. A nagy "amazonai mandula" szeléntartalma négyszer nagyobb, mint más hüvelyeseknél vagy helyi zabpehelynél (2). A növényi eredetű élelmiszerek mellett néhány sertés- és csirketermék is jó szelénforrás. Itt a szelén a szelinnel dúsított állati takarmányon keresztül jut a húsba (3).
Túl sok, túl kevés vagy éppen megfelelő?
És miért kellene most az embereket megfelelően ellátni az elég ismeretlen nyomelemekkel? Egész egyszerűen: részben felelős a szervezet számos biológiai hatásáért. Szelén nélkül például nem működne a nagyon káros gyökök méregtelenítése, ennek eredményeként más vegyületeket és szöveteket támadhatnak meg vagy pusztíthatnak el a gyökök, vagy gyulladást okozhat. De ne aggódjon: a szelénhiány rendkívül ritka. Főleg olyan embereknél fordul elő, akiket mesterségesen kell etetni (szelénpótlás nélkül), vagy akik fehérjamentes étrendet fogyasztanak (4).
"Az adag teszi a mérget"
De ennek a nyomelemnek a másik iránya is lehetséges: A napi 800 mikrogrammos napi adagtól a mérgezés első tünetei jelentkeznek: hajhullás, körömváltozások és hasmenés (5). 200 000 mikrogramm szelén egyetlen dózisát feltételezzük, hogy nagy valószínűséggel halálos vagy halálos dózis. Ez az adag nem érhető el normál étrenddel (6).
Cink, szelén, magnézium, együtt erősek vagyunk!
Összefoglalva: sem a barát, sem az egészségügyi magazin állítása nem erősíthető meg vagy cáfolható. Összességében figyelmet kell fordítani ezen ásványi anyagok kiegyensúlyozott ellátására, amely kielégíti az igényeket, és nem csak attól a ponttól kezdve, amikor olyan problémák lépnek fel, mint a száraz bőr vagy a törékeny köröm. A cerascreen ásványi teszt segítségével gyorsan, egyszerűen és bonyodalmak nélkül segíthet a projektben, hogy a jövőben frissnek, életfontosságúnak és hatalmasnak érezze magát!
bibliográfia
- Herfurth, Frank és Lenze, Bernhard. Holisztikus táplálkozási tanácsok: Referencia munka. Norderstedt: Könyvek igény szerint, 2014.
- Sicius, Hermann. Chalcogens: A hatodik fő csoport elemei: Utazás a periódusos rendszerben. Berlin/Heidelberg: Springer Verlag, 2015.
- Fischer, Markus és A. Glomb, Marcus. A modern élelmiszer-kémia. Hamburg: Behr's Verlag, 2015.
- Ebermann, Robert és Elmadfa, Ibrahim. Tankönyv élelmiszerkémia és táplálkozás. Berlin/Heidelberg: Springer Spektrum Verlag, 2011.
- Matissek, Reinhard és Baltes, Werner. Élelmiszerkémia. Berlin/Heidelberg: Springer Spektrum Verlag, 2016.
- Dunkelberg, Hartmut, Gebel, Thomas és Hartwig, Andreas. Vitaminok és nyomelemek: szükséglet, hiány, hipervitaminók és étrend-kiegészítők. New York: Wiley Verlag, 2013.