Kirándulási célpontok vegánoknak
Különböző vizsgálatok szerint ma már tudjuk, hogy a vegánok és a vegetáriánusok egészségesebb életet élnek, mint azok az emberek, akiknek étlapján rendszeresen van hús. Azok, akik hús nélkül, vagy ami még jobb, vegánul esznek, sokat tesznek a szívük egészségéért.
A nagy-britanniai Oxfordi Egyetem tanulmánya azt mutatja, hogy a húsevés nem védhet meg a szívbetegségektől.
Az EPIC-Oxford tanulmány
55 és 444 különböző étkezési szokásokkal rendelkező embert vettek fel 1993 és 1996 között. A tudósok kérdőívek segítségével képet kaptak a nők és férfiak étkezési szokásairól. A kérdőív a különböző élelmiszerek fogyasztásának gyakoriságán alapult az elmúlt tizenkét hónapban. Két csoportot soroltak be: a vegetáriánusokat és a nem vegetáriánusokat. A vegetáriánusok esetében a vegetáriánus étrend időtartamát is rögzítették. Ezenkívül rögzítették a nemet és az életkort, valamint a súlyt és a magasságot. A kutatókat az alanyok fizikai aktivitási magatartására és társadalmi-gazdasági helyzetére vonatkozó információk is érdekelték. A tanulmányok figyelmet fordítottak az alkohol és a cigaretta fogyasztására is. A 2009-ig zajló vizsgálatok részét képezték a vérnyomásmérés és a vér lipidszintjének meghatározása, valamint a kórházi tartózkodás is.
A tanulmány szerint a vegetáriánusoknak 32 százalékkal kisebb a kockázata annak, hogy szívbetegségben szenvednek, kórházba kerülnek vagy akár meghalhatnak is - összehasonlítva a húst fogyasztókkal. Ebben az eredményben olyan tényezőket vettek figyelembe, mint a fizikai aktivitás, a dohányzás és az alkoholfogyasztás; az eredmények eltérései tehát nem ezeknek a tényezőknek köszönhetők.
Az alacsonyabb kockázat, hogy a vegetáriánusok kevésbé szenvednek szívbetegségekben, kis mértékben az alacsonyabb BMI-vel magyarázható. Továbbá a vegetáriánusok alacsonyabb szisztolés vérnyomásértéke is fontos szerepet játszik. Ez vonatkozik az alacsonyabb nem HDl-koleszterinszintre is.
A teszt eredményei összehasonlíthatók más vizsgálatok eredményeivel: Más tanulmányok is azt mutatják, hogy a vegetáriánus étrendnek bizonyos védő hatása van a szívbetegségekkel szemben.
A vegán étrend
A tanulmány nem végzett külön tanulmányokat a vegán étrendet preferáló emberekről. Egy külön vizsgálat mindenképpen megfelelő és fontos. Ezt az első szerző, Francesca Crowe is megerősíti. Ismert, hogy a vegán emberek teljes koleszterintartalma alacsonyabb, mint a vegetáriánusoké. Statisztikailag értelmezhető összehasonlítást azonban nem lehetett elvégezni, mivel a szívbetegségek száma túl alacsony volt, tekintettel a vegán résztvevők alacsony számára.
A jövőben remélhetőleg hamarosan elemzést lehet készíteni a vegán emberek szívbetegségeiről. Egy másik tanulmány szerint már egyértelmű, hogy a vegánok vérnyomása a legalacsonyabb a többi étrendcsoporthoz képest.
Összefoglalva elmondható, hogy a hús nélkül étkezők aktívan tesznek valamit szívük egészségéért.
Vegán életmód és arteriosclerosis
Az érelmeszesedés az artériákat érintő betegség, amelyet elsősorban a vér lipidjeinek lerakódása okoz. Ez az erek elzáródásához vezethet. A vegánok állítólag jobban védettek ettől a betegségtől, mint az emberek, akik húst esznek. Erre a célra egy olyan tanulmányt készítettek, amelyben 21 vegán és 29 mindenevő vett részt. A vegán résztvevőknek legalább öt évig vegánnak kellett lenniük, hogy részt vehessenek a vizsgákon.
A vizsgálat menete és eredményei
Minden résztvevőnek, mind a vegánoknak, mind a kevert fogyókúrázóknak trigliceridekben gazdag lipoproteineket injektáltak. A C-koleszterin-oleátot és a H-trioleint intravénásán adtuk be. Aztán megfigyelték, hogy mennyi időbe telik, amíg az arteriosclerosishoz vezető maradványok eltűnnek a véráramból. A megfigyelések egyértelművé teszik, hogy a vegán élőknél nagyobb hatékonyság volt látható az anyagok eliminációjában, mint a vegyesen fogyókúrázók csoportjában. A szerzők egy specifikus védőhatásról beszélnek, amelyet a vegán étrend az arteriosclerosis kapcsán gyakorol.
Ha összehasonlítja a vizsgálatok eredményeit más, a szívbetegségekkel kapcsolatban végzett vizsgálatokkal, gyorsan kiderül, hogy vannak hasonlóságok. Azok számára, akik húsmentes étrendet fogyasztanak, alacsonyabb a vérnyomásuk és kedvezőbb a vér lipidszabályozása. Ezt egyébként azok is megmutatják, akik vegán étrendet követnek.
Úgy tűnik, hogy a húst tartalmazó étrendről a vegán étrendre való váltás előnyös a szívbetegségek és a rák esetében.