Kis töltőanyag Egészségesen Annyi minden jó a mogyoróban
A hazai mogyoró ősszel készen áll a betakarításra, de egész évben kapható. Mit tehet a diófélék gyümölcse és miért nem hizlal.
írta Lisa-Marie Spring
2018. október 13., 4:13
Kerek, hegyes vagy mandula alakú: a mogyoró nemcsak alakjában, de típusában, vitamin-, tápanyag- és nyomelem-tartalmában, felhasználhatóságában is változatos. Ízük egészben jó, sózva vagy rágcsálva sült, de müzliben és gyümölcssalátában apróra vágva, illetve törékennyé vagy nugátra is elkészítve. A kreativitásnak nincsenek korlátai, mert a mogyoró könnyen kombinálható édes és sós ételekkel.
Szuperételes mogyoró
Ebben az országban leginkább a Gemeine Hazel (sejtes dió) és a Lambertshasel (Lambert nut) fajta kerek és közepes méretű dióit kínálják. Mindkettőt az jellemzi, hogy könnyen feltörhetők és nagyon jó minőségűek. A diófélék gyümölcse az ehető magot körülvevő, teljesen ligifikált, ehetetlen perikarpusból áll. Vitaminjainak, ásványi anyagainak és nyomelemeinek áttekintése azt mutatja, hogy a mogyoró igazi szuperétel.
Vitaminok
E-vitamin
- Funkció: a szív- és érrendszeri betegségek elleni védelem, az öregedési folyamat lelassulása gyulladáscsökkentő hatású
- 100 g mogyoróban tartalmazott: 22 200 μg
- Ajánlott napi mennyiség: 12 mg
B6-vitamin
- Funkció: fehérjék felépítése és átalakítása
- 100 g mogyoróban tartalmaz: 660 μg
- Ajánlott napi mennyiség: 1,2 mg
B9-vitamin (folsav)
- Funkció: Sejtosztódás, ajánlott, ha gyermekeket szeretne, vagy ha terhes
- 100 g mogyoróban 90 μg van
- Ajánlott napi mennyiség: 300 μg
1000 mikrogramm (μg) tömege egy milligrammnak (mg) felel meg.
Az irányértékek egy 40 éves nő napi szükségletén alapulnak. A napi szükséglet az életkor, a terhesség és a szoptatás függvényében változik. A legtöbb esetben felfelé megy. A férfiaknál vagy ugyanaz, vagy magasabb, mint a nőknél. Az ásványi anyagok esetében elegendő, ha az ajánlott adagot heti egy napon érik el.
Ásványok
kálium
- Funkció: a vízmérleg szabályozása
- 100 g mogyoróban tartalmaz: 745 mg
- Ajánlott napi mennyiség: 4000 mg
kalcium
- Funkció: a csontok és a fogak része
- 100 g mogyoróban tartalmaz: 149 mg
- Ajánlott napi mennyiség: 1000 mg
magnézium
- Funkció: relaxáció és izomépítés
- 100 g mogyoróban tartalmaz: 163 mg
- Ajánlott napi mennyiség: 300 mg
Nyomelemek
Vas
- Funkció: oxigénszállítás a vérben, enzimképződés
- 100 g mogyoróban tartalmazott: 3 430 μg
- Ajánlott napi mennyiség: 15 mg
- Funkció: A növekedés és a bőr támogatása, az inzulin tárolása és a fehérjeszintézis, a spermiumtermelés és az immunrendszer megerősítése
- 100 g mogyoróban tartalmaz: 2 080 μg
- Ajánlott napi mennyiség: 7 mg
réz
- Funkció: vérképzés, energiatermelés, az immunrendszer erősítése
- 100 g mogyoróban 1 600 μg van
- Ajánlott napi mennyiség: 2 mg
Rost
Vízben oldhatatlan rost
- Funkció: jóllakottság érzése, szükséges az egészséges bélflóra számára
- 100 g mogyoróban tartalmaz: 7700 mg
- Ajánlott napi mennyiség: 30 g
1000 mikrogramm (μg) tömege egy milligrammnak (mg) felel meg.
A sok kalória ellenére nem hizlal
Nem szabad lebecsülni a nagy zsírtartalmú kismogyorót, mint energiaforrást. 100 gramm 644 kalóriát tartalmaz - akár hét banánt. Telítetlen zsírsavak miatt a mogyoró pozitívan befolyásolja a zsíranyagcserét. Az élelmi rostok gyorsan telítenek, ami kizárja a mogyorót mint hizlaló anyagot.
A nyírfavirágra allergiás embereknek tartsák a kezüket a mogyorótól, mivel a mogyoróbokrok a nyírfa családjába tartoznak, ezért keresztallergia alakulhat ki.