Kilenc dolog, amit nem tudtál a szójáról, Botoșani News, News
A szójafogyasztásról megoszlanak a vélemények, ezért egyes szakértők mérsékelt fogyasztást javasolnak, mások viszont riadót adnak, és azt javasolják, hogy zárjuk ki az étrendből. Ismerje meg ennek az ételnek az előnyeit és hátrányait!
Különösen böjti időszakokban a szója sok ember által rendszeresen fogyasztott étel lesz. Különböző termékekben találjuk, a kolbásztól a pitékig és a sajtokig. Lássuk, mit mondanak a kutatások a szójafogyasztásról, és mit kell tudni, mielőtt fogyasztanánk - írja az eva.ro.
1. A szójatej annyi kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej. De a kalcium biohasznosulása alacsonyabb - figyelmeztet Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi táplálkozási szakember. "Táplálkozási szempontból a szójatej gyengébb, mint a tehéntej, a fehérjék gyengébbek" - magyarázza a szakember.
2. A szója csökkenti a koleszterinszintet. Fitoszterintartalma miatt a szója megakadályozza a rossz koleszterin felhalmozódását, blokkolja annak felszívódását.
3. Elősegíti az 1-es típusú cukorbetegség kialakulását csecsemőknél. Ugyanezt találták a tehéntej elfogyasztása után, amire Dr. Menci professzor figyelmeztetett új forradalmában „Forradalom a konyhában”. Tanulmányok azt mutatják, hogy mind a tehéntej, mind a szója- vagy búzafehérjék elősegíthetik az 1-es típusú autoimmun diabétesz kialakulását családtagokban szenvedő csecsemőknél. "Minden gyermek első életévében ajánlott szoptatni, különösen azoknak, akik cukorbetegségben szenvedő családokban születtek" - mondja könyvében a szakember.
4. A szója csökkenti az emlőrák kockázatát. Gillian McKeith brit táplálkozási szakember szerint a legfrissebb kutatások szerint a mérsékelt (nem genetikailag módosított) szójafogyasztás alacsonyabb mellrák kockázatával jár.
5. Sikeresen cserélje ki a húst. A szója teljes fehérjetartalma miatt jó alternatíva lett a hússal szemben.
6. A zöldséges pite (szójától) tartalmazhat olyan összetevőket, amelyek nem éheznek. Prof. Dr. Mencinicopschi azt állítja, hogy néhány növényi pite tartalmazhat bizonyos összetevőket, amelyek nem éheznek. Ezért ajánlott figyelmesen elolvasni a címkén található összetevőket, és ha a következő információkat találja, akkor tudnia kell, hogy ezek veszélyeztethetik étrendjét: fehérjehidrolizátumok, tejsavó, tejsavópor, albumin, laktóz, kárminfesték, margarin. Azt is tudni kell, hogy ezek a zöldséges piték gyakran károsabbak, mint a húskombinációk, mert több E-t tartalmaznak.
7. esszenciális zsírsavakat és lecitint tartalmaz. Ezek az elemek szükségesek az agy megfelelő működéséhez.
8. Szabályozza a cukorbetegek vércukorszintjét. A szója alapú étrend segít csökkenteni a szervezet glükóz- és inzulinszintjét.
9. Csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala azt állítja, hogy 25 gramm szójafehérje napi használata alacsony telített zsír- és koleszterinszintű étrenddel csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.