Klasszikus marhahús gulyás nagyon egyszerű - emmikochteinfach
Itt van egy másik klasszikus recept a repertoáromból, amiből még gyerekként sem tudtam betelni: A klasszikus marhagulyás. Családi változatunk nagyon egyszerű és klasszikus, és kezelhető összetevőket használ. Az egyetlen dolog, amire szükséged van, egy kis türelem, ha a húst részenként, nagy lángon sütjük meg.
Mert ez fontos és a finom, lédús klasszikus marhahús gulyás titka. Ha az összes gulyáshúst egyszerre teszi a pörkölőbe/fazékba, folyadék képződik, mert a hús "vizet húz". Ezután a hús sütés helyett forr és kemény lesz. De a húsnak szépen meg kell barnulnia, és finom sült aromákat kell képeznie, ami szükséges a finom mártáshoz.
Ha nem biztos benne, akkor jobb egy adagot megsütni, mint hogy túl sok húst tegyen a pörkölőbe vagy a serpenyőbe. Egyszer olvastam, hogy kb. 300 g húsnál többet nem szabad beletenni, de ez természetesen attól függ, hogy mekkora a pecsenye vagy a fazék. Mindenesetre a húsnak elegendő helynek kell lennie, és ne felejtse el nagyon magas hőmérsékleten felpiszkítani.
A klasszikus marhahús gulyás nekem valami különleges
A gulyás receptem az egyik finom vasárnapi étel számomra. Pihentető vasárnapot is ad nekem, ha szombaton elkészítem 😉. Mert ha áthúzzák és felmelegítik, akkor különösen finom az íze. Egyértelmű ajánlásom az Ön számára, hogy kétszer annyi gulyást készítsen elő, és fagyassza le a következő alkalomra, követve a mottót: "Ha már itt vagyok ...". Akkor több időre lesz szüksége az elkészítéshez, mert több adagot kell megtennie, de van még egy finom gulyás étele raktáron.
"Ahol a szerelem terít, ott az ételek a legjobbak"
Talán hiányzik a receptemben szereplő só jelzés? Só nem szükséges az elkészítéshez, különösen a marhahúsleves vagy a marhahús-alapanyag hozzáadása miatt, mivel már van benne só. Fűszerezéskor természetesen sózhat a végén, de látni fogja, hogy nem lesz rá szükség. Ha a gulyás túlságosan lángossá vált számodra, a crème fraiche csak ízletes vele. Még mindig tálalom is vele - akár fűszeres, akár nem 😉 .
A TÖKÉLETES OLDAL A KLASSZIKUS MARHAHÚSÍTÁSRA
Köretként a gulyás receptem nagyon-nagyon jól megy. Tészta, rizs, gombóc, spaetzle vagy, vagy. Az embereimnek és nekem a spaetzle tetszik a legjobban. Ha nálad is így van, itt találod a receptemet házi spaetzle vagy klasszikus kenyérgombócom.
A klasszikus marhahús gulyás mellett egy másik változat a gulyás receptem Marhahús filé gulyás à la Française, ideális, ha a dolgok gyorsan mennek.