Dőljön el álmában retekkel - Sven David Müller
Álomban vékonynak lenni alvás közben - de a retekkel könnyebb fogyni. De a fűszeres gyümölcsök nemcsak a fogyásban segítenek: a retekben található mustárolajok erős antibakteriális hatást fejtenek ki, és ez megvédheti a tipikus nyári fertőzéseket - állítja Sven-David Müller orvosi újságíró. A retek mustárolajban gazdag, ami fűszerességet kölcsönöz nekik és megvédi őket a ragadozóktól. A retek szezon április közepén kezdődik. A retek a keresztesvirágúak családjába tartozik. A retek elnevezés a latin "radix" szóból származik.
A retek egészséges
Mivel a retek 94 százalékban vízből áll, rendkívül kevés kalóriát tartalmaznak 14 kilokalória/100 gramm mennyiségben. Automatikusan feltöltenek és segítenek a fogyásban - úgymond "karcsúvá teszik". Az éles-keserű retek íze a retek rostjával együtt elősegíti a jóllakottságot. A fűszeres gyümölcsök ezért ideálisak a hatékony bikini étrendhez. A népi gyógyászatban a retket májproblémák, epekőproblémák és reumás betegségek esetén alkalmazzák. A fehér, lédús húsú vörös gumók C-vitaminban, vasban és magnéziumban gazdagok. Lehetséges, hogy a fitokémiai anyagok csoportjába tartozó mustárolajok még a rák ellen is védelmet nyújthatnak. Legalább ezt jelzik az állatkísérletek eredményei - magyarázza Müller. Mindezek miatt a retek különösen egészséges ételeket jelent - mondja Sven-David Müller, aki az "50 legjobb és 50 legveszélyesebb étel" című könyvet jelentette meg.
Az emésztőrendszeri fertőzések nyáron gyakoriak
Az étel nyáron különösen könnyen romlik, és gyakori a bakteriális gyomor-bélrendszeri fertőzés. A megelőzés érdekében Sven-David Müller retek fogyasztását javasolja, amelyek eléggé alkalmasak a baktériumok dacolására. Természetesen ez senkit nem szabad arra késztetnie, hogy helytelenül tárolja a nyers darált húst, vásároljon puha fagylaltot a piszoktól súrolt standokból, vagy hogy használjon hűtlen majonézes salátákat vagy nyers tojásból készült termékeket, például tiramisut vagy holland mártást, majd próbálja elkerülni a retek fertőzését.
A retket megfelelően tárolja és tisztítsa
Az ínyencek a retket frissen fogyasztják. Nedves ruhába csomagolva a retek két-három napig ropogós marad a hűtőszekrény zöldségrészében. Ezt követően a legjobb tárolási körülmények között is elkezdenek hervadni és hervadni. A kis retek melegebb, mint a nagyok, amelyek gyakran fásak. A puhává és ráncossá vált retek ismét ropogóssá válik, ha egy pillanatra hideg vízbe teszi. A retek élvezete előtt fontos levágni a zöldeket és a gyökereket. A külső szennyeződéseket sok hideg vízzel könnyen eltávolíthatjuk.
Finom retek receptek
Az éles-keserű íz miatt a retek ideális saláta hozzávaló, de a kis gumók a meleg konyhában is felhasználásra várnak. A forró, aromás retek édes és savanykás gyümölcsökkel, például gránátalmával, szőlővel vagy almával való kombinációja csodálatos ízélményt eredményez. Finom könnyű nyári étel az apróra vágott retek, a hagymakocka és a metélőhagyma tekercs, alacsony zsírtartalmú kvarccal keverve, hogy fiatal kabátkrumpli legyen egy kis friss lenolajjal. A reteknek állandó helye van a salátakonyhában, de felhasználhatjuk aromás levesekben vagy húsos cipó töltelékeként is. A hideg kefir alapú retek leves szintén különösen ízletes és frissítő. Ez egészséges felüdülés nyáron.
Könyvtippek:
Dőljön el álmában a Müller-diétával, Sven-David Müller, Schlütersche Verlagsanstalt, 12,90 euró
Az 50 legjobb és az 50 legveszélyesebb étel, a Schlütersche Verlagsanstalt 12,90 euró
Az imedo egészségügyi híroldalakon az egészségtudatos emberek többet megtudhatnak az ételek összetevőiről és veszélyeiről, például arról, hogy a spenót miért segíti elő a vesekő és az oszteoporózis kialakulását (http://gesundheitsnews.imedo.de/news/1015675-spinat- sucht-die-entstehung- vesekő és csontritkulás) .
Az imedo egészségügyi hírek tartalmaznak néhány receptet amatőr szakácsok számára, például egy tavaszi saláta receptjét frissen készített gyógynövényolajjal (http://gesundheitsnews.imedo.de/news/109648-fruhlingssalat-mit-krauterol-mit-imedo-zum-kochkunstler ) .
Az imedo egészségügyi közösség „A helytelen táplálkozás miatti betegségek” csoportjában az érdekelt felek eszmét cserélhetnek a helyes és helytelen táplálkozásról (http://www.imedo.de/group/overview/index/376-krankheiten-aufgrund-falscher-ernaehrung) .
Szerkesztés: Sven-David Müller (orvosi újságíró) és Marcel Kresin