Kínai káposzta Tender fej káposzta; gyógyszertári magazin
A kínai káposzta gyengédebb, mint más típusú káposzta, és alkalmas például káposzta tekercsek készítésére
Könnyű és gyengéd: a kínai káposzta levelei
Összetevők: Mi az egészséges a kínai káposztában
A folsav mellett a kínai káposzta B-vitaminokat és C-vitamint is tartalmaz. A kínai káposzta alacsony kalóriatartalmú - 94 százalék vízből áll. Csecsemők és kisgyermekek számára jobb, ha kerülik a kínai káposztát a nitráttartalom miatt.
Eredete: a Közép-Királyságból származik
A kínai káposzta nevében származási országa van. Először a Közép-Királyságban termesztették az 5. században. Tíz évszázaddal később Koreába érkezett, ezen keresztül utat talált Japánba. Ez a három ország továbbra is az ilyen zöldségfélék fő termesztési területe, amely ott az egyik legfontosabb táplálékforrás. A kínai káposzta viszonylag új jövevény ebben az országban: a pekingi vagy a japán káposzta, amint az is ismert, Európában csak a 20. század eleje óta ismert.
Botanika: Kétévente Kínában - évente Közép-Európában
A Brassica rapa pekinensis ovális vagy hengeres feje két kilogrammot nyom. Enyhén göndör levelei széles, fehér bordákkal kívülről sárga vagy sötétzöld, belül többnyire sárga vagy világoszöld színűek. Hazájában a kínai káposzta kétéves növénynek számít, de Közép-Európában enyhébb éghajlatával csak egyéves virágzik. A káposztafajokkal ellentétben a legfeljebb 60 centiméter magas növény levelei önmagukban záródnak, ami a hiányzó szárnak köszönhető.
Szezon: A kínai káposzta egész évben kapható
A kínai káposztát egész évben élvezheti velünk. A fő szezon június és december között van.
Tárolás: legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben
A kínai káposzta érzékeny: nem szabad túlságosan kinyomni és viszonylag gyorsan elrothadni. Ezért vásárláskor ügyeljen arra, hogy a szár ne legyen elszíneződött. A kínai káposztát legfeljebb egy hétig lehet hűtőszekrényben tartani.
Tippek az elkészítéshez: Ropogósra főzzük
Az elkészítés előtt a levelek külső rétegét eltávolítjuk. Mosott és finom csíkokra vágott nyers kínai káposzta salátákhoz alkalmas. De lehet főzni, főzni pörköltben vagy levesben, párolni vagy párolni. Ez gyorsabb, mint például a fehér vagy a kelkáposzta esetében, mert levelei gyengédebbek. Bármelyik elkészítési módot is választja, mindig kissé ropogósnak kell maradnia.