Klasszikus lencspörkölt RESIPIS kolbásszal
Megosztás a közösségi hálózatokon:
Kezdődnek a hideg évszakok és ezzel együtt a pörköltidő. Tényleg nagyon sok receptünk van, de hiányzik a pörkölt a RESIPIS-től. Pontosan ezért mertük kipróbálni a pörkölt klasszikust: a kolbászos lencsepörköltet vagy a klasszikus lencselevest. Nagyon ízletes, egyszerű és minden egy fazékban! A szalonna, a cukor, a mustár és az ecet biztosítja az abszolút ízlést. Imádni fogja ezt a lencselevest, mert olyan, mint egy meleg és kényelmes ölelés hideg és szeles napokon.
Szeretünk ehhez hegyi lencsét vagy pardinát használni. Kisebbek, ezért aromásabbak és szilárdabbak, mint a lemezlencsék. De ehhez természetesen bármilyen típusú lencsét használhat, ami tetszik. Ügyeljen azonban a főzési időre, mivel nem minden lencsének kell egy ideig párolni.
Nagyon lágyak a lencséd? Ezután tegyen +5 perc főzési időt receptünkre. Szeretjük a lencsét "al dente".
A lencspörkölt akkor ízlik a legjobban, ha szépen áthúzza. Tehát előre elkészítheti, például ha másnap nincs ideje, vagy elviheti ebédként a munkahelyén.
A lépések
Vágja a sertéshast kis kockákra.
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagyon kis kockákra.
A burgonyát és a zellert megpucoljuk, és kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. Mossa meg a sárgarépát, vágja ketté, és vágja szintén 1 cm-es kockákra. A póréhagymát nagyon finom karikákra vágjuk. Fontos, hogy csak a póréhagyma világoszöldjére van szükségünk, különben a többi túl kemény lesz a lencselevesben.
Ezután melegítse a növényi olajat egy nagy serpenyőben. Közepes lángon olvassuk fel benne a szalonnát 5-6 percig. Ezután adjuk hozzá a hagymát és főzzük áttetszővé.
Most tegye a zöldségeket az edénybe, keverje össze és további 5 percig sütje.
Addig öblítse le a lencsét hideg víz alatt, tegye a fazékba, keverje össze és hagyja 5 percig sütni is.
Vágja a kolbászokat kissé vastagabb szeletekre, és tegye félre.
Öntsük az alaplét az edénybe. Most adjuk hozzá a babérleveleket, a cukrot, a mustárt és az ecetet a pörkölthez, és pároljuk 30 percig (fedél nélkül). A főzési idő felénél hozzáadjuk a felvágott kolbászt, és hagyjuk párolni.
Vigyázzon a sózással!
Attól függően, hogy milyen ízletes a szalonna és a húsleves, szükség lehet sóra. Információink az általunk használt összetevőkkel kapcsolatos tapasztalatainkon alapulnak. A legjobb, ha úgy érzed magad, mielőtt mindent beletennél.
Közben mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, és apróra vágja a leveleket.
Amint elkészül a lencspörkölt, távolítsa el a babérleveleket és keverje bele a petrezselymet.