Mennyire egészséges a Coca Cola Zero valójában
Édesítőszerek valódi cukorízzel, de kalóriák és szénhidrátok nélkül. Ami mennyei ajándéknak hangzik, valójában egy szintetikusan előállított laboratóriumi termék. Az aszpartámról beszélünk, amelyet számtalan cukormentes diétás termék tartalmaz. Ezek az ételek tartalmazzák a Coca Cola Zero termékcsaládját is. Az "igazi ízzel és nulla cukorral" számtalan kampányban hirdetik az édesítőszert. De mennyire egészséges az aszpartám valójában?
Az aszpartám káros az egészségre?
Az édesítőszert először egy vegyész fedezte fel 1965-ben, és 1990 óta van benne élelmiszer a német piacon. Az édesítőszer jóváhagyása évekig húzódott, mivel különböző tanulmányok rákkeltőnek nyilvánították az aszpartámot, amelyet NutraSweet-nek is neveznek. A legismertebb ilyen vizsgálat egy olyan kísérletre vonatkozik, amelyben két patkánycsoportot etettek édesítőszerrel. Az aszpartám patkányoknál gyakrabban alakult ki agydaganat, mint a másik csoportnál. Ez az eredmény azonban komoly vitákat váltott ki a szakértők között. Az aszpartám híveinek egy része kijelentette, hogy az idősebb patkányok egyébként is gyakran szenvednek rákkeltőktől, és hogy a vizsgálat eredménye kevésbé reprezentatív, mint a véletlenszerű. Az Európai Onkológiai és Környezetkutatási Alapítvány 2005-ben megerősítette, hogy ezeknek a szakértőknek igazuk van, majd egy évvel később az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézete, miután elvégezték saját tanulmányaikat erről a tézisről.
Orvosi szempontból azonban megerősítették, hogy az aszpartám az emésztés során valóban felszabadítja a mérgező metil-alkoholt. Ez az anyag, jobban ismert, mint a metanol, krónikus mérgezéshez vezet, ha nagy dózisban és gyakran veszik be. Ennek eredményeként olyan anyagcsere-betegségek következnek be, amelyek végső soron halálhoz vezethetnek. A németországi ifjúsági kutatási versenyen Silvia Görlach és Sebastian Frank diákok vizsgálták az aszpartám emésztési folyamatát. Ennek eredményeként a két fiatal kutató egyrészt bemutatta, hogy a metanol felszabadul az aszpartám fogyasztása révén. Másrészt azonban ezek a mennyiségek nem feleltek meg semmilyen potenciális kockázatnak. A tanulmány szerint egy férfinak majdnem 200 grammot, a nőnek pedig majdnem 150 gramm AminoSweetet kell elfogyasztania ahhoz, hogy valóban veszélybe kerüljön a keletkező metil-alkohol. Az EU ezért napi 40 mg/testtömeg-kilogramm maximális adagot javasol. Ennek a napi mennyiségnek a fogyasztása azonban meglehetősen utópisztikus, mivel naponta körülbelül 40 liter Cola Zero-t kellene meginni. El lehet képzelni, hogy egy ilyen dózis tanulmányok nélkül is egészségtelen.
Mindazonáltal azt tanácsoljuk, hogy szintetikus édesítőszer nélküli termékeket használjon, és kerülje az aszpartámot tartalmazó ételeket. Különösen azért, mert az aszpartám fenilalanin-forrást is tartalmaz. Ez a fenilalanin nagyon veszélyes azok számára, akik örökletes metabolikus betegségben szenvednek, fenilketonuria. Ha azonban nincs ilyen betegsége, és hébe-hóba elfogyaszt egy pohár cukormentes kólát, akkor nem kell aggódnia a lehetséges következmények miatt.
Lehet-e igazán fogyni édesítőszerekkel?
Nulla kalória, nincs szénhidrát és még mindig édes íz. Az édesítőszerek tökéletes diétát jelenthetnek sok étrendhez. Két alapvető tézis van azonban, amelyek szerint az olyan anyagok, mint az aszpartám felelősek a súlygyarapodásért, és ezért ezek inkább akadályozzák a diéta során.
Az első tézis az emberi test inzulintermelésén alapul. Azt mondja, hogy ha a száj édes íze van, akkor a szervezet több inzulint termel, mint például a víz. Mivel azonban az édesítőszer nem tartalmaz cukrot, az inzulin nem érheti el ezt a pontot, és hipoglikémia lép fel a szervezetben. Ez viszont éhségérzetet vált ki, mivel a test most szénhidrátokat és különösen a cukrot akarja gyorsan felhasználni. Az eredmény az, hogy a szervezet további ételeket akar befogadni a Cola Zero elfogyasztásával, ezért többet eszik, mintha nem ezt az anyagot fogyasztotta volna. Számos tanulmány azonban azt mutatja, hogy az úgynevezett sóvárgás nincs összefüggésben az édesítőszerek fogyasztásával. Ezen a ponton olyan italok, mint a Coca Cola Zero habozás nélkül használhatók.
Egy másik tézis az, hogy az olyan édesítőszerek, mint az aszpartám, elősegítik a zsír felhalmozódását a testben, és hogy nem azzal veszít le, hogy hízik, hanem hízik. A tézis hívei gyakran azzal érvelnek, hogy az édesítőszereket a hizlalás során használják. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a patkányok testtömegre is szert tettek, ha aszpartámot adtak nekik. Az ok nagyon egyszerű. A szervezet az édes ételekre különleges késztetéssel reagál, hogy csökkentse a nyilvánvalóan megnövekedett kalóriamennyiséget. Mivel azonban ezek a kalóriák nem könnyű termékek révén keletkeznek, a test csökkenti ezt a késztetést. Az eredmény az, hogy a test már nem is próbálkozik, még valódi kalóriabombákkal sem. Ez tehát a testtömeg növekedéséhez vezet.
Mivel pontosan ezt a tézist eddig megerősítették, nem pedig cáfolták, nem javasoljuk olyan könnyű termékek használatát, mint a Coca Cola Zero. Ha valóban fogyni akar, akkor ezt csak a kalóriabomba elkerülésével teheti meg. Aki azonban megpróbálja átverni a testet, általában a rövidebbet veszi, és ezzel az ellenkezőjét éri el.