Kihajtott vetőmag bemutató

Csíráztatott magvak: házi vitamin koktél

Guillaume DEVAUX 2017. január 23-án

A csíráztatott magok egy kis táplálkozási csoda, amelyet otthon is elvégezhet. Vitaminokban és fehérjékben gazdagabb, ezek a kis magok kiváló kiegészítői az étrendnek.

Miért gazdagabbak a hajtások tápanyagokban? ?

A csírázáskor összetett biokémiai folyamatok indulnak meg. Az enzimek új tápanyagokat hoznak ki:
- a keményítő átalakul egyszerű cukrokká, amelyek könnyebben asszimilálhatók;
- a fehérjéket aminosavakra bontják, amelyek emésztés nélkül is asszimilálhatók;
- a lipideket zsírsavakra bontják, amelyek közvetlenül asszimilálhatók a vékonybélben;
- az ásványi anyagok nagyobb koncentrációban vannak olyan struktúrában, amely megkönnyíti biológiai hozzáférhetőségüket.

Íme egy példa a búza vitamin-dúsítására 5 csírázási napon.
B1 + 20%
B2 + 300%
B3 + 40–50%
B6 + 200%
C + 500%
V: + 225%

Melyik magot válasszuk ?

A kihajtott magok fajtái sokfélék: lucerna, mustár, lencse, sárgarépa, édeskömény, sült saláta kitûnõ ...

Először azt tanácsolom, hogy megkóstolja a könnyen csírázó magokat:
- mungbab: gazdag vasban, A-vitaminban, B1, B2 és B3
- vízitorma: nagyon gazdag C- és D-vitaminban

---